白诗南似乎曲高和寡，虽然好评如潮，品质优异，具有产量高、复杂多变、抗病能力强、xx高酸的特点，但恰恰缺乏{zfh}市场价值的特征：立即可饮，清新活泼的水果风味。

一、产区与产地

1、白诗南是{dy}种被引入xxx的欧洲贵族葡萄，因为它原产在法国卢瓦尔河谷（LOIRE VALLEY），酿造最令人难忘、窖藏能力{zj0}的葡萄酒。

2、在卢瓦尔河谷，白诗南可以酿出风格丰富多样的酒。{dj0}干型葡萄酒出自乌乌黑（VOUVRAY），特别是沙文尼亚（SAVENNIERES）产区的陡峭山坡上。

   乌乌黑也出产甜酒，主要产区是莱昂丘（COTEAUX DU LAYONG），邦尼舒（BONNEZEAUX）和卡-德-绍姆（QUART-DE-CHAUME）是这区的两个小产区。

3、白诗南在南非历史悠久，是该国酒类行业的“领航员”，是种植最广泛的品种，用来酿造各种类型的葡萄酒和蒸馏酒，当地被称为“斯汀”（STEEN）。

二、种植特性

1、在加州和澳洲，白诗南经常被作为一个不知名的成分加入量产品牌酒中，因为经济型的调配酒占有巨大的市场，而白诗南多产和丰富多姿的特征符合这些产品的要求，它被种植在炎热干燥、需要灌溉的地区，因此产量高，但高得只有平淡了。

2、只有刚好适应白诗南的生长的葡萄园才能酿出{zh0}的酒，萌芽早、成熟晚的特征使这种葡萄梗适合较温暖的气候，但往往白诗南会出产高产量的清单葡萄酒。

3、白诗南的抵抗力比较强，但还是容易感染白粉霉，以及受到霜冻的侵袭。

   它也容易感染霉菌，可能是灰霉或贵腐霉，桶雷司令一样，能用感染贵腐霉的葡萄酿出出色的甜酒。

1、 钙质丰富的土壤，如石灰石、杜佛岩、片岩被认为是{zy}质的白诗南的土壤。

三、生产特性

1、酿造芬香型的白葡萄酒主要采用“放手不管，顺其自然”的方法，通常在惰性容器中低温发酵，早早装瓶。白诗南比其他葡萄品种更容易氧化。

2、白诗南可以酿造多样化的葡萄酒，因为酸度出色，它在卢瓦尔河谷成为生产起泡酒的主流葡萄品种。

3、白诗南xx高酸，可以存瓶相当长时间，特别是甜酒，{dj0}的酒可以窖藏十年以上，而且品质上乘。

四、气味与颜色

   1、白诗南带有清淡到中等浓郁的香气，典型气味有苹果、湿稻草、干草及湿羊毛袜味。

      甜酒香味更浓郁，带有“贵腐类的香味”——杏、蜂蜜，成熟后带各种坚果的味道。

   2、发酵后，白诗南立即装瓶，大部分葡萄酒的颜色呈浅稻草黄，经过陈酿后发展出金色的边缘。

五、口感

白诗南可以表现出各种甜度——从极干到很甜。

它的酸度很高，但温暖地区的酒酸度比较适中。