| 问题： | 5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的 |
| 高血脂，高血压病人平常饮食应该注意 | 食物。 |
| 哪些？ | 应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无 |
| 答案： | 机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯 |
| 营养原则 | 、促进胆固醇的排泄。 |
| 1、减少脂肪的摄入量是控制热量的基础 | 适宜食物 |
| 。 | 1、主食及豆类的选择：可选择富含优质 |
| 饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管 | 植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小 |
| 壁上，增加血液的粘稠度。饱和脂肪酸 | 麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及 |
| 长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并 | 豆制品等； |
| 有加速血液凝固作用，促进血栓形成。 | 2、肉蛋奶的选择：适当选择脂肪、胆固 |
| 多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸 | 醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的 |
| 向着健康的方向发展，能够减少血小板 | 食物，如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、猪 |
| 的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低 | 肉、鱼肉、牛奶、酸牛奶、鸡蛋及鱼虾 |
| 血液的粘稠度。因此提倡多吃海鱼，以 | 类鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深 |
| 保护心血管系统，降低血脂。烹调时， | 水海产鱼类； |
| 应采用植物油。 | 3、蔬菜的选择：可适当多选择具有降低 |
| 2、限制胆固醇的摄入量。 | 血脂的食物，如洋葱、香菇、蘑菇、平 |
| 胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入 | 菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、淡菜 |
| 过多害很大，膳食中的胆固醇每日不超 | 、萝卜、海带、大蒜、魔芋、黄瓜、苹 |
| 过300毫克。植物固醇存在于稻谷、小麦 | 果、山楂等； |
| 、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植 | 4、其他：可选用降脂的绿茶，烹调用植 |
| 物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇 | 物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶 |
| 作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的 | 油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15 |
| 作用。提倡多吃豆制品。 | 毫升。宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹 |
| 3、供给充足的蛋白质。 | 调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以 |
| 蛋白质的来源非常重要，宜选择富含优 | 下。 |
| 质蛋白质的食物，且植物蛋白质的摄入 | 饮食禁忌 |
| 量要在50%以上。 | 1、减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄 |
| 4、适当减少碳水化合物的摄入量。 | 油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等； |
| 不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为 | 2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏 |
| 甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃 | 、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物； |
| 粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这 | 3、要避免饮酒。因为酒能够抑制脂蛋白 |
| 些食品中纤维素含量高，具有降血脂的 | 酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的 |
| 作用。 | 合成，导致血脂升高 |
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