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5分钟面包（4)——山寨版大列巴_翠竹悠悠_新浪博客

5分钟面包（4)——山寨版大列巴

我和老公都爱吃哈尔滨秋林的大列巴，可自从15年前，我们在秋林逛街，买了大列巴后再也没吃过。因为从此，秋林的大列巴已经变了味了——酸，粘，只空有了那个躯壳。

老公在前苏联呆了几年，对于那里的主食面包念念不忘。前几日上网看到一种5分钟无糖的面包，就尝试着做了一个，吃起来还真有秋林大列巴的味道。当然，我们没有啤酒花，效果一定不如xx的秋林大列巴。虽说这个配方根本不是俄式大列巴的真正配方，但吃起来蛮有味道的。老公也说很像俄国的主食面包。于是，我家就经常做这款面包。

每次都是20分钟后，上面那层硬硬的而又脆脆的壳就不见了。儿子更爱吃那层硬皮。

我的实践方：高粉（五得利高筋）３杯，酵母粉5ml, 盐5ml，1.5杯温水
准备：

1、用水将酵母、盐化开，把面粉倒入容器（一定要够大），用木铲混合成稀面团；

2、室温发酵5－１８个小时不等，看到表面形成大的气泡就可以了；

3、面板上撒粉，把面团到处，滚圆，稍饧；

4、烤箱调到250°，把一个空的容器（我用的是搪瓷小锅）放入烤箱烤３０分钟。

5、取出小锅，把面团放进去，盖盖儿，烤３０分钟。

6、取下盖子，继续烤１０分钟，至上色。

7、取出放在架子上放凉。

(2010-04-20 07:09:51)
(2010-04-20 09:09:20)
(2010-04-22 12:30:44)

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