工具模具:
烤箱（必备的，微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理xx不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。也不能买太小的，如果你对烤箱的期望不仅仅是烤鸡翅、热吐司片，而是希望能烤出各种丰富多彩的西点，就一定要购买一台容积至少在20L以上的烤箱，有条件的尽量买大点的，烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。而加热是否均匀直接影响到西点烘焙的效果。
电动打蛋器（必备的，打发黄油、鸡蛋、鲜奶油，都要用到它。不要指望使用人力，大部分时间都会徒劳无功。选择手持的就可以，家里地方大或人口多制作量较大的可选购座式的）
手动打蛋器（必备的，也叫蛋抽子，常用于将一些湿性原料混合在一起，方便快捷)
打蛋盆（家里有小号较深且口径较小的不锈钢盆可不买，盆建议多配备几个，起码要有两个，打发蛋白用直型底的，搅拌面糊则用圆形底的）
厨房秤（必备的，很多朋友都说“用的着那么xx吗？又不是做实验，差不多就行了”我要坚决的对你说“不！”西点与做菜不一样，准确的称量是做出成功西点的基本前提。这不仅关乎口味，更是关乎成败。配方中的材料，也许稍有变动，就会带来xx不一样的结果。推荐购买电子秤，称量准确，还具备去皮清零功能，盛放原料的盆可以直接放在称上连续操作，使用起来又方便又省时。再不然的话，起码也得配个机械称）
量勺（必备的，很多方子里都会出现某某原料1小匙、1大匙、1/2小匙……，用来称量那些很少量的原料）
量杯（不算是必须的，但也是很有用的。家里有乐扣水杯、奶瓶等等有刻度的瓶子也可替代，但缺点是不够xx，也缺少方便液体流出的杯口））
粉筛（必备的，用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。）
分蛋器（手上功夫细致的也可不备，但要注意：有些糕点 [典型代表：戚风蛋糕] 中的蛋白不能沾一点蛋黄，必须分的很干净）
橡皮刀（必备的，适合用于搅拌面糊，是制作蛋糕必不可少的工具。而且它可以紧贴在盆壁上，把附着在盆壁上的蛋糕糊刮得干干净净。）
油纸（必备的，用来垫在烤盘上或者铺在模具四壁防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦，烤乳酪蛋糕时铺垫油纸可以很方便的脱模。）
锡纸（必备的，烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸可以起到防止上色过深的作用。乳酪蛋糕需隔水烘烤时，用锡纸来包裹模具以防水汽渗入蛋糕糊。在烤肉烤鱼的时候包裹食物，防止水分流失。）
一次性油纸杯（很多的纸杯蛋糕、麦芬都靠它们，有各种花色尺寸。小的纸模烘烤时需要有模具衬托以防变形）
刷子（用于往糕点表面刷蛋液、牛奶、油，建议配两把以上，刷油单独使用一把）
擀面杖（蛋挞、披萨、面包、饼干等很多的面团整形就靠它了）
各式刮板（比如半圆形可用来刮平面糊表面或刮净盆底，直型可切割面团和辅助将有粘性的面团从面板上铲起，齿形可用来做造型）
各式裱花嘴及裱花袋 （做曲奇和裱花蛋糕用，花嘴根据所需造型选择，裱花袋材质分为一次性塑料的和布的，一次性的使用方便，但做曲奇应选用布的，以防面糊太硬挤破花袋）
八寸、六寸圆形蛋糕模（如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。）
披萨盘（推荐9寸，比较实用，成品卖相也好。6寸以下的可选择派盘，一物两用，做披萨和派都能用）
吐司模（烤大吐司用，建议买三能金色不粘模，材质好，脱模方便）
蛋挞模（长帝烤箱可以买12个，刚好一盘，用烤网烤则可以摆16个）
饼干模（基本都是切模，用来做造型）
其它各式蛋糕模（适合添置第二个模具时选择，依品种需要或个人喜好）
……
原料:
鸡蛋、牛奶等（必备的，家庭常见的东西）
色拉油（必备的，玉米油、葵花籽油都很好，不要用花生油等气味大的油）
白砂糖（必备的，尽量选用细砂糖，颗粒精细均匀，易溶解，乳化作用好，对成品组织帮助很大。）
高筋面粉（必备的，做面包、披萨等用。蛋白质含量
11.5-14%，市售的特等粉、水饺粉等都是中筋面粉）
全麦粉（含麦麸皮，做面包、蛋糕、饼干均可，需要与低粉或高粉搭配使用）
玉米粉（粟粉、玉米淀粉，不是玉米面。具备稠化作用、凝胶作用，能降低面粉筋度，增加糕点的松软口感）
糖粉（曲奇等必备，将糖研磨成极细的粉末并添加少量淀粉而成，与砂糖有很大区别，不可替换）
小苏打（用于体积膨发及中和酸碱度）
泡打粉（纸杯蛋糕必备，很多其它种类蛋糕点心也常用到。用于体积膨发）
塔塔粉（打发蛋白必备，帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性）
鱼胶粉/吉利丁片（用于慕斯、芝士蛋糕等）
酵母（面包、披萨必备，应选用耐高糖的）
黄油（要用无盐的，市售高品质的品牌主要是安佳，超市卖的光明蓝色小包装（butter）的也是黄油，纯度不如安佳，买的话要注意选择包装盒上没有标注‘有盐’的。有些售价很便宜的人造黄油尽量不要买，对健康无益）
动物淡奶油（做慕斯、蛋挞、芝士蛋糕用，品牌有雀巢、欧登堡、安佳、风车、铁塔等）
植物鲜奶油（用于鲜奶蛋糕的裱花，品牌有金钻、爱护等）
奶油奶酪（芝士蛋糕用，安佳、卡夫、MG等）
马苏里拉奶酪（披萨用，安佳、MG等）
酥片油、片状黄油、麦淇淋（蛋挞、丹麦面包等用，作为裹入油。动物性的更利于健康，安佳片状黄油是{zj0}选择）
酥油、猪油（酥皮点心必备）
可可粉（用于制作可可味糕点）
抹茶粉（用于制作抹茶味糕点）
披萨草（披萨必备，披萨出味可主要靠它了）
吉士粉（也叫卡士达粉，一种预拌粉）
椰蓉
肉桂粉
……
太多啦！原料建议买些常用的，其它的学到哪里买到哪里吧~~
