主料：(肥瘦)400克 (鲜)250克

辅料：15克 15克 (红、尖)10克

调料：15克 芡粉5克 2克 10克 姜5克 桂皮3克 八角3克 白砂糖2克 味精1克 酱油15克 15克

1. 红、白萝卜各对切成4小块辣椒斜切成片羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用葱姜洗净分别切段、末。

2. 热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜及，，放入粟子，小火焖煮2分钟，淋上生粉水10克(生粉5克加水)及，翻炒数下即可起锅盛盘。

健康提示

      1. 羊肉滋补，宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味，不宜食用。

      2. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊，故食前须拿掉。

      3. 粟子含糖分较高，糖尿病患者不宜多吃。

      营养分析

      羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对、、、、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、xx早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有xxxx、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

      栗子(鲜)：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治病、、、骨质疏等疾病，是抗衰老、xxxx的滋补佳品；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有xx健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和xx，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 

      白萝卜：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有xx作用。

羊肉(肥瘦)适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜体虚胃寒者；

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。

栗子（鲜）适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；

2. 糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、xxxx者、患有风湿病的人不宜多食。

羊肉(肥瘦)食疗作用：

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于xx脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于xx肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、xx等症；

xx温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

栗子（鲜）食疗作用：

味甘，性温，入脾、胃、肾经；

养胃健脾，xx强筋，xx止血；

主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。

栗子对人体的滋补功能，可与、、等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

白萝卜食疗作用：

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

主要用于腹胀停食、xx、咳嗽、痰多等症。

红萝卜食疗作用：

红萝卜味辛、甘，性凉。入肺、胃经。

可消积滞，化痰热，下气，宽中，xx；

主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏xx。

 白萝卜适合人群：

1. 一般人都可食用。

2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；、、、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

红萝卜适合人群：

一般人群均可食用。

1. 适合xx人士、癌症早期患者、、、患者多食；

2. 但是萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、等患者忌食萝卜。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于xx。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体xxx，并能抑制癌细胞的生长，对xx、xx有重要作用。萝卜中的芥子油和可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、、等疾病。 

辣椒(红、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、xx、血管性xx等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预xx症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以xx咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的。

羊肉(肥瘦)做法指导：

1. 煮制时放数个或一些萝卜、、炒制时放些葱、姜、等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

栗子（鲜）做法指导：

1. 栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；

2. 生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

白萝卜做法指导：

1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷xx。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者{zh0}不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

红萝卜做法指导：

1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3. 若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收，生食，炒食，做药膳，煮食均可，也可煎汤、捣汁饮，或外敷xx。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、同食。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

营养成分

能量1363.09千卡 维生素B60.02毫克 蛋白质88.81克 脂肪60.46克 碳水化合物119.26克 14.41微克 6.58克 368毫克 维生素A194.36微克 胡萝卜素633.1微克 0.59毫克 1.03毫克 20.52毫克 维生素C78.5毫克 维生素E14.23毫克 钙101.53毫克 磷862.87毫克 钾2180.95毫克 钠1324.14毫克 碘0.36微克 镁242.37毫克 铁14.42毫克 锌14.84毫克 硒132.33微克 铜4.06毫克 锰4.59毫克