一、问答题
- 1.???? 铁煤集团董事长、党委书记、总经理韩友波同志对矿区广大职工的健康饮食重要指示精神是什么？
答：健康是职工{zd0}的根本利益，韩总要求，要把健康饮食作为和谐文化的重要组成部分，大力开展推广普及健康饮食知识的送健康活动。
2、xx中医食疗专家张悟本提出的四个{zh0}的是什么？
答：{zh0}的医生是自己；
{zh0}的医院在厨房；
{zh0}的xx是饮食；
{zh0}的疗效是坚持。
- 2.???? 在居室内养花越多越好吗？为什么？
答：居室养花不宜过多。这是因为白天绿色植物利用阳光进行光合作用，它们吸收的是二氧化碳，释放出来的是氧气；而到夜间，由于没有了阳光，光合作用自然停止，这时植物的呼吸同人一样，吸收氧气，呼出二氧化碳，这就形成了与人争氧气的局面，特别是在夜间，门窗大多关闭，通风换气又差。所以，居室养花过多，不但对健康不利，而且有害。
- 3.???? 食物中的营养素主要包括那几种？
答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水
- 4.???? 如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素？
答：先洗后切；用流动水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素C氧化破坏。
- 5.???? 煮骨头汤或鱼汤时，加少许醋有何作用？
答：促进钙的溶解，有利于钙的吸收。
- 6.???? 为减少营养素的破坏和损失，炒菜时应掌握的3个原则？
答：急火快炒；炒菜时少加水，减少水溶性维生素和无机盐的丢失；用淀粉勾芡，菜汤和菜粘在一起可保护营养素。
- 7.???? 慢性非传染性疾病（高血压、糖尿病、高脂血症）与人们的哪些生活习惯和行为有关，说出主要的4种？
不合理饮食、吸烟、酗酒和不适宜的运动。
- 8.???? 中国营养学会制定的新的《中国居民膳食指南》共8条：
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。
二、多吃蔬菜水果和薯类 。
三、常吃奶类、大豆或其制品。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油。
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
六、食不过量，天天运动，保持健康体重。
七、三餐分配要合理，零食要适当。
八、每天足量饮水，合理选择饮料。
- 9.???? 国家提倡吃加碘食盐，请问碘对人体健康有什么好处？
答：预防甲状腺肿大（大脖子病）；促进大脑发育。
10. 中国居民平衡膳食宝塔（自下而上）：
{dy}层? 为各类主食，如米饭、馒头、面包、麦片，及其他面食等谷类，每天300-500g。
第二层? 为蔬菜和水果，每日应摄取新鲜水果100-200g。
第三层? 为鱼、虾、肉、禽及蛋类，每日摄取50-100g。
第四层? 为奶类、豆类及其制品。每日摄取100g。
第五层? 为油脂类。每日摄取25g。
11. 做菜有多种法，如：炸、煎、炒、煮、蒸，你知道在这些方法中，哪种对维生素破坏少，那种对维生素破坏最多？
答：蒸最少，炸最多。烹调最提倡蒸煮炖，对健康危害{zd0}的烧烤、油炸，烧烤、油炸破坏营养成分产生致癌物质。
12. 为什么发芽土豆食用后会使人中毒？
答：土豆中含有一种有毒物质，叫龙葵素。因含量极微，不致使人中毒。当土豆发芽、皮肉变绿时，龙葵素含量就会急剧增多，并主要集中在土豆发芽和表皮绿色部分，能溶解红血球。
13. 什么是“绿色食品”？
答：“绿色食品”是指在产、运、销过程中没有受到污染的食品。
14. 为什么不主张食用油炸食品，尤其是街头摊点的油炸食品？
答：油脂经过反复高温，会产生一些对人体有害的物质，其中反复高温而形成的油脂酸聚合物被国内外研究部门公认为致癌物质。
15. 动物油与植物油哪个好？为什么？
答：植物油好。因为植物油含有较多的人体所必需的不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇，减少发生动脉硬化症的危险。而动物油相反，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，如果食用过多，引起高血压、冠心病等疾病。
16. 冰箱冷藏保鲜食品，可使食品长期不变质，这种看法对吗？为什么？
答：不对。冰箱冷藏食品，只能抑制延长食品中微生物的生长繁殖的速度而不能杀灭微生物，所以食品长期在冰箱中冷藏仍可变质。
17. 为什么强调每天要吃新鲜蔬菜和水果？
答：蔬菜和水果可以为人体提供丰富的维生素和无机盐等营养素，尤其可为人体提供大量维生素C。维生素C不能在体内储存，只有每天吃新鲜的蔬菜和水果，才能满足人体对维生素C和其他营养素的需要。
18. 不吃早餐的危害？
? 答：（1）容易导致低血糖；
????? （2）饥饿感有头晕、乏力、心慌、注意力不能集中；
????? （3）容易发生昏厥；
????? （4）诱发肥胖、胆结石等疾病；
????? （5）影响生长发育及工作、学习。
19. 母乳喂养的好处？
答：(1) 母乳营养全面、易于消化吸收、温度适宜。
??? (2) 母乳含有抗体，增强婴儿的抗病能力。
??? (3) 经济、方便、清洁。
20. 怎样预防营养不良症？??
