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海峡卫视《大家茶馆》栏目 ——素食的理由

2010-05-08 09:38:03 阅读52 评论5 字号：大中小

来源原创　乐活素超人

素超人与新浪名嘴马骧

名嘴、博士与超人

海峡卫视《大家茶馆》栏目素食的理由-----嘉宾（出场顺序）

　　主持人：徐德亮

　　余力：维根小屋创始人，健康蔬食倡导者，食素二十载、科学博士

　　马骧：新浪名嘴

　　朱奕玮：资深营养师，中华素食协会健康营养顾问

　　龚鹏程：台湾学者

　　针对今天话题，在第三个环节上是素超人与主持人及新浪名嘴马骧关于素食的营养学讨论，由于无法在节目中一一展开，就在这里交代一下，谨供参考！

1.理论上说，素食适宜所有的人群吗，

　　答：首先我想说定义，素食不是传统概念上的青菜，我们可以称它为“植物性饮食”，它包括蔬菜、水果、坚果、五谷杂粮（包括豆类、种子），，海藻类，它是很丰富和多元化的，我们可以把“植物性饮食”简称为“素食”，素食可以肯定地说：适合所有的人群。如果有人不适合素食，只能说他不适合饮食，那么他就基本绝食了。一般人都有这样的经验，当您发高烧胃口不好时，无法进食油腻的东西，自然会喝一些稀白粥，吃一点咸菜。因为身体的本能告诉你，当你身体虚弱时，应该补充容易吸收和消化的素食。

　　2.“摇篮人”和“摇椅人”也适宜素食吗？

　　答：是的，“摇篮人”婴儿都是xx的素食者。没有婴儿生下来就想吃肉的。你把一串葡萄和一块生肉放在婴儿面前，婴儿一定会伸手取葡萄而不是生肉。

　　（1）素食的营养较为均衡，且容易消化。一般来说，素食蛋白质和脂肪的含量不会过高，得当的情况下，易于吸收和消化。而肉类往往是蛋白质和脂肪的混合物，较为肥腻，不宜于婴儿较为娇柔的肠胃。

　　（2）肉食中含有xxx，婴儿和过量食肉，体内xxx过高，将会导致情绪不稳定，过早发育也会影响各器官功能，最终加速。

　　“摇椅人”，即老人适合清淡，特别是素食。这个几乎是中国最古老的智慧之一。人之后，消化能力减弱，无法很好吸收高脂肪高蛋白的事物，如还继续大鱼大肉，常常引发三高，口气也容易腐臭不堪，且容易。老人食素，作为各国养生和的妙方，在世界各地都被公认和遵循。

　　3.素食一定=健康吗？

　　答：至于素食和健康之间，不能xx划等号.人的健康取决于先天遗传\后天的经历\\水\情绪等因素的共同作用.，仅仅是其中的一个非常重要的因素.如果您吃搭配合理的素食，再加上良好的心态和情绪\经常锻炼\和洁净的水(有的地方的水可以致癌)，基本上可以保证比以前更加健康！

　　4.请形象描述，素食与不素食的健康差距有多大。

　　答：世界时多元和丰富多彩的，我们来比较一下以素食为主的地区和以荤食为主的地区。

　　世界有三大地区：巴基斯坦的芬扎（或译芬芝）、苏联的高加索和南美厄瓜多尔的毕路卡邦巴更是揭示了这点。

　　因为人类平均寿命至今{zg}的国家还是只有七十多岁。而这三个地区内一百岁以上的人数，多如牛毛，{zg}者达一百卅多岁。老人中多的是到一百一十多岁还能骑在马鞍上奔驰，身体矫健。记者们就采访所得，归纳他们的原因，共有三项：除了勤勉的劳动与家族的敬爱两项之外，主要在于粗茶淡饭，而不是精美。照营养学者的分析，毕村人每日摄取的热量，不会超过一千两百卡洛里，而他们并没有营养失调的现象。据苏联老人研究所裘莫达夫博士的分析结果：这些绝无人工添加物；他们都吃新鲜植物性，不摄取动物性脂肪；都是低热能；几乎不吃盐与糖。

　　这个差距非常惊人。还有卡尔.刘易斯9块奥运xx的得主，他也是一位素食者，他说：“实际上，在田径比赛中，我{zh0}的参赛成绩是在后的{dy}年”

