最近在看上个月的一些旧新闻，忽然瞄到有一条，某行业协会领导宣称，在不久的将来，深加工的营养大米将占市场主导地位，全面取代传统大米来提高广大人民群众的身体健康保障——当然，数倍于普通大米的营养必然也有数倍于普通大米的价格——经行业协会的测算预估，其价格差价应该在目前大米的3~4倍。

好么，一口气差点闷在了我胸口，当年那个传说中的营养大米项目终于穿越时空来到了我的面前！还一幅来势汹汹势不可挡的豪迈气势！真是好吓人哦~~~

先科普一个，什么是营养大米？（声明哦，以下内容非经摆渡大婶提供，是当初该项目招投论证期间所得知的信息。）

简单说来，营养大米就是在大米所具有的基本营养元素外，再设计一组维生素+矿物质配方通过一定工艺加入到普通大米中，再行包装销售，算是一种大米的深加工。可以采用的工艺通常有两种，一是在将营养配方直接覆盖在普通大米外，另一种是将大米制成粉末后同营养配方混合后再塑行，重新整成大米的样子。

不讨论如此梳妆打扮后的大米是不是在所谓营养上更甚普通大米一筹，我们可以先考虑以下以下问题嘛…………

1.       大米的营养配方如何论证？基础数据如何统计？不同地区不同人群不同年龄的客户人群是否需要不同组分的配方？一旦该配方拟定，是否进行趋势分析做定期更新？谁来做此类基础研究？国家机构还是商业组织？该大米的属性如何？是作为普通食品管理还是具有保健功能的食品管理？

2.       营养配方中所包含的这些维生素和矿物质的来源如何控制？营养配方生产企业如何监管？就常识而言，加工步骤越多，出问题的环节就越多，毕竟大米不是奶粉，老百姓们的天命所系，天天要吃。。。。万一这个大米为了提高蛋白检测值，加个三聚氰胺之类的营养元素，那遭殃的可不光是婴儿了。

3.       老实说，对这种高贵的大米的真正营养价值，我还是很打个问号的。通常，食品的加工程度越深，其xx营养成分的损失就越严重，尤其是一部分光敏热敏的维生素，回头你加进去的分量别还不如它原来就有的呢，人家还是全xx的……

照我说，真要推广大米的营养工程，犯不着这么劳师动众的，有个最简单的方法，就是把精制米和精致面粉逐步缩小市场，鼓励全民都吃糙米吃标准面粉。稻谷和全麦植物的外壳中含丰富的B族维生素和矿物，现在我们为了良好的口感已经扔了，再捡回来不就得了，成本还低呢。

那么，让我再问一个问题，真正能从营养大米项目中获益的是谁？