答：(1)? 食物多样化，精细搭配；
??? (2)? 纠正挑食和偏食的不良习惯；
??? (3)? 加强运动以促进食物中营养素的吸收。
21. 请列举出烟草中三种有害物质。
答：焦油、尼古丁、一氧化碳。
22. 保健专家指出多吃盐容易导致高血压。请你说出，每天吃多少盐为适量？
答：5-6克。
23. {zj0}生育年龄是多少岁？
答：24岁至30岁。最小不能小于20岁，{zd0}不要超过35岁
24. 中年人应如何注意保健？
答：不吸烟；少饮酒；勤锻炼；合理膳食；不过劳，良好的心态。
25. 糖尿病的典型症状是？
答：多饮、多食、多尿和消瘦(简称三多一少)。
26. 1992年世界卫生组织在日内瓦会议提出的健康的四大基石是什么？
答：1、平衡心理；
2、合理膳食；
3、戒烟限酒；
4、适量运动。
27. 请你说出适当多吃些食物纤维素，对人体健康有什么好处？
答：（1）、促进排便，预防xx；（2）、促进有毒物质排出，预防肠癌；（3）、减少胆固醇吸收。
28. 科学饮茶对人体健康有哪些好处？
答：1、助消化； 2、振作精神；3、xx；
4、为人提供维生素等营养素；5、保健牙齿。
29. 吸烟对人体健康有哪些危害？
答：1、吸烟能导致多种疾病，如肺癌、冠心病等；?
2、吸烟危害一起工作的同志和一些居住的家属；
3、孕妇或大夫吸烟还会危害胎儿等。
30. 人体缺铁可引起什么疾病？
答：缺铁性贫血。
31. 冠心病的九大危险因素是什么？
答：1.吸烟 2.血脂异常 3.高血压 4.糖尿病 5.腹部肥胖 6.精神紧张 7.每日水果和蔬菜摄入不足 8.缺乏运动 9.过渡饮酒? 这九个因素如果能早期把握控制，对减少冠心病的发病，减少心梗的发生有重要意义。??????????????????????????????????
32. 高盐饮食对健康造成有那些危害？
答：易引起高血压、心脏病、动脉硬化
33. 乙肝的传播途径是？
答：血液传播、性传播、母婴传播。
34. 吃动物脂肪过多有什么危害？
答：吃动物脂肪过多容易导致动脉血管硬化，进而导致得冠心病和脑血管意外等病。
35. 为什么说烟酒并用危害更大？
答：酒能促进烟中有害物质的吸收，使有害物质更快进入人体，所以危害更大。
36. 饮茶方法不当也会有副作用，请你说出饮茶应注意什么？
答：1、空腹不饮茶； 2、临睡前不喝浓茶；
3、不喝隔夜茶； 4、沏茶水温以80摄氏度为宜。
37. 肺有什么功能?
答：肺是人体的呼吸器官，吸进氧气，呼出二氧化碳，进xx体交换。
38. 肝脏有什么功能?
答：肝脏是人体的“化工厂”。①能分泌胆汁；②加工利用从肠道吸收来的营养物质；③对人体内的各种有害物质xx后排出体外。
39. 怎样保护肝脏?
答：①不酗酒；②不吃霉变食物；③不滥用xx；④预防病毒性肝炎。
40. 胃的功能有哪些???? ．
答：胃是人体的“水谷之海”。①是存放食物的“仓库”；②对食物中的蛋白质进行初步消化；③胃酸有一定的杀灭xx作用。
41. 怎样注意胃的保健?
答：①不暴饮暴食；②不吸烟、不酗酒；③少吃腌制、熏制、油炸食品；④乐观开朗，劳逸结合。
42. 肾位于人体的什么部位???? 、
答：位于后腰两侧，左右各一个，俗称“腰子”，形如蚕豆。
43. 怎样保护肾脏?
答：①适当多饮开水；②不憋尿；③注意外阴卫生；④预防上呼吸道感染。
44. 怎样正确刷牙?