　　5.素食者最常见碰到的问题，

　　答：根据大多数素食者的经验，大概的情况会是这样：

　　（1）首先，最初几个星期内，一部分人会感到没劲，容易感到饿等。没劲身体不再摄入xxx的正常反应。普通人吃肉感觉“有劲”就是xxx摄入所带来的生化反应。易饿可以通过中增加豆制品，多摄入一些干果来解决

　　（2）.其次，新素食者会感觉自己做的蔬菜有些单调，不知道如何搭配，从而做出丰富多彩、营养丰富、可口美味的素食，这个很容易通过学习素食网站、素食博客，购买好的素食解决，譬如《两个素食者的创意厨房》、《老爸老妈的素食厨房》等等。

　　(3).这样一两个月后，几乎所有人都很容易体会到素食所带来的利益：为肥胖而烦恼的朋友体重下降了，为身体虚弱担心的朋友身体健壮了，三高有所下降，不容易感到累了，心情变得平和了，甚至脸色红润细腻了等等。

　　当然，就目前的情况，出差和旅游，吃纯净的素食会有一些困难。但是这个问题，随着素食潮的发展，各地素如雨后春笋，也慢慢的在改善。譬如者在台湾香港没有任何问题，因为当地提供的素数量相当多。

　　6.有哪些营养物质是素食中不太容易获得的。

　　答：这个几乎没有。人类对于营养物质的认识具有一个发展的过程。目前公认的人体必须的七大是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、、水和膳食纤维。首先就三大基本营养元素而言，碳水化合物主要存在于素食，特别是各种谷物中。蛋白质在各种豆类和干果中大量存在。脂肪更不必说了，现在有多少人做菜不用植物油的？其它营养元素：矿物质和，素食中的含量相当，或者远高于肉类。而膳食纤维仅仅存在于素食中，肉食中xx不含膳食纤维。长期不摄入膳食纤维，将引起、痔疮、肠道肿瘤等一系列重大疾病。

　　富含矿物质和的素食：

　　·A：红萝卜、番薯、、芒果等。

　　·B12：绿藻、酵母、糙米、全麦、纳豆、绿叶菜等。

　　·C：辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等。

　　·E：、麦胚、果仁等。

　　·钙：豆浆、、西芹、芥兰、芝麻等。

　　·锌：巴西坚果、全麦谷物、燕麦等。

　　7.比如：不吃牛奶和鸡蛋，用什么代替品呢？

　　答：《中国健康调查报告》通过几十年的实际表明肉蛋奶是身体的三大杀手，

　　牛奶中的蛋白质含量是人类母乳的三倍，而且几乎都是酪蛋白，人们的身体根本无法消化。作为直接的结果就是导致胃酸过多、胃痛等一系列胃病。

　　牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。同时，经过巴斯德消菌后牛奶中的钙是无机钙，这是形成肾结石的主要元素。重庆医科大学附属医院用一年时间对3140名2岁以下进行过敏的流行病学调查，发现牛奶和鸡蛋是引起过敏的最常见物质，占63.6%。牛奶过敏排行榜{gj}，有20多种过敏物质。

　　鸡蛋是{zg}的，心脏病发之前，含量一定特别高，体内的超过正常值的1％，死于心脏病的可能性就会多2％-3％。含量越高时，身体里得心脑血管疾病的可能性就会越高。日本科学家通过14年的研究发现，每天吃1个蛋的女性会比每周吃一个蛋的女性的死亡率要高出22%。蛋是沙门氏菌的传播载体，会致使脏器衰竭。蛋过敏排行榜亚军，有20多种过敏物质。

　　豆浆是牛奶的xx替代者。而用皮替代鸡蛋也非常方便。豆浆可以补充易于消化的植物性蛋白质。而且还不含对身体有害的牛奶酪蛋白、xxx、xx和各种添加剂。

　　皮的蛋白质含量相当于鸡蛋，但是不象鸡蛋那样富含和xxx，可以有效避免因过多摄取高高热量，所造成血液粘稠，时间长了还易得心脏病、、骨质增生、半身不遂等疾病。

　　需要提醒的是，豆浆和皮均属于高热量高蛋白质食品，过多食用一样会造成蛋白质摄入过量所引起的一系列疾病，因此应该适量食用。

　　8.素食营养学已经是一门成熟的学科了吗？

　　答：任何一门学科，都是与时俱进的！同样，素食营养学已经是一门不断发展的学科.诸如在美国康奈尔大学已经开设多年素食营养学专业课程。普通人在素食之前，应该先打破对肉食的迷信.然后，根据自己每天大概需要的各种营养，那些提倡素食的营养学大师：美国的坎贝尔教授和中国的陈君石教授，分别是国际和国内的知名的xx营养学教授，他们在对人类营养的几十年的深入研究中，慢慢发现肉食和疾病之间的强烈的相关性、素食和健康之间的密切关系。从而提倡素食的。

