猪猪亲手奉上最鲜美开胃的酸菜鱼汤_锦鲤浮堇。盛世爱。

猪猪亲手奉上最鲜美开胃的酸菜鱼汤_锦鲤浮堇。盛世爱。_百度空间

写过一篇关于厨艺的博，但是，真正算来，我算是很少有闲情雅致做饭的，一个星期下来，规规矩矩做一顿饭已经很好了吧。

今天做了一道酸菜鱼汤，我记得去年的某月，我生平{dy}次做菜就是酸菜鱼汤，想把这个过程记录下来。

我想也许，今后我也可以如同可可厨房一样，如同写专栏，把{zh0}的美味带给你，你会喜欢吗？

另外，豬樂離亦是锦鲤浮堇，亦是猪猪，不要过多猜疑。

我在超市买的活鱼，这条从活蹦乱跳到鲜血淋淋的鱼，其实还是让我有点后怕。这些算是素材吧。

切鱼的刀工还不错吧。

我一直都记得，鱼骨、鱼肉必须分开煮，而鱼肉必须用蛋清搅拌，去腥。

加入姜蒜与酸菜、泡椒一起翻炒，一两分钟便足矣。

加入开水，先煮鱼头和鱼骨，这样才能保证汤的鲜美。

待鱼头差不多熟了后加入鱼肉，继续煮几分钟，加入盐、少许糖、味精与胡椒，等到水开后，鱼肉鲜嫩了，一锅汤就OK了。

看起来不错吧，其实真的也很好喝哦。

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