答：正确的刷牙方法应该是上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，咬颌面来回刷，每次3～5分钟。每天1—2次。
45. 看电视怎样注意眼卫生?
答：①每次看电视不超过2小时；②距离电视屏幕2米以上；③电视机安放高度与观看时眼睛呈水平位置；④观看时室内开盏小灯。
46. 良好的饮食习惯是什么?
答：①细嚼慢咽；②进食定时定量；③不吃腐败变质食品；④不暴饮暴食；⑤不酗酒。
47. 暴饮暴食有什么危害?
答：①使胃蠕动困难；②使人感到腹胀、xx；③易患胃肠病、胰腺炎。④不利于消化，不利于xx。
48. 营养过剩对健康有什么影响?
答：①使人体过于肥胖；②易患高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症。
49. 饮水卫生要做到哪些?
答：①喝煮沸过的温开水；②不喝生水；③不与他人共用水杯。
50. 吃糖过多有什么危害?
答：①营养不足；②发生龋齿；③导致肥胖症；④易骨折；⑤诱发癌症；⑥影响寿命。
51. 哪些食物富含铁质?
答：动物的肝、肾、瘦肉、血、以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。
52. 人体缺碘有什么危害????
答：①影响胎儿生长发育，造成智力低下或痴呆；②婴幼儿发育迟缓，影响智力；③引起甲状腺肿大。
53. 怎样预防碘缺乏?
答：①吃碘盐；②婴幼儿、孕妇口服碘油丸；③多吃海带、紫菜、海鱼等海产品。
54. 怎样预防食物中毒?
答：①不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉；②不吃腐败变质食物；③生熟食品、刀案分开；④不吃被农药污染的食品；⑤不吃发芽的土豆。
55. 剩饭菜为什么要热后再吃?
答：饭菜剩下后，易被微生物污染，回锅热透，杀死xx，破坏毒素，可防止食物中毒。
56. 为什么饭前便后要洗手?
答：可预防肠道传染病和寄生虫病。
57. 居室内温度应保持在摄氏多少度?
答：冬季16～18°C，夏季24～26°C。
58. 随地吐痰有什么危害?
痰液里的xx和病毒会随尘土飞扬，传播疾病，污染环境。
59. 共用洗脸毛巾有什么害处?
容易相互传染疾病(如沙眼、红眼病、皮肤病等)。
60. 为什么要勤晒被褥?
既可以xx，又可以使棉絮膨松保暖。
61. 什么是“四害”?
苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。
62. 常见的有损健康的行为和生活方式是什么?
吸烟、酗酒、不良饮食习惯和缺乏体育锻炼。
63. 吸烟对人体有什么危害?
①烟草烟雾中含有尼古丁、煤焦油、一氧化碳等有毒物质、导致肺癌、冠心病、气管炎等多种疾病；②吸烟污染空气，危害子女及他人健康；③吸烟浪费金钱，也是引发火灾的重要原因。
64. 吸烟可引起哪xx癌症?
①肺癌；②喉癌；③口腔癌；④胃癌；⑤食道癌；⑥肝癌；⑦膀胱癌；⑧胰腺癌；⑨直肠癌；⑩乳腺癌。
65. 什么叫“被动吸烟”?
吸烟者喷出的烟雾和从纸烟直接燃烧出来的烟雾使不吸烟者也受到伤害，成为不吸烟的吸烟者。
66. 酗酒有什么害处?
①酒精中毒；②诱发胃炎、肝炎、高血压、心脏病；③浪费金钱；④易出事故。
67. 适量饮酿造的酒对身体有哪些好处?
①健胃驱风，增进食欲；②xx疲劳；③有助睡眠。
68. 吃盐过多对健康有什么影响?
易引起高血压、心脏病和动脉硬化等病变，使心脏病病人的病情加重。
69. 哪些人容易得高血压?
①肥胖者；②喜欢吃咸的人；⑨饮酒过多者；④精神长期紧张和性情急躁的人；⑤有高血压家族史的人；⑥老年人。
70. 怎样预防高血压?
①不吸烟、少饮酒；②控制饮食、防止肥胖；③低盐饮食、多食蔬菜；④适度锻炼、睡眠充足；⑤保持情绪稳定、乐观。
71. 高血压病患者的饮食应注意什么?
饮食要清淡，要低脂肪、低盐、多维生素、不酗酒。
72. 什么是冠心病?
指冠状动脉发生了粥样硬化，导致血流不畅、使心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。
73. 冠心病的主要危险因素是什么?
主要是高血压、高脂血症和吸烟，另外还有糖尿病、肥胖、缺乏体力活动等。
74. 如何预防冠心病?