　　这从表面上看有些不可思议。但是我们要知道，仅仅在几十年前，烟、酒还在作为无害甚至是有益的食品被宣传。而今天，禁烟限酒可以说是每一个国家的基本国策之一。而人类对肉食的认识也有一个逐步的过程。

　　9.普通人在素食之前是否应该有知识准备和培训？否则会面对怎样的风险？请给一些建议。

　　答：在本世界初之前，在整个世界的农耕地区，可以说都绝大多数人类都是以素食为主食的。那时人类所要面对的主要是匮乏，和其带来的各种营养不良。

　　而今天，由于过食肉类和各种垃圾食品。绝大多数人被营养过剩所带来的肥胖、各种富贵病、所困扰。恢复人类古老的饮食习惯是当务之急。

　　因此，普通人素食是符合人类天性和非常容易的。当然，如果能阅览一些素食网站和博客，买一两本素食，了解一些素食的道理和营养学知识，让自己做出来的素食丰富多彩而副有营养，当然就更锦上添花了。

　　当然，任何情况下，偏食都是会带来一定的健康风险。素食也不例外。因此，不是就吃萝卜青菜，

　　建议：

　　要摄取丰富的多元化植物性饮食，丰富度越高，丰富度会保证以及或未知营养的成分摄取。

　　假定素食的丰富程度可以保证的话，包括质量和数量，维根素食（xx没有肉食）可以提供完整营养又健康的饮食。

　　越接近其原态少煮菜，少盐和加工，其价值越大

　　此外，需要提醒的是。因为素食富含各种营养物质，如果过食也会带来负面作用。一个较好的饮食方案是：4321，即所有摄入中，40%的蔬菜和水果，30%的碳水化合物，20%的植物性蛋白质，10%的植物油脂、盐、糖和调味品。

新素食主义：为环保为动物为健康吃素

见到余力的那{yt}，他穿着件花衬衫，看上去好像刚从哪个海滩度假回来。在北京的素食圈里，人称“余博士”的他以理论家著称。不过，余博士的“博士”和林光常博士的“博士”可不是一回事，成为国内{dy}家xx不用动物原料的素食餐厅“维根小屋”的老板之前，他是上海中科院光学精密机械研究所的光学博士，先后在华为和西门子工作，当过《光纤通信》杂志的主编，“手里有10个国家专利”。

维根小屋的英文名字是Vegan Hut，余力本人，也是一个不折不扣的Vegan。在通常的译法中，Vegan被翻成“严格素食主义者”或“纯素主义者”。按照国际素食协会(International Vegetarian Union，IVU)的定义，一个人必须从食物中摒弃所有的动物肉(肉、家禽、鱼和海鲜)和动物产品(蛋、奶)，不吃蜂蜜，不使用动物制品(xx、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶等)，才有资格被称为严格素食主义者。

然而，一见面，余力先十分严肃地澄清：“我不喜欢素食主义这个提法，我觉得，蔬食要更合适一些。我是蔬食主义者，你也是蔬食主义者，人人都是蔬食主义者——谁不吃菜呢?”

在余力看来，{wy}区别只在于比例。他是百分之百的蔬食，有人是百分之七十，还有人是百分之五十。他的理想和使命，就是让那些百分之七十、五十的人，都可以向更多摄取植物性食物、少吃动物性食物的方向往前迈一小步。

在以往的概念中，许多素食主义者选择吃素的原因，不是因为宗教信仰，便是出于动物保护主义。但余力并不这么想。他认为，时至今日，吃素排在{dy}位的理由，是为了自己的安全与健康。

