在世界各国开始正视气候变化和能源危机带来的挑战之际,人们也开始认识到食用水源短缺的严重性。《生活饮用水标准》规定，PH值在6.5—8.5之间都是适合人体饮用的标准。卫生专家提出，水的pH值与人体健康的关系目前并没有得到证明。最困惑的莫过于普通消费者了，不知道喝酸性水是否意味着对身体有害。人体的胃液是一个酸性环境，无论饮用的水是弱酸性还是弱碱性，一进入胃中，马上会变成酸性的溶液。而且如果一直强调喝强碱性水，酸碱一中和，冲淡胃液，则影响正常消化功能。人类对饮用水的要求，不应该一谓无知地强调弱酸性还是弱碱性，没有污染、及已经去除污染的水才是好水。
清华大学饮用水安全研究所所长、清华大学环境系刘文君教授说：“根据我国的饮用水质量标准要求，pH值在6.5到8.5之间的饮用水都是安全的。不能说酸性水和碱性水哪个更好。不要相信没有任何依据的宣传，达到国家《生活饮用水卫生标准》的饮用水就是好的水。”
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