①多食蔬菜、瓜果；②适当体育锻炼；③保持精神愉快；④xxxxx、糖尿病等疾病；⑤控制吸烟及酗酒。
75. 怎样预防肿瘤?
①不偏食、避免过量进食或xx；②不要反复吃同样的食物；③不吸烟、不酗酒；④多食蔬菜、避免过度日晒；⑤节制或少吃咸菜，不吃过热、过烫食物；⑥减少油炸、熏制食品，不食霉变食品；⑦生活规律、睡眠充足；⑧情绪稳定、乐观。
76. 怎样预防糖尿病?
①节制饮食、控制体重、防止肥胖；②多食蔬菜、瓜果，增加维生素的摄入；③经常体育锻炼；④定期体检，有病早治，无病早防。
77. 怎样的睡眠符合卫生要求?
①起居规律，按时睡觉或起床；②睡姿取右卧位，忌伏睡、蒙头或两手置于胸前仰卧；③枕头高度适中，忌过高或过低；④提倡午睡。
78. 流行性感冒的传播途径是什么?
主要通过空气飞沫传播。
79. 怎样预防甲肝?
①不喝生水；②生吃瓜果要用开水洗烫或削皮；③病人粪便用漂白粉xx处理；④消灭苍蝇；⑤饭前便后要洗手。
80. 乙型肝炎的传播途径是什么?
①输血；②输液；③母婴传播；④日常生活接触(共餐、共用牙刷)。
81. 怎样预防乙肝?
①实行分餐制，不共用牙刷；②注射时一人一针一筒；③隔离患者、经常xx；④注射乙肝疫苗。
82. 什么是“乙脑”?
俗称“大脑炎”，是经蚊传播的、夏秋季流行的一种急性传染病。
83. 如何预防流脑?
①预防接种流脑疫苗；②不和病人接触；③流行期不带孩子串门，或到公共场所。
84. 怎样预防龋齿?
①早晚刷牙、饭后漱口，掌握正确的涮牙方法；②使用含氟牙膏；③睡前不吃零食；④少吃甜食，多吃蔬菜、水果；⑤发现龋洞及时就医补修。
85. 怎样预防近视?
①注意用眼卫生；②坚持做眼保健操；③劳逸结合，睡眠充足，加强锻炼，注意营养；④定期检查视力，发现视力减退及时矫正。
86. 怎样预防沙眼?
①勤洗手，勤剪指甲；②不用脏手、脏物揉眼睛；③毛巾、脸盆一人专用；④经常洗晒毛巾、手帕。??? ，
87. 怎样预防红眼病?
①不与他人共用毛巾、手帕；②不用脏手揉眼睛；③流行期不去公共场所、游泳；④隔离xx患者。
88. 被狂犬咬伤怎么办?
①立即用大量清水冲洗伤口或挤压出血；②不缝合、不包扎伤口；③立即注射狂犬疫苗。
89. 怎样预防痔疮?
①多吃蔬菜、水果，不吃、少吃辛辣、油炸食品；②养成每天大便的习惯、避免xx；③避免久站久坐；④保持肛门部清洁。
90. 什么样的人不能结婚?
①直系血亲以及三代以内旁系血亲亲属；②未经xx的麻风病人；③严重的遗传性精神病未xx者；④严重智力低下者。
91. 近亲结婚有哪些害处?
容易发生：①隐性遗传病儿；②畸形儿；③低智能儿；④弱体质儿。
92. 孕期营养应注意哪些?
①饮食品种多样化；②饮食应富于营养，易于消化；③多吃钙、铁丰富的食物；④少吃辛辣食品；⑤适当控制盐的摄入。
93. 母乳喂养有哪些好处???? ，
①营养丰富、全面，含有婴儿生长时期所需的全部营养素；②便于消化、吸收；③有免疫功能；④促进母子感情；⑤减少产后出血；⑥经济、方便、温度适宜。
94. 什么是儿童常见的“四病”?
肺炎、贫血、佝偻病、腹泻。
95. 怎样预防婴儿佝偻病?
①母乳喂养；②合理添加辅食；③多晒太阳；④适当补充维生素D及钙；⑤积极xx慢性呼吸道感染和胃肠道疾病。
96. 如何预防小儿贫血?
①母乳喂养；②四个月后添加辅食；③定期体检；④讲究卫生；⑤吃强化食品：如xx冲剂等。
97. 预防小儿xxxx应注意什么?
①母乳喂养；②喂食定时定量；③四个月后增加辅食；④防止受凉；⑤讲究卫生。??? ‘
98. 儿童用药应注意哪些问题?
