以前做卤味的东东，从来没有像这次做的这么好，那种浓浓的卤味深深的滋进了肉内，香甜美味。
    做法俺是参考麻辣鸭脖的做法,又加上了大喜大猪肉酱料包，泡制了三天三夜，又熬煮了一小时而成的。

一。先做自制卤水

【卤水材料】：八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐适量、糖、姜片、大蒜、葱段

【卤水做法】

1。热锅热油，先放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香

2。加入水烧开，水量要能没过要煮的材料。加入八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、香叶，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐烧开，调好自己喜欢的卤水味道，卤水口味要稍重一些，加锅盖将卤水熬制1个小时，让材料的滋味充分释放出来。

二。制作卤鸭腿鸡脖

【材料】：大喜大猪肉酱料一包，鸭腿两个，鸡脖6只，自制卤水

【做法】：

1.先洗净鸭腿鸡脖用大喜大酱包将所有材料腌制1天

2.烧制卤水（见上）

3.放凉卤水，将鸭腿鸡脖放入卤水中浸泡，俺泡了1-2天，使卤水中的滋味充分进入鸭腿鸡脖中

4.将鸭腿和鸡脖捞出来，开火将卤水烧开（注意，一定将鸭腿鸡脖捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感）。

5.卤水烧开后将鸭腿鸡脖倒入锅内，小火炖熟靠尽汤汁即可    
    这是锅内是剩下的，俺准备明天把另一只卤好的鸭腿鸡脖子再放进烤箱用150度烤制几分钟，让皮变脆，我想那样会更美味更香更好吃 











    趁热切了一盘，那种香香的卤味吸引了宝，强烈要求吃肉肉，(鸡脖凉切刀口更美观)