重庆酸辣粉培训广州哪里有培训
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    酸辣粉制作过程:
1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
    酸辣粉利润分析:粉条0.5元,汤锅料0.2元,一次性专用纸碗0.15元,香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元,花生、肉沫0.3元,合计成本1.65元/碗。 一碗酸辣粉售价6-7元,利润60-70%,一家店一般可以卖200多碗,毛利1000-2000元左右,地点很旺的店{yt}卖上千碗,一个店1000元的营业额,每月纯利就很可观!
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