①??? 少用药、慎用药；②剂量要小；③用药时间要短。
99. 家庭保存药品应注意什么?
①避光；②防热；③防潮；④注意失效期。
- 100.??? 为什么不提倡经常使用铝制炊具？
因为经常用铝制炊具烹调食物容易患老年痴呆症。
- 101.??? 世界卫生组织提出了男性健康的xx标准：
????????? 1)有充沛的精力，能从容不迫地负担日常生活和繁重的劳动，而且不感到过分的疲倦和紧张；
????????? 2)处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事情无论大小，不挑剔；
????????? 3)善于休息，睡眠好；
????????? 4)应变能力强，能适应外界环境的各种变化；
????????? 5)能够抵抗一般性感冒和传染病；
????????? 6)体重适当，身材匀称，站立时头、肩、臀位置协调；
????????? 7)眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎；
????????? 8)牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；
????????? 9)头发有光泽，无头屑；
????????? 10)肌肉丰满，皮肤有弹性。 ??????????
102.???????? 亚健康的定义：亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态(亚即次等之意)，是界乎健康与疾病之间的状态，是处于疾病与健康之间的一种生理机能低下的状态，亚健康状态也是很多疾病的前期症兆，如肝炎、心脑血管疾病、代谢性疾病等等。亚健康人群普遍存在六高一低，即高负荷（心理和体力）、高血压、高血脂、高血糖、高体重、免疫功能低。
- 103.??? 煤气（一氧化碳）中毒如何急救处理?
①立即打开门窗，迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方，并注意保暖；②病情轻者、可喝些热糖水；③应急送医院救治。
- 104.??? 触电如何急救?
①迅速断绝电源，找不到电源时，可用干燥绝缘木棒、竹竿挑开电线；②及时就地进行人工呼吸和胸外心脏xx；③在不中断抢救的前提下，送医院急救。
- 105.??? 如何做好中暑的急救处理?
①立即转到通风阴凉处休息；②饮淡盐糖水及清凉饮料；③重者注射葡葡糖盐水，进行物理降温(用井水、酒精擦浴)，并送医院抢救。
- 106.??? 健康的分三级，都是什么？
{dy}级，称躯体健康，包括无饥寒，无病弱，能精力充沛的生活和劳动，满足基本的卫生要求，具有基本的预防和急救知识。
?? ?第二级，称身心健康，包括一定的职业和收入，满足经济要求，在日常生活中能自由的生活，享受较新的科技成果。
?? ?第三级，称主动健康，包括能主动的追求健康生活方式，调节自己的心理状态以缓解社会与工作的压力，并过着为社会做贡献的生活方式。
- 107.??? 健康教育发展的历程：
疾病防治—身心健康—-生态健康
- 108.??? 人的需要分为：
1、生理需要? 2、安全需要?? 3、交往需要?? 4、尊重需要?? 5、自我实现需要
- 109.??? 食物的三大基本功能：
1、提供能量和营养素 ???2、提供食物美味?? ?3、提供社会功能
- 110.??? 营养失调包括：
1、营养缺乏??? 2、营养过剩??? 3、营养中毒
- 111.??? 列举几种含钙多的食物：奶和奶制品，豆类，坚果类，海带虾皮
- 112.??? 铁的主要食物来源：动物肝脏，动物全血，畜禽肉类，鱼类。
- 113.??? 碘的主要食物来源：海带，紫菜等海洋性食物
- 114.??? 什么是均衡饮食？怎么做到均衡？
每人每天吃的食物品种尽量要多。建议我们每人每天应该吃三十种以上的食物。因为任何一种食物不可能营养xx，只有靠不同的食物种类补充才能达到xx营养的目的。“衡”就是要持之以恒，坚持天天这样吃，营造养成分。
- 115.?? 清晨{dy}杯水：可以喝：白开水、柠檬水、蜂蜜水；
???????????????????? 不宜喝：果蔬汁、淡盐水、牛奶、可乐等饮料。
- 116.??? xx垃圾食物是什么？
世界卫生组织公布了全球xx垃圾食品
1、油炸食品；
2、罐头类食品；
3、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)；
4、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)；
5、汽水、可乐类食品主要危害是；
6、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)；
7、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)；
8、话梅蜜饯类食品(果脯)；
9、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)；
10、??????????? 烧烤类食品。
- 117.??? 维生素A的主要食物来源：各种动物肝脏，鱼肝油，蛋黄。菠菜胡萝卜等。
- 118.??? 叶酸的{zj0}食物来源：芦笋，花椰菜，麦片。
- 119.??? 维生素E的{zj0}食物来源：花生酱，葵花籽油，榛子，葵花籽。
- 120.??? 富含锌的食物：贝壳类，红色肉类，动物肝脏等。
- 121.??? 生吃大蒜对人体有很多好处，生吃大蒜的方法：将大蒜切成片，在空气中放置15分钟再食用。
- 122.??? 判断人体体重是否标准的方法：
??????? 1、体重=身高-105? 为理想体重
??????? 2、体重=身高-100? 为标准体重
??????? 3、体重<身高-120? 为消瘦
??????? 4、身高-100<体重<身高-90? 为超重
??????? 5、体重>身高-90? 为肥胖?????? (身高单位为cm? 体重单位为kg)???????
