刚刚用的三个鸡蛋全是蛋黄，蛋白当然不能浪费啦~~ 做一个全用蛋白的天使蛋糕吧~~~
俺用的模子用点大了，所以蛋糕就矮了，切出来就细了……但是绵韧的口感没有丝毫变化哟~~
1.三个蛋白，用电动打蛋器打成鱼眼泡状态时，加入1g盐（盐能更好地增白蛋糕，同时也能提味），白醋3ml（因为蛋白的碱性太大，不加醋的话烤出来的口感会有点苦，加入等量的柠檬汁或者塔塔粉也行）
2.继续搅打，分三次加入细砂糖40g，一直到湿性发泡（提起打蛋器会有略微弯曲的角，干性发泡的话是直立的矮角）
3.筛入低筋面粉30g，玉米淀粉15g（为了更绵软膨松），小心地从底部翻拌，不要画圈以免蛋白消泡 4.倒入模具，大力震两下，把气泡震出来，烤箱预热，190度，约30-35分钟即可
天使蛋糕的韧劲非同一般，咬起来非常有嚼劲 |
郑重声明：资讯 【天使蛋糕_直至明月升起时_百度空间】由 发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权， 请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——