“这二三百年来工业的发展，人和自然的关系实际上已经处于一个极度失调的状态。工业化的养殖，使食品安全出现了很大的问题，最突出的，就体现在肉上面。”余力说。

余力指出，人们经常会担心，蔬菜有农药残留问题。但事实上，肉食的农药残留问题远比蔬菜更严重。

“现在，全世界的农田都在使用化学品——肥料及农药。农田里喷洒DDT作为杀虫剂。由于是动物吃的，人们对农药的危险性不重视，往往直接用有农药毒的饲料喂动物……动物吃进含残余DDT及其他农药的青草或其他植物后，这些毒物积留在动物脂肪中，难以排除……不断累积的结果，使动物肉中含DDT的量为蔬果及绿叶蔬菜的30倍，农药含量为植物的14倍，乳品为5.5倍。人吃肉、蛋、乳品的时候，就把这些高剂量的DDT等农药，全部移入人体内。据研究报道：一位是肉食者，一位是蛋奶素者、一位是素食主义者，三个人身上所含的农药比例，是15∶5.5∶1。吃肉的人身上所含的农药残留是吃素人的15倍。”在维根小屋的博客上，余力这样写道，“(毒素)在肉的美味的掩护下，进入人的体内，在人不知不觉中，它们张开利牙，破坏着人们的身体，到一定的时候，健康就一去不复返了，就算醒悟，也为时已晚了。”

为了健康的素食

最近，余力正在进修一门课程——素食营养学。教授这门课程的人，是美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔(Colin Campbell)。如果这个名字让你感觉有些陌生，那么，“中国健康调查”(The China Study)的主持者呢?这项上个世纪80年代由康奈尔大学、牛津大学和中国预防科学医学院联合开展的生物医学研究史上规模{zd0}、xxx、以人为研究对象的膳食、生活方式与疾病之间关系的研究项目，在调查了中国24个省65个县的膳食、生活方式和疾病特征后，得出一个可以用一句话概括的简短结论：动物性食物摄入最多的人，慢性病最多，而以植物性食物为主的人群身体最健康。

“在这之前，坎贝尔在小白鼠身上做过一项很有趣的研究，他给一组小白鼠喂蛋白质占20%的饲料，另一组喂5%的蛋白饲料，然后给它们吃有高致癌作用的黄曲霉菌。结果只有摄入含20%蛋白质饲料的老鼠发生肝癌，5%组的，不管打多少黄曲霉素，曲线是不动的。他因此提出一个观点：到底是黄曲霉素是致癌物呢，还是动物性蛋白是致癌物?”余力说。

在人群中验证了坎贝尔这一猜测的，正是“中国健康调查”。这一调查有别于以往同类调查的关键在于，在西方国家开展的人群调查中，不管采取什么样的实验设计方法，调查对象摄入的都是营养丰富的西方膳食，也即是说，热量摄入的15%到17%来自蛋白质，其中80%来自动物蛋白。但在中国健康调查中的生活在农村的调查对象，蛋白质摄入量仅占总热量摄入的9%到10%，而且只有10%来自动物蛋白。这使得他们的热量摄入虽总体上比美国人高，但蛋白质、脂肪和动物性食物的摄入量却少得多，而植物来源的纤维和铁的摄入量则相当高。最终得到的试验结果是惊人的：在血胆固醇水平低于90毫克/分升的人群中，肝癌、直肠癌、结肠癌、肺癌、乳腺癌、白血病、脑癌、胃癌和食管癌的发病率都显著下降了，心脏病、糖尿病等“富贵病”的发病率降低到了{zd1}限度。

猜猜什么是导致血胆固醇水平升高的主要原因?所有学过营养学基础课程的人都可以告诉你：脂肪，尤其是动物脂肪。

根据联合国粮农组织的数据，从1950到2000年，世界人口从26亿增加到了60亿，但是肉食的产量增加了5倍，从每年450亿公斤增加到2330亿公斤。具体到中国人的头上，在过去的10年中，中国的猪肉产量从2400万吨增加到了4300万吨，出口极少，主要用于国内消费。根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国营养学会秘书长翟凤英主持的“中国健康与营养调查”所获得的数据，在大城市中，居民膳食中动物性食物的供能比已经高达42%。

然而，这么多的肉，真的让我们更快乐吗?当我们享用着红烧肉、牛排、汉堡包的时候，或许是的。但当我们的亲人甚至自身越来越多地受到各种慢性疾病和癌症的威胁时，答案还可以那么肯定吗?