- 123.??? 不宜喝啤酒的七类人：1.糖尿病患者。2.高血压患者。3.慢性胃炎患者。4.孕产妇。5.泌尿系统结石患者。6.肝病患者有急慢性肝炎的人。7.服用一些xx者，如痢特灵、优降宁等xx。???
- 124.??? 影响健康的四大因素：1、15%是遗传因素；
2、17%是环境因素；
3、8%是医疗因素；
4、60%是生活方式。
- 125.??? 什么是食品污染？
指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。
- 126.??? 食物污染按污染的性质可分为：生物性、化学性、及物理性污染三类。
- 127.??? 如何清洗才能去除蔬菜水果表面的有害物质？
???? 用大碱水（水中加少量大碱）或洗米水浸泡蔬菜2-3分钟，再用自来水冲洗干净即可。
- 128.??? 方便面的危害：
油脂：方便面都用油炸过，油脂积存于血管或其他器官中，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人{yt}食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害 肾脏。
磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，摄入太多容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
防氧化剂：方便面中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
- 129.??? 食品腐败变质：是指食品在一定环境因素影响下，有微生物的作用而引起食品成分的感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。
- 130.??? 不吃早餐的危害：
1、容易造成低血糖；
2、不吃早餐难xx；
3、易患肝胆结石；
4、易患心脑血管病；
5、易患胃病；
6、影响智力；
7、影响寿命。
- 131.??? 中国居民传统的膳食结构特点：1.高碳水化合物2.高膳食纤维3.低动物脂肪
- 132.??? 肥胖病的饮食管理：1.控制总能量的摄入2.适当的营养素分配比例3.增加膳食纤维。4.改变不良饮食习惯和行为5.烹调方法的选择，应选择拌、炖、蒸、焖，忌煎、炸、烧、烤、熏等方法。
- 133.??? 吸烟相关联的主要死亡：1.肺癌2.缺血性心脏病3.慢性阻塞性肺病等
- 134.??? 缺铁有哪些表现？
四肢疲乏无力，面色苍白，反应迟钝，注意力不集中，嗜睡，性格孤僻，偏食，心慌，严重时可增加儿童和孕妇死亡率。还表现在智力发育的损害，较同龄人低下及行为改变。缺铁损害儿童的认知能力，而且在以后补充铁后也难以恢复。
- 135.??? 怎样预防龋齿？
1、创造清洁条件是防龋的重要环节，最实际有效的办法是刷牙和漱口。
2、减少或控制饮食中的糖 我国是以谷类为主食的国家，控制饮食中的碳水化物防龋是有困难的。
3、含氟牙膏刷牙法，一般浓度不超过0.4%氟化钠，每天早、晚各刷牙1次，有一定降低龋齿的效果。
- 136.??? 尿酸高的患者饮食应注意什么？
{dy}、限制总能量防治超重或肥胖；
第二、多食用蔬菜、水果；
第三、合理的膳食结构；
第四、液体摄入量充足；
第五、禁酒；
第六、建立良好的饮食习惯，不暴饮暴食；
第七、选择低嘌呤食物；如，谷类、蔬菜类、水果、乳类等。
- 137.??? 列举几种不可生吃的食物？
豆类蔬菜如毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类，鲜黄花菜，西兰花，菠菜、芥菜等，新鲜木耳，鸡蛋，海鲜
- 138.???? 哪些果蔬刚买来后不宜马上放入冰箱？
????? 白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等。{zh0}在室温中存放{yt}再放入冰箱。
- 139.???? 列举几种抗辐射粉尘的食物？
????? 海带抗辐射；小米抗噪音；黑木耳抗镉；血豆腐抗粉尘；牛奶驱铅；大蒜抗亚硝胺。
- 140.??? 中国食物与营养发展纲要规定到2010年，城市居民人均膳食标准是什么？
答：每日摄入能量2250千卡，其中75%来自植物性食物，25%来自动物性食物；蛋白质80克，其中35%来自动物性食物；脂肪80克，提供的能量占总能量的28%。人均每年主要食物摄入量为：口粮135公斤，豆类12公斤，蔬菜160公斤，水果52公斤，食用植物油10公斤，食糖10公斤，肉类32公斤，蛋类18公斤，奶类32公斤，水产品22公斤。
141.孔子的饮食观是什么？
食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食，食不语。
142.黄帝内经中最早对均衡饮食提出的观点是什么？
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充：
?? 二、选择题
- 1.???? 酒对人体损害最严重的器官是（B）
A、心、脾 B、肝、胃 ?? C、肾、膀胱
- 2.???? 甲醛是一种潜在的（B）
A、致过敏源???? B、致癌物?????? C、氧化剂
- 3.???? 能传播乙肝者（传染源）是（B）
A、患丙肝的人?????? B、身体内有乙肝病毒的人??????
