预防肥胖发生，少用长链油脂
[原创 2010-05-12 10:47:14]
我们大家都知道，食用油和人体健康有着密切的关系。我们记者昨天从卫生部、农业部、科技部、国家食品药品监督管理局共同举办的“健康生活与油脂科学”推广会上了解到，我国将全面推广中长链脂肪酸食用油。
这种油具有控制体重和脂肪，降低甘油三酯和改善载脂蛋白代谢的效果，可以有效的预防和控制肥胖。
目前我国超重人数已达到2亿，肥胖人口已达到9000万。随着国人饮食习惯的改变，油的摄取量大大超标，造成国人体重、腰围不断增加，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率迅速上升，目前我国大城市成人血脂异常患病率为18.6％，患病人数为1.6亿。
而根据发达国家的研究表明，使用中长链脂肪酸食用油烹调，其代谢途径是由肝脏代谢，不会囤积在人体内，可以有效降低甘油三酯水平，控制体重。它主要来源于母乳、牛奶、棕榈仁油和椰子油。而在普通食用油中，多为长链脂肪酸，摄取过多时会以脂肪形式在人体内囤积，造成人体肥胖。即使食用长链脂肪酸食用油其中也有不少学问。
专家建议，在挑选食用油时可以不断的调换食用，交换的时候摄入脂肪酸的比例自然也更容易平衡。
而中长链脂肪酸食用油发烟点低、容易起泡，因此日常烹饪需要掌握技巧。
另外，消费者使用中长链脂肪酸食用油需要注意，中长链脂肪酸食用油虽然是具有xx功能的保健产品，但是过量摄取会影响xx效果，因此参照中国居民膳食指南每人每天推荐使用量不超过15ml。儿童、孕妇和不需要xx的人则不需要食用中长链脂肪酸食用油。
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