为了地球的素食

在维根小屋，除了有饭吃，还经常举行一些小规模的素食爱好者的聚会。在聚会上，余力经常会播放一个电影——荷兰尼古拉斯-皮尔森基金会出品的《肉食真相》(Meat The Truth)。这部片子中提到的一些数字，也许会让你大吃一惊：

畜牧业产生的温室气体排放占全球总排放量的18%，而全球所有交通工具的温室气体排放所占比例为13%;

一头牛一年排放的二氧化碳，相当于一辆中型汽车跑7万公里，可以绕地球一圈半;

生产1公斤牛肉需要7公斤粮食，人类种植的谷物有50%用于喂养牲畜，其中豆类高达75%，与此同时，在非洲和亚洲，还有近10亿饥饿人口;

如果每个美国人每周有{yt}不吃肉，一年就可以省下99.6兆吨碳排放，相当于一架客机在洛杉矶和纽约之间飞4600万个来回;

为了生产动物产品，我们需要比生产植物产品多达10倍的土地;

如果世界上所有人都像发达国家居民一样消耗同样多的肉食，需要有3个地球才能满足供给;

……

“我经常对人说，和谐应该首先从蔬食开始。”余力说，“关于肉食或蔬食，我们不应该只局限于经济上、营养学上的讨论。如果你站在更高的层面，从道德、环境、动物福利的角度来看，想法也许会xx不一样。”

“从人类文明的角度，之所以会出现经济危机，其实是一个重新洗牌的过程。危机迫使我们改变，上升到一个更有爱心的社会。在一个更有爱心的社会，人们应该想到，我们的食物，也是我们的同伴。”正因为如此，余力坚信，从现在开始的未来5到10年，饮食的改变一定会形成潮流，而蔬食推广也会进入它的黄金时代。

渐进的素食

“从目标上，我是一个坚定的蔬食主义推广者，但从策略上，我是坚决的渐进主义者。”余力表示。虽然身为素菜馆老板，他从不建议人一夜之间变成素食主义者，因为可持续性太差。“有人看了《肉食真相》的片子，立地成佛，下决心再也不吃肉，结果吃了几天青菜，脸都吃得绿绿的，结果又放开。那么他一辈子再回过头来吃素，就很难。”

事实上，时至今日，健康饮食已经成为一门相当复杂的学问，“作为达到健康的手段的素食，更需要科学的东西作为后盾”。

余力最近的一项计划，是借助朋友的出版社，把柯林·坎贝尔推荐的一本名为《Prevent and Reverse Heart Disease》的介绍蔬食与预防心脏病的新理念的书翻译过来，以最快的速度影响中国人的饮食观念。

“中国的营养学家，没有一个是吃素的。出于习惯，他们只能一直在一个屋子里打转，而不知道这个屋子已经很有问题了。”余力说，“比如，大家以前都说，维生素B12只有动物性食品中才有，但事实上，早已有研究发现，日本纳豆、啤酒酵母粉，都可以补充维生素B12。还有牛磺酸，很多医生都会说，没有一种植物是含有牛磺酸的，但这话其实只对了一半，应该是陆地上没有一种植物是含有牛磺酸的。如果把目光放到海里，你会发现，大量的海藻富含牛磺酸。”

“我从来不会对人说，只有吃素才会健康。素食是素食，健康是健康。健康有很多因素，社会的，心理的，饮食只是一个环节。但是，饮食的改变也会改变人的心态。我经常跟人开玩笑，你应该为环保吃{yt}素，为动物爱心吃{yt}，再为自己的健康吃5天，然后你就变成Vegan了。”

“10年之后，100年之后，这个世界上还会有人吃肉，这很正常。但我相信，比例会比现在少很多，我们的地球也会因此变得好很多。”余力告诉我。

如何科学吃素（原创）--素食与健康

如果怀着仁慈之心吃素，却因为不懂得科学吃素反而伤害了自己的身体，那是世间最不公平的待遇，因此，我把自己吃素的心得写下来，希望吃素的人可以更健康更有福报：

一、长期吃素需每天吃以下几种食物：
1、谷类（如粗细粮、米面杂粮）
2、豆类（如大豆、红豆、绿豆，还有豆制品，如豆腐、豆浆）
3、蔬菜（如青菜、瓜类）
4、蘑菇、紫菜（这两样属蔬菜类，但因为重要，所以单独列出来。蘑菇类可提高抵抗力。紫菜可补充维生素B12）
5、坚果（如花生、栗子、核桃等，可提高抵抗力。）
6、水果（{zh0}是热性水果，如榴莲、龙眼。因长期吃素会偏寒，所以要适当地选择热性食物。）