C、乙肝表面抗体阳性的人
- 4.???? 根据血清流行病学调查，我国携带乙肝病毒的人约占总人口的（b）
A、5%?????? B、10%??????? C、20%
- 5.???? 肺结核的传播途径主要是（C）
A、通过消化道传播???????? B、通过血液传播??????? C、通过空气传播
- 6.???? 艾滋病的学术全称为（C）
A、先天性免疫综合症?????? B、感染性免疫缺陷综合症???????
C、获得性免疫缺陷综合症
- 7.???? 艾滋病的三种传播途径是（A）
A、血液传播，性病传播和母婴传播??? B、性病传播、消化道和血液传播
C、母婴传播，血液传播和呼吸道传播
- 8.???? 下列哪种行为有传染艾滋病的危险（A）
A、共用剃须刀?????? B、公用化妆品?????????? C、公用餐具
- 9.???? 发现自己可能染上性病时应该怎么办（C）
A、按照街头的招贴去找游医????? B、去药店买药自己xx
C、到正规的医院（门诊部）求治
10. 香烟中使人成瘾的是（C）
A、一氧化碳???? B、烟焦油????? C、尼古丁
11. 烟草烟雾中导致心脑血管疾病的有毒物质是（A）
A、烟焦油和一氧化碳??????? B、尼古丁和一氧化碳
12. 经常在充满香烟的烟雾中不吸烟者吸入烟雾称（C）
A、主动吸烟????? B、偶然吸烟?????? C、被动吸烟
13. 在我国死亡率{zg}的三种疾病均与吸烟有关，这三种疾病是（B）
A心脑血管疾病、癌症、传染病???????
B呼吸系统疾病、癌症、心脑血管疾病
C癌症、心脑血管疾病、地方病
14. 据统计，我国老年人中男性骨质疏松患病率为61％，女性91％，患病率高的主要原因是：（E）
A. 吃进去的钙太少 B. 摄入的维生素D太少 C. 运动太少 D. 脂肪摄入太多 E. 以上都是
15. 牛奶是一种价廉物美、营养丰富，且吸收xx的食品，所以：（B）
A. 牛奶喝得越多越好 B. 任何食品都不能吃得太多，包括牛奶
16. .现代人由于吃了太多的脂肪、蛋白质，致使高血脂、糖尿病、癌症等疾病激增，而长期食用高纤维素食品的人不容易患上述疾病，所以说膳食纤维吃得越多越好。这种说法是：（B）
