有的人在这个世界上是否注定漂泊，我知道我暂时不能放弃这种漂泊的生活，万里之外，我必须在这炙热的，贫困的，缺少现代人类文明理性的大地上坚持，这种坚持 对来我说是一种责任，对自己的职业生涯选择的负责，对自己的父母尽责。
但这种尽责的方式之于我的内心情感来说，是万分艰难的，我每{yt}都希望与父母永远生活在一起的那{yt}快点到来，让我有机会补偿欠父母的万书难尽的恩情。 无奈，太阳无论在哪里，都是{yt}天升起落下的，星辰也是{yt}天洒满天空然后又离去的…..
我做过的蛋糕有上百次了，但是我的父母居然没有亲口尝一次。多么希望地球在一夜之间拉近所有的距离，让我有机会在中国时间凌晨时分烤好的这款母亲节蛋糕静静地放在家门口，然后肩头扛“责任”二字，再远行......
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（这款蛋糕的xx的英文名即为mothering cake但是我不知道为什么要加ing ，也许还有一番故事。以下的仅是关于蛋糕本身的来源）
母亲节蛋糕的来源：
母亲节的由来可以追溯到古罗马希腊时期，为纪念宙斯的瑞亚母亲而设立，向她敬献礼品，以求得她的保护。后来这一节日越来越有了基督教色彩，在17世纪，这一节日宗教节日开始又渗透进了世俗的色彩，即每到四旬斋（基督教历，在复活节之后不久）的周日。在别人家做穷苦学徒，仆人的人们会得到{yt}的休假，回家探望他们的母亲。而人们回家时，总会带上一些礼物，而母亲节蛋糕就是其中一种传统食物，这种蛋糕也叫做SIMNEL蛋糕，对这一名称的起源有两种说法：1是来自拉丁文simila，意思是好的麦粉做成的蛋糕。2是有传说，有一对兄妹（也有说是一对夫妻），男的叫Simon，女的叫Nell，想给他们的母亲做一款蛋糕，一个人想烤蛋糕，另一个想煮蛋糕，{zh1}他们决定将这两种方法结合在一起，做一个蛋糕。（注：传统的杏仁霜是白糖＋杏仁粉煮出来的）（我是怕煮不好，用了糖粉拌出来的）
母亲节蛋糕的特色：
这种蛋糕与我们常见的蛋糕相比，有非常不同的特色，主要有三：
1。该蛋糕可谓是重水果蛋糕。因为这种蛋糕其干果的份量超过面粉的重量的2倍之多。
2。该蛋糕中间一定要有一层杏仁糖霜，且表面一定要覆盖有杏仁糖霜，及11个杏仁糖霜球（不多不少11个哟，大家猜猜为什么？？）
3。这款蛋糕装饰通常是用幸福的黄丝带来装饰的。
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A：杏仁糖霜：
糖粉400克、杏仁 250克、蛋黄：1个、桔汁：4大匙、杏仁香精 5滴
B：蛋糕体：
低粉 250克、盐：一小撮、豆蔻粉：1茶匙、肉桂粉：1茶匙、综合坚果：200克、葡萄干：150克、黄油：160克、糖80克、牛奶：200克、鸡蛋：3个、糖渍桔皮 60克
C 装饰：
可可粉 适量、蜂蜜 适量、黄丝带一条
制作方法（9吋圆模）
1杏仁糖霜 ：全部材料和在一起即可，图略
2.蛋糕体及装饰过程：
B：蛋糕体
1 黄油放室温软化，加白糖，打至淡白色 2 将鸡蛋分次加入做法1中，分次打匀 3 将粉类（低粉＋豆蔻粉＋肉桂粉）及盐分次筛入做法2中，拌匀 4 分别将葡萄干，坚果碎，糖渍桔皮拌入面糊中 5 将一半面糊倒入模具中。 6 将一部分杏仁糖霜擀成和模具一样大小的圆形，放在面糊上（建议中国人吃时，{zh0}薄一点，因为A 越厚越难烤，因为糖会化掉，蛋糕可能会从中间断开 B太甜了，中国人如俺，肯定受不了） 7 将剩下的面糊倒入，抹平表面 8 放入预热好的烤箱，150度烤1小时, 取出蛋糕倒扣放凉 11将杏仁糖霜擀成和模具一样大小的圆形，放在面糊上,筛上可可粉,将余下的杏仁霜制成11个圆球，沾一点蜂蜜，放在蛋糕周边 这是我有史以来做的最重的蛋糕，粉250＋坚果250＋葡萄干100克＋桔皮60克黄油160＋鸡蛋估计150克＋糖80克，共有约1090克，一公斤呀，还不算杏仁霜呢！我举着这个蛋糕照相时，几次都坚持不住，差点掉下来。 口味：非常特别，特别是肉桂，干果，豆蔻，黄油，面粉的混合香气，有一种说不出来的温暖感。 关于对原方子的改动 原方子： 1）糖160克，改成80克， 原因：糖太多，受不了，减半 2）杏仁霜：650克 实用300克左右。 原因：太厚的糖，甜死我，受不了，根据中国人能承受的限度来做 3）葡萄干：500克 改成200混和坚果＋150克葡萄干 原因：原方子是两种葡萄干深色的，还有浅色的那种，共500克，我手头 没有那么多葡萄了，而且此款失败过一次，以前就用的是巨多葡萄干的，太甜了，受不了） 4）果皮：100克：改成：60克糖渍桔皮。 原因：原方子没有讲是什么果皮，我手头有60克糖渍桔皮，就代替了），好在糖减半了 总结：过去不管是中国人，还是英国人，都很穷，物资很贫乏，糖就是{zh0}的美食，所以大家孝敬家人时都死命放糖，（中国传统的好些烤制点心也非常甜），现在不同了，烘焙西点与烘焙面包不同，面包还是要{zd0}限度地遵从传统，尊重人类千年不止的智慧，但是蛋糕，就一定要与时俱进，往健康发展。 本来下定决心不再非洲再做蛋糕了，专心练习面包，但这款蛋糕是必须做的，虽然其成本几乎高于平日蛋糕的几十倍，但母亲节来临，我一定还是要做一下的，虽然不能给我远在万里之外的亲人尝一下，真是遗憾，只能以此寄情了，我相信我远在天边的父母都能体会到我的心思。 也祝天下的母亲健康，长寿，顺心。 
