“农家乐”是以农村特色、农民参与、农民受益为宗旨，充分利用田园景观、自然生态、农村文化及农民生活等资源，吸引游客吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐的乡村旅游活动。 “农家乐”项目最适宜在城乡结合部选址，建设以农业种养植为依托的农业文化旅游项目，在精心打造田园式景观的基础上，可以充分结合常见经济作物良种繁育基地、优质观赏花卉繁育基地、特种经济动植物繁育基地，辅以部分农产品研发、农业品精深加工，从农业的生产、加工、研发、文化等多方面构成“农家乐”旅游项目的框架。 从国内“农家乐”旅游市场看，“农家乐”旅游开发市场潜力大，主要体现在： 　　(1)“农家乐”生态游所倡导的关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然的主题，充分反映了现代旅游业发展的潮流和方向，具有强大的生命力。农村的农耕文化、乡土文化、民俗文化，也将通过“农家乐”这种形式得到有效开发和利用。 　　(2)“农家乐”生态旅游能较好地满足旅游者的个性化需求，将成为都市人xx度假休闲的主要方式。 　　(3)“农家乐”生态旅游具有很强的市场竞争优势。一是旅游收费低廉,对城市工薪阶层很有吸引力；二是大多数“农家乐”基地都选址在城郊结合部或成熟的旅游区(点)附近，游客可以免去长途奔波劳累之苦；三是蓝天碧水、袅袅炊烟和鸡鸣犬吠，对厌倦了水泥森林的都市人极富吸引力。 一些乡村“农家乐”休闲项目，无非都是棋牌、卡拉OK、泡脚捶背等越来越城市化的休闲项目，有的“农家乐”在经营方式和内容上仿照城市宾馆酒店的模式，一些具有山野情趣的东西被逐渐取消，让人觉得虽到了农村又像进了城市；一些“农家乐”所谓的农家体验存在玩噱头之嫌，这与都市人渴望在乡村野趣和在乡村中体验淳朴民风，感受乡村传统文化的消费初衷背道而驰。 意识到简单吃顿“农家菜”已经无法在竞争中难以站稳脚，各地“农家乐”无不在“乐”中寻求突破。 较为典型的是，不少地方“农家乐”已从最初提供吃农家菜、住农家屋等简单服务起步，逐步向利用田园景观、生态环境、乡村文化，提供观赏、采摘、垂钓、娱乐等体验性休闲活动拓展。注入民俗文化元素的“农家乐”，已成为农家乐休闲旅游业的新亮点、新卖点。 城市人去“农家乐”要的就是感受回归山林的那份的闲情逸致。那种纯粹向商业餐饮蜕变偏重吃喝的农家乐，往往偏离了农家特色，这对方兴未艾的“农家乐”发展，有着很强的警示和借鉴作用。 “农家乐”要想长足发展，关键还要靠特色取胜，必须立足当地的特点，推出原汁原味的、人家不可复制的项目，才能在市场中立稳脚跟。 中国民俗旅游{dy}村一卷农家乐年画卖9万元 2008年03月11日09:12 大众网 　　3月7日，从安丘文化部门传来消息：安丘文化名人张殿英印制的年画“农家乐”百米长卷，以9万元的高价被深圳一家文化传播公司购买。 　　安丘民风淳朴，人文历史悠久，景芝酿酒工艺、景芝三页饼、芝泮烧肉等8项文化遗产被列入潍坊市以上非物质文化遗产保护名录。借助这些传统文化，安丘的特色文化产业绽放新绿，文化产品在市场上炙手可热，民俗旅游方兴未艾，传统名吃也呈现产业发展的态势。 　　借力传统民俗文化发展民俗旅游，成为安丘市发展特色文化产业的点睛之笔。有“中国民俗旅游{dy}村”之称的石家庄村，开创了安丘民俗游的先河。近年来，这个市又建成了高规格的青云山民俗游乐园、齐鲁民俗村，古代礼仪、民俗生活、传统手工等民俗活动都被搬进了民俗村。如今，青云山民俗游乐园已经成为山东民俗游的代表景点之一。民俗旅游也成为安丘旅游的“金字”招牌，去年，该市旅游总收入达到7亿元。 　　该市以齐鲁三大文化古镇之一的景芝镇为依托，充分利用该镇非物质文化遗产分布集中，酿酒文化、小吃文化历史悠久的特点，构建非物质文化产业带。引导三页饼、芝泮烧肉等“山东名吃”改变传统作坊的经营模式，走上企业发展之路。到目前，这个市生产和加工三页饼、芝泮烧肉等传统小吃的企业商铺已达1000多家，年收入近亿元。景芝酒业集团在继承传统酿造工艺的基础上，大胆创新，成功研制出了芝麻香型白酒。2007年，这一新香型白酒景芝神酿被确定为国家地理保护产品，一经投放市场，就为公司增加收入6000万元。 　　