二、配合休息时间效果更好：晚9点睡，早5点起来，那么一生都不会有大病。

三、吃素时头发容易发黄、变白，这时要补充黑芝麻糊，一般喝两三天后头发都可以变黑。（建议买“南方无糖黑芝麻糊”，效果很好。）

四、早上晒太阳，呼吸新鲜空气，吸收一下天地精华，如怕晒黑的人则不要尝试，但我早上晒太阳是越晒越白，奇怪。

五、吃素是一种行善，善有善报，我吃素后各方面都很顺利，我认为这是一种福报。

六、吃素后的身体状况：
1、身体及外貌恢复到八年前的状态，身上的赘肉都没有了，皮肤更光滑。
2、xx师说我的肚子是她见过{zh0}的肚子——没有宿便，因素食在{yt}内就可消化掉。当时在旁边的顾客说被我的肚子给震撼了，要求我把素食的经验写下来，于是就有了本篇文章。当时在美容院里知道的人都拿去复印，很开心有这么多的人喜欢吃素，无论是出于什么原因。
3、性格更柔和、开朗，心态更好，心中经常有喜悦感，更容易与别人相处。
4、头脑更清晰、反应更敏锐，可能是因为这个原因，很多事情都很顺利。
5、我是从09年8月1日开始吃蛋奶素（即不吃肉，但蛋和奶仍然吃），三个月后，11月1日开始纯素食（即连蛋和奶都不吃），到12月13日才过了四个半月而已，效果就已经这么好了。

七、吃素需要一个自然的渐进过程，比如三天吃{yt}的素，再慢慢增加素食的份量。这一条很重要，无论是要改变什么习惯，都会引起各方面的不适应。我五年前一下改变以前的饮食习惯，xx不吃肉，只吃饭和青菜，不懂得科学吃素，一个星期后浑身无力，害怕起来反而吃更多的肉，痛苦几年后才知道科学素食与养生知识，科学吃素后仅四个月就效果惊人。

八、看了以上的科学素食知识，是不是感觉很复杂很麻烦？如果怕麻烦，那么可以去素食馆吃，素食馆一般都包括谷类、豆类、蔬菜类，坚果和新鲜水果就少一点，不过坚果和水果都是即食的，可以随买随吃，很方便。

至于休息习惯，也有许多人认为自己做不到。无论是改变饮食还是改变休息习惯，都是应该顺其自然，不要太勉强自己，但如果是自己下定决心去改变，让自己变得更好，那么所有的问题都不再是问题。决心去做一件事情后，你就会想到无穷的实现方法！

Sun
2009-12-13

“素”字与上帝有关！隐含的天机要吃素！！！

汉《张迁碑》（上半部为：主字）图一近现代王福庵《说文部首》（上半部为：垂字）图二

中国人的老祖宗是有智慧、有道德的开悟的圣贤！中国的文字更是彰显了古人的智慧，每个字隐含着祂深远的内涵。最近三年之余，网落上、电视上、报纸上铺天盖地的宣传着一个词：“素食”！这“素食”如今怎么就火起来了呢？！我xx了一下，这一xx不要紧，着实让我大开了眼界，增长了智慧。还“身陷其中”！这“素食”原来有这么大的好处，不但对身体健康有好处，对环保也有极大的益处。中国的古人早已把天机隐含在所造之字的里面了，让后人知道中国的文字是圣人造出来的，真是博大精深、奥妙无穷、叹为观止、佩服的五体投地啊！

为什么这么说呢?!我在网络上结识了一位网友，他就是一位纯素食主义者，不但是一位素食者，而且还是一位坚定的素食环保志愿者，他倡导“素食、环保、救地球”。素食能拯救人的灵性，而且还能够遏制全球暖化，使人性提升、地球降温；其意义远远超过吃素的本身。

