西四大米产于辽宁省海城市西30公里的西四镇。西四大米种类主要包括、蟹田米、香米，蟹田米籽粒饱满，蟹田米长宽比较适中，与盘锦蟹田米种植方法无异。胚芽米色泽青白，气味清香，胚芽米白度小，派雅咪营养成分高，食味品质较好。胚芽米和蟹田米的各项质量指标均达到优质稻谷标准，并在色泽和气味上有着西四大米独有的特色。在各项理化指标中，蟹田米、胚芽米、西四大米也有着明显的优势，比如糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富等。西四镇属于退海之地，适合胚芽米、蟹田米、这种中晚熟优质粳稻品种的种植。
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