【原创】蜂研笔记之十六：这些假蜜，可以公开在超市里卖，还不违法



前文中，我说“银杏蜜”准确的称呼应该是“银杏蜜膏”——在国家的相关法规中，蜂蜜的原料有且只能有一种，就是“蜂蜜”，不能加入任何物质。加入其他物质的，不能叫蜂蜜，只能叫蜜膏（或者叫蜜汁、蜜露、蜜液）。
打个非常恶俗的比方，某蜂农正在摇蜜，天上飞过一乌鸦，“啪”的拉了一坨落入蜂蜜中，这个就不能再叫蜂蜜了，也不能叫“被污染的蜂蜜”，而只能叫“鸟屎蜂蜜膏”。当然，这是笔者闲扯淡，就是为了让你透彻理解这个规定。
鉴于蜜膏更有迷惑性，多数企业会选择这个称呼。因为蜜汁蜜露蜜液给人的感觉是很稀，而蜜膏就应该是一种很稠很好的东东。
再来看一下蜂蜜的定义。新国标GB/T18796-2005这样定义蜂蜜：“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的xx甜物质。”
细抠这个定义我们发现，只有在蜂巢中xx酝酿成熟的才能叫蜂蜜，未成熟经过机器代酿浓缩的，不应叫做蜂蜜。蜂场里卖的那些稀稀的未成熟蜜，也不能叫蜂蜜。这样一说，国内99%以上的蜂蜜都应算做假蜜，包括xx品牌的蜂蜜。当然，中国特色，我们依然把浓缩蜜视作真蜂蜜，尽管浓缩蜜不符合蜂蜜的标准定义。
浓缩蜜吧，尚能忍受。我这里主要想说的是超市里的那些蜂蜜膏。其实，它们可以被视同假蜜，但披上“蜂蜜膏”、“蜂蜜汁”、“蜂蜜露”的袈裟后，就获得了合法身份，可以堂而皇之地在超市里销售，连工商部门都没法查处。
市场上的蜂蜜膏有两种：一、加入微量提取物而成的复合蜜，比如银杏蜜，就是在蜂蜜中加入银杏提取物；二、超市里加入糖类或淀粉类物质配制而成的调配蜜，也称蜂蜜膏。
这两个同是蜂蜜膏，差别可以天上地下。蜂蜜中含糖量达到70%以上，还需要加入其他糖类物质吗？那加入什么异麦芽低聚糖、果葡糖浆（也叫玉米糖浆）之类的是何作用？很显然，降低成本。在新国标出台之前，这种调配蜜，是被混乱地称为“蜂蜜”销售的。新国标出台后，这些假蜜企业打擦名球，不标是“蜂蜜”改标“蜂蜜膏”。它没标蜂蜜，工商局就不能以假蜜查它们，它们就合法地在超市出售。
消费者呢，几个人懂？以为所谓蜂蜜膏，就是更稠更黏的蜂蜜，就把它当成真蜜买回家了。说是调配，是99%的蜜加1%的糖浆，还是99%的糖浆加1%的蜜，都未可知。如果是前者，造这种蜂蜜膏有啥意义？直接不加那1%的糖浆，当蜂蜜卖多好！你买回家一瓶蜂蜜膏，可能就是一瓶含蜂蜜微乎其微的糖浆。
这两种蜂蜜膏还是有所区别的：专卖店的蜂蜜膏，多数是一些稀有复合蜜，比如芦荟蜜、银杏蜜；而超市的蜂蜜膏，却是一些常见蜜种诸如洋槐蜜、紫云英蜜的调配物。
你觉得很无语吧？！那人家超市蜂蜜膏也是遵循了国家的相关法规的，要怪就一怪法规不完善，二是怪消费者自己不懂！

食疗养生坊 5月8日