他有一个经典的爱心提示：“请您选择纯净素食、请勿使用含有动物成分的产品、爱护动物、拯救生命、保护环境、拯救地球”!! 通过了解，我了解了“素食”的本意。

我把在网上流行的一段劝人吃素的帖子给他看，并让他解释其中的含义。他给了我一个，使我震惊的解释。原帖是这样：

“肉-就是人吃人，朝下面的地狱之门堕。

素-就是人上人，朝上面的天堂之路（五界）升。

肉--字形之意就是张开的口字里面是人吃人”！

他看后，我对他说：“肉”字有形象的解释，那“素”字又怎么解释呢？！为什么这么写“素”字呢？！祂又有什么深层的含义呢？！

他给了我下面精辟的阐释，着实让我有了心灵上的改变或许是一生的改变。

他说：“他看过这个帖子，也想给发贴的人解释，可是那个发贴的人不想听，说他我执大；他只好做罢，并说其错过了让很多人吃素和了解素食真义的机会”。他说：让我们来看看古籍经典中解释“素”字的真正含义吧！如下：

素：

素，白致缯（zēng）也。——《说文》

纯以素。——《礼记·杂记》

素：白、绢、洁、净、斋。

“素”字是由上半部是：“主”或“垂”字；下半部是：“糸”（mi）字。两部分组成

【康熙字典】

主：也。上帝、真主、君主。

惟天生民有欲,无主乃乱。——《书·仲虺之诰》

垂：上而下矣。

【唐韻】【集韻】$是爲切，音甀。自上縋下。

糸（mì）

细丝也。象束丝之形。——《说文》

上半部的“主”“垂”是“上帝”的意思！下半部的“糸”是“连接、维系上帝的细丝之纽带”的意思。

所以，他说，我郑重的告诉你：“吃素就是与上帝直接连线、可以回归天国（上帝）”的意思！

是{zj0}、最直接的方式！也是最有功德、爱心、环保、低碳、时尚、健康、养生的饮食方式！！

彼君子兮，不素餐兮

《诗经·伐檀》中的这句话，意思是：“你如果是有道德、有学问、有修养极高的人啊！就应该吃纯净的素食，不纯素、不洁净的食物不能吃啊”！

虽有恶人，斋戒沐浴，则可以祀上帝

《孟子·离娄》中的这句话，意思是：“即使是一个罪大恶极的人，弃恶从善，吃纯素、受五戒，接受上帝的洗礼（即在世得道明师的印心），向上帝虔诚忏悔祈祷，都可以回归上帝”！上帝是仁慈的！上帝就是爱！！

当今的天下人没有认识到几千年中国古老的智慧和谆谆的教诲，我们的祖先在几千年前就知道，在几千年后的今天茹“素” 就能够拯救今天的人类和日益恶化的地球环境。

而今天人类依然为了口腹之欲，贪婪的吸食着动物的灵肉，漠视着生命的存在和残忍的虐杀；正是人类的贪婪、自大、无明，才会造成今天世界的灾难。战争、杀戮、海啸、地震、干旱、暴雨、冰雹、泥石流，能源的枯竭、水资源的干枯，地球灾难的频发等等等等！！都是人的欲望造出来的。这也违反了祖宗先贤的意志，也违反了自然法则。这跟大自然的本身没有关系。

人类走到今天所遭受的也是咎由自取啊！是到了深刻反省，开始行动拯救自身的最关键的时刻了。稍有怠慢，就错过这{zh1}的机会。放下妄想、回归自然。

这很简单，不需要你有什么伟大的壮举，只需要你放下口中的那块肉（包括：蛋、奶），守五戒（不杀生、不偷盗、不妄语、不邪淫、不喝酒），吃素！世界就和平了，就这么简单！！

一条来自天国的秘密讯息：迈入永恒的黄金时代！进入新诺亚方舟的通行证就是--吃纯素！！唯有吃纯净素食（者）人类才能得救！！ 这和“素“字的本意已经是不谋而合了吧！今天世界所发生的一切还不值得我们放下肉食，开始吃素吗？！

不要说上天没有给我们这个机会，没有派人告诉我们，醒醒吧！！

就从你我做起

解决全球暖化危机最直接 有效 且免费的方式

就是有机纯素饮食

世界银行环境专家Robert Goodland和Jeff Anhang{zx1}报告《畜牧业和气候变迁》

最保守估计畜牧业至少占了人为温室气体排放量的51%

~ World Watch Magazine ~

《Livestock and Climate Change》

「巴西畜牧业温室效应气体排放预测研究」

畜牧业排放的温室效应气体约占巴西全国总排放量的50%

海峡卫视《大家茶馆》栏目 ——素食的理由 - flyangell - SOS！紧急行动拯救地球

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