【转自】 四川大泽xxxx空间装修专题站 联系电话：15982306628

时，厨房的装修设计不容小觑。装修厨房时，一定要强调实用性的，不仅要结合操作流程对操作区进行合理布置，还有台面高度、柜体高度和厚度、灯光的亮度等问题，都要根据业主的具体需要进行调整。“大厨”的意见非常重要，尽可能在全盘考虑后，再与橱柜设计师进行深入沟通。

    酒店厨房装修不能和家庭厨房装修相提并论，酒店厨房便于操作，布局相当重要。一般都按厨房的面积、部位、方向来安排。如果你是酒店老板应该有经念，请厨师安排，他知道怎样安排好用，用不着请专家。部件一般都由通风、排油烟、排污水、消防、水池、灶台、平台、案板组成。其他设施不能安排在厨房，通排消防最为重要，致于攻能大小，看规模而定。

    厨房首先需要考虑的是酒店的规模以及厨房配备。要注意到以下几点：

一、首先核实各内电器的尺寸功率，如蒸柜、冷柜、消毒柜、锅炉、烤箱等等   尺寸用考虑布局，功率用于考虑布电，因为很多酒店厨房设备是需要使用330V的。

二、第二，跟酒店厨师涨沟通厨师人员配备，进行功能布局，如配菜几人、洗菜几人、炒菜几人，有这些信息后就可以规划出几个功能区域的大小。

三、第三，从设计上满足厨师工作程序，一般遵循，备菜、拆洗、切菜、配菜、炒菜、装盘、传菜，尽量避免几个工种需要来回穿插，造成拥挤，把动线规划好。

四、定案后需要跟厨师长再次沟通，做好细节，确保万无一失。

【转自】 四川大泽xxxx空间装修专题站 联系电话：15982306628