特色文化产业已经成为安丘经济亮点。现在全市文化产业年实现总产值13亿元，增加值3.5亿元。 有人曾用这样的打油诗来形容目前的“农家乐”： “垒起七星灶，铜壶煮三江，围起八仙桌，招待十六方，来的都是客，杀鸡又宰羊；上午挥钓竿，下午玩xx；吃的是土菜，喝的是王八汤，只要无公害，卫生不思量，酒足饭饱后，打道入梦乡。” 这首打油诗主要反映了游客对农家乐的期望，期望农家乐尽快由粗放式经营向规范化、规模化和民俗化方面转变与提升。 的确，如何积极开发农村特色文化，是农家乐必须面对的新课题。中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步加强农村文化建设的意见》中特别强调，要“着力发展农村特色文化，加强对农村优秀民族民间文化资源的系统发掘、整理和保护。对农村传统文化生态保持较完整并具有特殊价值的村落或特定区域进行整体性保护，逐步建立科学有效的民族民间文化遗产传承机制，积极开发具有民族传统和地域特色的民间工艺项目、民俗表演项目和农家乐等民俗旅游项目。”因此，发展农家乐是农村特色文化建设中的一个着力点，应该常搞常新，重在改善卫生条件，挖掘文化娱乐乡土民俗特色内涵，要保持民俗文化的原真性和完整性。 一片积淀深厚的文化乡土，有山水特色，有山林景观，有富有地域特色的民俗风情，如何将它们有机地运用到农家乐中来，开发出更多的农家乐特色项目，必须各级政府部门加以组织引导，根据本地实际开发出各有特色的农家乐。外地许多地方在引导组织农家开展农家乐方面积累了许多成功的经验，既上了规模，也上了档次，都是值得我们很好借鉴的。如京郊的采摘游、长沙的种植游、上海的体验游、广州的赏花游，哈尔滨等大中城市的农家乐也是以观景、民俗、骑马、捕鱼、狩猎等一系列旅游项目来吸引游客。同时，农家乐作为一种原生态的自发形成的旅游项目发展到今天，各级政府和相关部门应该将其引入组织管理与开发创新的轨道 民俗旅游资源属旅游资源中的人文景观资源范畴，是旅游业的重要组 成部份，一个地区特有的民俗风情及特有的文化艺术氛围，无不凝聚着社会发 展过程中创造的物质财富和精神财富，是吸引游客的动力之一，一个没有注入 民俗旅游的旅游胜地，是很难具有持久吸引力的，纵观享有盛名的旅游胜地， 之所以吸引着一批又一批的人，无不融入了民俗旅游项目，云南旅游业的发展 迅猛，其中民俗旅游收入占据70%，泰国的旅游业一向看好，其中民俗旅游收 入也占该国旅游收入的绝大部份。 将民俗资源有机结合，走创新化、特色化、规模化、品牌化路子 文化是“农家乐”活力源泉 若使“农家乐”乡村游永葆青春，就必须让“农家乐”充满旺盛的生命力，做成一泓活水。其一是不断加大投入，加强各项基础设施建设；其二是加强管理，不断提高规范化、标准化管理水平；其三是加强宣传包装，加大对外推介力度；其四是在经营上坚持走平民化、大众化的路子，“农家乐”只有面向群众，才能充满恒久活力；其五就是重点在文化上做文章、下功夫，不断丰富“农家乐”的文化内涵。 　　归根结蒂，文化才是“农家乐”的活力源泉。没有文化的内在支撑，再好的“农家乐”只会是昙花一现。因此，保持“农家乐”长期繁荣兴盛，就应该大力加强乡村文化建设，尤其是加强富有地方特色的传统民俗文化的发掘、整理、保护与发展，不断推陈出新更多的文化产品，使之成为“农家乐”的灵魂与品位所在，从而成为人们尤其是“城里人”心向往之、乐意去之的乡村乐园。 “农家乐”的魅力，就在于“农味”。所谓“农味”，就是浓郁的乡土气息和乡村风情。“农家味”的内涵其实很丰富，中华民族几千年来形成的农耕文化、饮食文化和乡土文化，农家的春种秋收、田园野牧、婚嫁习俗等等，都是“农家乐”乡村游所涵盖的内容。比如在田庄旁养几只羊，放几只鹅，留几分地，让游客带着孩子去放放牛，喂喂鹅，种种菜，或开发一些农村民俗项目，让游客摇摇水车、执长鞭吆喝几声负犁的老黄牛、敲敲村口老树下那口古钟、打打鼓、唱唱歌，扮个角色扭扭秧歌，品味一下当地人情风俗等等。蓝天碧水，夏日融融，既已欢歌，能不起舞？这样的“农家乐”是常游常新的。 　　反观我们近年来兴起的“农家乐”，缺少的就是“农家味”。