如果你知道牛排是由什么变来的，以及它们会对你产生什么影响，你大概就会和我一样成为一位素食者了！如果你是一个身在美国的肉食者，你跟你所吃下肚的牛其实有着某些共同点，那就是——它们也吃肉！

当一只牛被屠宰时，它全身大约重量达一半左右的东西不会进入人类的肚子：包括胃肠、内脏、头部、四蹄、角，还有骨头和血。这些人类不吃的都被倒入牲畜处理的巨型研磨机中；此外，凡是农场里发现生病的牛或其它牲畜，下场也是一样，只不过病畜是整只一起丢下去。牲畜处理是一个年营业额高达24亿美金的产业，每年要处理2,000万吨重的动物死尸。在美国，动物的尸体不管多么腐败肮脏，牲畜处理业者都会张开双臂欢迎它们。除了农场牲口外，牲畜处理业者的另一个主要处理对象，就是xxx的宠物——每年都有600万到700万的猫咪和小狗在动物收容所里结束生命。{zh1}，巨型研磨机里的成员还要加上被动物防制机构捕捉并xxx的动物，以及捕狗大队沿街捕杀的牺牲者。

1997年8月，狂牛症疫情逐渐扩散，为了回应民众日益高升的惶恐，美国食品xx管理局（FDA）发布了一项新法规，明文禁止用“反刍蛋白质”（以反刍动物炼成的蛋白质）来喂养反刍动物。因此，就这道禁令被实际执行的程度来看，我们再也不能把牛变成“同类相食”的动物了！它们将不用再吃牛、绵羊或山羊的尸体，不过它们仍然狼吞虎咽著用与自己同种的动物尸体所磨制的饲料，包括死马、死狗、死猫、死猪、死鸡、死火鸡，还有它们的血和排泄物。全美国9,000万只肉牛里，大约有75%的牛仍旧被喂以动物尸身加工炼制的饲料来“加强营养”。 在饲料中掺用动物的排泄物是非常普遍的情况，因为牲口业者发现，要处理他们产业链中每年所产生的1.6亿吨牲口废物，这是xxx的方法——阿肯色州的农场每年平均要餵牛的鸡粪超过50吨。《美国新闻与世界报导》曾报导过一个阿肯色州的牧场主人，说他最近才购得一批由当地鸡农在鸡舍地板上收集到的鸡粪，重达745吨！他把这些鸡粪和少量的黄豆壳混合后，喂给他的800头牲口，好让这些牛能够“肥得像一颗颗奶油球！”他进一步解释道：“如果我没有这些鸡粪，就得卖掉一半的牲口，因为其他的饲料实在太贵了！”在美国，每年有10万头牛在前一晚还好端端的，第二天一大早却被发现暴毙在牛舍中，这些牛大都被磨成粉末，然后再餵给其他的牛。这其中只要有一只是狂牛症患畜，就可能传染给数以千计的其他牛只。这些牛的肉和内脏又被捣碎混入饲料中作为牛和其它动物及宠物的食物，把这些牛肉喂给貂吃，它们会疯狂乱跳，然后死掉。为了证实是否为疯牛症，将貂脑抽出液注入牛的身上，果然引起疯牛症，再把这些疯牛的脑喂给貂吃，它们全在一夜之间死亡。传染疯牛症的媒体不是xx也不是病毒，而是一种经得起摄氏三百四十度高温的感染性变态蛋白质。

美国人从小的教养让他们相信有人会为他们的食物安全把关，令人恐慌的真相是，负责确保我们食物品质的是美国农业局及食品xx管理局，这些官僚体系不但效率低下，而且其行事一向被认为不像公仆，反而更像是肉品及乳品工业雇用的员工。