“Lily, 一支上等手工雪茄的{zj0}配酒到底是什么？”这个问题很可能是我作为一名雪茄客编辑经常被问到的问题。当我回答：“当然是陈年朗姆酒啦！”——一个简略答案——却让我陷入了麻烦。肯定会有一位偏爱苏格兰单一麦芽威士忌或者干邑的男士想要否定我。我并不真的认为只有朗姆酒——至少{jd1}不是雪茄{wy}的绝配——虽然朗姆酒对于xxxx、感冒、男人健康很有帮助，和烟草味又非常的合拍。不过那样我就没有更多机会去品鉴更多的美酒。为了不让自己陷入这种困境，我就笼统地说哪些组合比另一些要好。大家公认酒和烟的精髓是相通的，而我个人观点是一些酒与雪茄之间的关联更为紧密。每种雪茄烈酒的搭配——包括朗姆酒、干邑、威士忌和波旁，都有它自己冠绝一方的理由。

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看一下朗姆酒的原料——糖。糖和烟在一起就像巧克力加咸坚果。两者本来冲突的味道相辅相成，前者缓和了烟的酸涩，而烟则可抑制甜腻。朗姆酒不需要是特别陈酿，烈酒在热带气候下会很快陈化。而且由于生产地成本低廉，价格也相对便宜。这是一种既合适又经济的搭配。

?Cognac最常见的分类为三种：VS，VSOP和XO。“VS”虽代表“非常上等”或“非常特别”，实际上言过其实。这种铭牌只表示2年以上的陈化时间——较适合用来生产制造鸡尾酒的白兰地。对搭配雪茄来说，这些白兰地一无是处。“VSOP”代表“优质佳酿白兰地”，经过4年以上陈化。这个等级配雪茄比较合理。淡雪茄和中等雪茄似乎和VSOP比较般配。而到了“XO（特等陈年）”级别，经过至少6年半的陈化，这才是雪茄配Cognac的{zj0}选择。在这个级别，年数通常不能准确反映烈酒的高品质，30年的白兰地有时候和50年的可以互相混合。更浓的雪茄适合这些xxCognac。

Scotch大概是对抽雪茄者{zd0}的考验。大约95个酿酒厂遍布苏格兰的各个小气候。除此之外，几乎所有单麦芽酒被用作成百上千种混合Scotch的一部分。威士忌酒酿造者通常加入调和麦芽威士忌，你开始发现为每一种Scotch都可找到适合的雪茄。这并非坏事，是对最多变的琥珀色烈酒的考验。苏格兰的地域差异造就许多特别的Scotch味道，它们并不会都是雪茄的绝配，但你会发现其中一部分。

Bourbon缺少一种合适的市场定位来配一支浓雪茄。它并不像朗姆酒那样和高级雪茄同时生产。它并不像Cognac那样在优雅的环境下享用。（Bourbon和纸牌游戏及赛马有关。）它并不像Scotch那样经过泥炭处理和25年的陈化后在伦敦晚会上款待宾客。（Bourbon没有烟味，10年对她来说已经算是高标准。直到最近，在英国酒吧点一杯Bourbon仍会招致别人惊异的目光。）