牛皮革包括黄牛皮革、牦牛皮革及水牛皮革。
黄牛皮革在市场上所占比例较大，其特点是：皮质细、皮层厚、强度高，丰满性和弹性也较好，所以穿用其制品美观、耐久而舒适。主要用于皮鞋、箱包、服装及篮球、足球等的制作。
牦牛皮革除粒面上比黄牛皮革稍差外，其它性能与黄牛皮革大体相近。
水牛皮革皮面较粗糙、纤维粗松、强度较黄牛皮低，其它性能与黄牛皮接近。主要用于制作沙发面，也可做皮箱包及皮鞋。
(1)猪皮革毛孔粗大，一个毛孔三颗毛，呈三角排列，毛眼相距较远。由于皮层表面不平整，革面显得粗糙，柔软性差，一般都经修面后再使用。如把猪皮革加工成软革，其柔软程度可超过牛皮革。另外，猪皮革是众多皮革中最结实的皮革之一。
(2)牛皮革毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，毛孔伸向里边，革面丰满，光 亮，皮板柔软，纹细，结实，手感坚实而富于弹性。
(3)水牛皮革由于皮层表面凹凸不平，故革面粗糙，毛孔较粗大，稀少，一般不用 它作面革而作鞋底。
(4)羊皮革分山，棉羊两种。山羊皮革面纹路是在半圆弧上排列2-4个粗毛孔，周 围有大量绒毛孔。绵羊皮革皮板薄，手感柔软，毛孔细小，呈扁圆形，由几个毛 孔构成一个组，排成长列，分布很均匀，但不结实。
(5)马皮革毛孔椭圆形，不明显，比牛皮革孔略大，斜入革内呈山脉形状，有规律 排列，革面松而软，色泽昏暗，光亮不如牛皮革。
(6)仿羊皮革外观和手感都类似羊皮革，但细看无毛孔，底板非动物皮，是用针织 物经人工合成。没有其它皮革结实。
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