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扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜系。是以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮，营养丰富。

扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响着扁粉菜的味道；吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣；吃扁粉菜的诀窍是多要青菜和猪血，这样肥而不腻的搭配才健康。

早上去吃上一碗油滚滚，香喷喷，辣呼呼的扁粉菜，吃上一口，绵香厚醇，唇齿留香，余味悠长。

扁粉菜培训内容：材料识别、选购；高汤熬制；辣椒油熬制 等。

多种小吃系列可供学习：【早餐类培训】 【特色小吃系列培训】 【卤肉卤菜系列培训】 【火锅系列培训】 【面食系列培训】 【干锅系列培训】 【石锅系列培训】 【铁板烧系列培训】 【蒸菜扣碗培训】 【烧烤系列培训】 【地锅系列培训】 【油炸系列培训】

专业老师一对一培训，学期短，针对性强，秘制技术配方无保留传授。学员随到随学，自己动手操作，学会为止

新乡宫廷小吃培训中心

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