准备工作
1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！
爱心寿司
材料：
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
做法：
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀
2、模具内涂一点油，方便脱模
3、先放一层饭在模具底，压实压平
4、放上馅料
5、放一层饭上去封顶，压平、结实
6、倒扣脱模
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
迷你日式手卷
(手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷)
材料：
正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜
做法：
1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口
2、把事先准备好的材料拌匀
3、然后把东西放进去
材料：
米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋
做法：
1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下
2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀
3、卷成卷后切断
点评：
心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老xx的作用
小熊寿司
材料：
海苔、米饭、酱油、肉松、火腿
做法：
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子
稻荷寿司
材料：
油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒
做法：
1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干
2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好
3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了
材料：
米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油
做法：
1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司
2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末
3、{zh1}，在上面放上飞鱼籽
4、可以蘸上海鲜酱油吃
虾花糕寿司
材料：
虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、
做法：
1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗2遍，清水冲净，放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可
2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度
3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙处，塞入蛋末压实，依次放入寿司饭、黄瓜，{zh1}平铺一层寿司饭，压平
4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可
双色芝麻寿司卷
材料：
米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝
做法：
1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实
2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷
3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段
梅花寿司
材料：
海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮
做法：
1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭
2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭
3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未xx封闭的小筒，同上再卷4个
4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里
5、卷好后切成段即可
番茄酱寿司
材料：
大米、紫菜、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱
做法：
1、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用，莴笋去皮切宽条下过焯一下，火腿也切宽条
2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好，用寿司帘卷成筒状
3、切成段后浇上番茄酱
菜沙拉寿司
材料：
生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
做法：
1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭
2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头
4、用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻
6、切成段后挤上沙拉酱
奥尔良鸡肉寿司
材料：
蒸好的米饭、紫菜、鸡胸肉一块、奥尔良腌粉、青瓜洗净后切条
做法：
1、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次(没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁)
2、第二天把鸡肉取出，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了
3、将熟的鸡肉切成粗条状
4、卷成一条寿司后切成段
