餐饮管理新办法5月1日施行 违规者5年禁入餐饮业 河南商报报道：今天你地沟油了？现在，食品安全成为不少人担心的事情。5月1日，卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》将正式施行。用回收食品作为原料制作加工食品，{zg}可处罚10万元。 用回收食品做吃的，{zg}可罚10万元 近日，地沟油成了人们关注的话题。 新的监管办法，对回收食品做原料加工食品问题，再次进行重申。 规定称，用回收食品作为原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质，和其他可能危害人体健康的物质制作加工食品，这些行为将依照《食品安全法》进行处罚。 按照《食品安全法》，主管部门将没收生产经营者的违法所得及违法生产经营的食品、工具等；没收食品货值金额不足1万元的，并处 2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。 “希望规定能够落实，不让地沟油上我们的餐桌。”市民张先生说。 被吊销许可证，主管人员5年内不准做餐饮 “如果被吊销许可证，再开个饭店不就行了。”有市民这么说。 新规规定，被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起，5年内不得从事餐饮服务管理工作。 相比目前施行的“食品生产经营者因违反食品卫生法规，被处以吊销卫生许可证的，其法定代表人或者主要负责人3年内不得申请卫生许可证”的规定，新办法显然更具威慑力。 新规同时明确规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。记录、票据的保存期限不得少于2年。 这样做的目的在于，对食品安全问题进行处置时，可以进行快速、准确、高效追溯，减少损害、降低风险。 违反采购进货索证索票规定的餐饮服务提供者，食品药品监督管理部门将对其责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款；情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。 市民质疑：相关部门手腕不硬，规定会不会再次成空文？ “相关部门不硬起手腕来管，地沟油问题很难根治吧。”张先生说。 自3月20日起，商报刊发关于“地沟油”的系列报道，在知情人的指点下，商报记者列出10多个地沟油加工点的分布图。郑州市食品药品监督管理局、工商局、质监局等部门负责人，现场查看炼油点后，光检查不取缔的行为，也引起社会争议。 在知情人眼里，“地沟油”打击这么多年，一直没有被打下的原因在于，除有利可图外，就是政府监管不力。“如果政府能硬起手腕，严厉打击非法搜集、倒卖、提炼泔水油的，这种事早就没有了，老百姓的食用油早都安全了。” 10多天过去了，地沟油治理情况如何？ 昨天，记者打电话到举报热线，工作人员称，她正在值班不太清楚情况。记者致电贺姓副局长，该局长称，他正在成都调研、学习，考察治理地沟油的情况，对郑州情况不太清楚。
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