游客们在乡间除了吃野菜、摘水果、玩溪水、看风景，其余什么都没有了。去乡下，头一回图个热闹还差不多，第二次，就没看头没玩头了成为城里游客的普遍感受。 　　因此，有关部门要多动脑筋，立足农家，挖掘潜力，把农村人文、地域、生态等特色优势发挥到{jz}。这无论从提升农家旅游的品位、丰富农家旅游的内涵、繁荣农家旅游的文化，还是从增强农家旅游的竞争力、合理开发乡村旅游资源来说，都是十分重要的。如此，“农家乐”乡村游前景将十分广阔。 休闲农业不是老板有钱以后，看中了乡村的蓝天碧云，青山绿水，少污染，在乡下建一个自己享受和接待朋友的地方。休闲农业是一大产业，是传统农业综合农业的各项要素，为适应现代消费需求而发展起来的农村三产业，是城市三产业不能替代，也无法生成的绿色产业。是要投入资金、技术和大量脑力劳动才能经营好，发展好的产业。 现代人有什么样的消费需求？人的一切劳作都是为了改善生活条件，提高生活质量，这种需求体现在具体的生活中可以概括为：安全的休闲生活。什么是日常生活的不安全因素呢？不从法制的角度将讲，有食品安全、生活工作压力、空气污染、噪音污染，视觉疲劳、娱乐单调、参与活动少。有时活动多，但人多场地小，而且消费高，所以给城里人带来的生活感受就是：容易疲劳，得不到好的释放与缓解。 看城里的消费和娱乐活动，和城里的花花绿绿，我们就相信了，人胜不了天。尽管农村，包括城市近郊，因为工业相对要少，和人对自然的干预少，它的生态环境、地形地貌、空气、流水、植被、田野、动物、浑然天成，和谐搭配。与人的心情也十分的搭配，一走到空旷的乡村，人就会感到身心的放松和愉悦。人是生物的一种，它天生就对美好的大自然有亲近感，这是不可违背的规律，虽然我们在生活里总是委曲求全地适应着生活环境，偶尔迷失了方向，可它依然在骨子里向往自然，亲近自然。这是没法改变的，这也就是休闲农业生存发展的根本原因。 用规范的语言讲，休闲农业是以农业为基础，以休闲为目的，以服务为手段，以城市游客为目标，是农业和旅游业的结合，是{dy}产业和第三产业相结合的新兴产业。休闲农业主要包括休闲林业、休闲渔业、休闲牧业、休闲农家乐等。休闲农业是社会经济发展进入新阶段的产物，是农业多功能的拓展和延伸，是现代农业的组成部分，在促进农业生产发展、农民增收、农民素质提高和乡风文明、村容整洁等方面具有重要作用。发展休闲农业，是统筹城乡经济发展、城市支持农村的重要措施，是推进新农村建设的重要抓手。 休闲农业是指利用田园景观, 自然生态及环境资源，结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，提供人们休闲，增进居民对农业和农村体验为目的的农业经营形态;是结合生产、生活与生态三位一体的农业，在经营上表现为产供销及旅游休闲服务等三级产业于一体的农业发展形式，是现代农业发展的一个重要途径。 休闲农业区，游客不仅可观光、采摘、收获农产品、体验农作、了解农民生活、享受乡土情趣，而且可住宿、度假、游乐，甚至部分劳动过程可以让旅游者亲自参与、亲自体验。休闲农业可以增加农业与农村发展的功能，增进民众对农村与农业的体验，提升旅游品质，并提高农民收益，促进农村发展。休闲农业还可以通过寓教于乐的形式，让参与者更加珍惜农村的自然文化资源，激起人们热爱劳动、热爱生活、热爱自然的兴趣，进一步增强人们保护自然、保护文化遗产、保护意识。具有以下功能： 1、经济功能：增加农村就业机会，增加农民收入渠道，提高农民收入，改善农村产业结构。 2.社会功能：增加城乡居民接触，拓展农民人际关系，缩短城乡差别，提升农村生活品质。 3.教育功能：提供人们认识农业、了解农村动植物生长过程、体验农村生活及认识农村文化及生态等。 4.环保功能：为吸引游客，休闲农业区必须主动改善环境卫生，提升环境品质，维护自然生态均衡。并借助休闲农业相关知识的教育提高人们环境保护与生态保育重要性的认识，主动做好资源保护工作。 5.游憩功能：提供人们休闲场所，从事健康的休闲活动，特别是增加不断增长的老年人的休闲场所，解除工作及生活的压力，达到休养心身的作用。 6.文化传承功能：休闲农业的发展可使农村特有的生活文化、产业文化及许多民俗文化得以继承，同时能创造出具有特殊风格的农村文化。