A. 正确的 B. 不正确
17. 关于荤油和素油，以下的认识哪个是正确的：（C）
A.只应该吃素油 B. 应该多吃荤油 C.素油及荤油都要吃一点，但是应控制食用量
18. 豆类与豆制品是良好的蛋白质和许多种营养素的来源，你认为怎样加工的豆制品消化率{zg}：（C）
A.炒黄豆 B.煮黄豆 C.加工成豆腐 D.豆腐浆
19. 蛋类是价廉物美的xx食品，下述哪些说法是不对的：（E）
A.蛋只适合孩子和病人吃
B.吃生的蛋营养价值更高
C.蛋中含较高的胆固醇，中老年人不要吃
D.蛋白所含的营养素品种比蛋黄丰富
E. 以上的说法都不对
20. 现在肥胖的人越来越多，特别是儿童，有人认为与他们吃太多的零食有关，所以劝诫大家不要吃零食，你认为上述观点：（C）
A.正确 B.错误 C.不全面
21. 大量饮酒或嗜酒有害健康，据此，应该提倡：（B）
A.{jd1}不要喝酒 B. 可以适量喝酒
22. 有的人认为烹调各种食品，食盐加少了菜肴淡而无味，下面哪个是正确的：（B）
A. 应根据个人的习惯，喜欢吃咸的就多加些盐，否则就少加点，不必强求 B. 吃东西需讲究科学，应该接受少吃盐的忠告
23. 海鲜肉质细嫩，营养丰富。但是，吃海鲜也不是只有好处，应该注意的是：
（E）.??????????? A 慎生食、吃新鲜
B. 痛风病人以少食为好 ?
C. 不与柿子、山楂、石榴等水果等同吃
D.吃后不马上服维生素C
E. 以上都对
24. 怀孕期间吸烟会增加以下哪种情况的危险性（B）
A、胎儿自动死亡????? B、自然流产?????? C、胎儿体重增加
25. 烟草产品中是否有安全的（B）
A、有?????? B、没有?????? C、不知道
26. 吸烟与以下癌症有关系（E）
A、肺癌???? B、口腔癌???? C、喉癌???? D、胃癌????? E、以上都对
27. 慢性非传染性疾病主要病因之一是（C）
A、没有及时打预防针???? B、没有经常吃保健药???? C、不良生活方式
28. 健康教育的核心是（C）
A、提高人们知识水平?? B、提高生活质量? C、改变人们的行为与生活方式
29. 下列肉类中含脂肪{zd1}的是（C）
A、猪肉?????? B、牛、羊肉??????? C、鸡肉
30. 高血压最严重的并发症是（B）
A、膀胱癌、乳腺癌???? B、脑中风、冠心病???? C、痛风、肺心病
31. 典型糖尿病的主要症状是（A）
A、多饮、多尿、多食、消瘦???????? B、多饮、多尿、少食、消瘦
C、多饮、多尿、多食、肥胖
32. 心脑血管患者xxx的运动方式是（C）
A 、跑步?????? B、慢骑车????? C、步行
33. 氟化物有预防龋齿的作用，这是因为（A）
A、氟能增强牙齿的结构???? B、氟能调节口腔里的酸碱度???????????
C、氟能xx口腔里的xx
34. 下列刷牙方法错误的是（C）
A、牙龈处的水平震颤与牙面的竖刷相结合????? B、竖刷法??? C、横刷法
35. 随着儿童的生长发育，光吃母乳就不够孩子的营养需要了，所以应该及时添加辅食，开始年龄是（B）
A、2个月?????? B、4个月??????? C、半岁
36. 世界卫生组织提倡每人每天吃盐量为（B）
A、3—5克??????? B、5—10克??????? C、10—20克???? D、20—30克
37. 一日三餐中对人体健康和全天精力影响{zd0}的是（A）
A、早餐?????? B、午餐??????? C、晚餐
38. 吃动物脂肪过多{zd0}的危害是（A）
A、容易导致动脉血管硬化????? B、容易发胖影响体形美观???????????? C、容易出汗，体力受影响
39. 小儿吃母奶应吃到多大（B）
A、半岁?? ????B、1岁??????? C、2岁
40. 健康的概念（ D ）。
Ａ.不生病 Ｂ.不虚弱 Ｃ.不住院
Ｄ.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力
41. 肠道传染病是由于（ A ）引起的。
A.吃了不清洁的食物 B.遗传 C. 吃得太多 D.别人与你接触传染
42. 以下哪种食物富含微量元素碘？（ C ）
A苹果B.巧克力C.海带D.胡萝卜
43. 一般来说，( A )中的蛋白质含量比较低。
A.蔬菜、水果 B.奶类 C.鱼、肉
44. 食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是（ B ）
A.红烧 B.清蒸 C.炒
45. 经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（ C ）有关。
A维生素 A??? B.维生素B??? C.维生素C
46. 下列食物中含钙量{zg}的是（? A? ）。
A奶类 B.蔬菜 C.豆类
47. 精白米面的缺点是（ C ）较少。
A.维生素D B.维生素A C.维生素B族
48. 维生素C最主要的食物来源是（ A ）。
A.蔬菜.水果 B.动物肝脏 C.鱼类
49. 我国营养学会关于合理膳食提出（ C?? ）。
A、食盐要大量、饥饱要适当
B、瘦肉要多吃、饮酒要节制
C、粗细要搭配、食物要多样
50. 如果不吃早餐,血液里缺少（? A? ）,大脑功能就会受到影响。
A.葡萄糖 B.维生素 C.脂肪 D.微量元素
51. 方便面不宜长期作为主食原因是（? D? ）。
A.不容易吃饱 B.味道不佳
C.价格太贵 D.营养成分单一
52. 胡萝卜应（? B? ）吃{zh0}。
A.生吃 B.油炒 C.煮汤
53. 长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（? B? ）
A.心脏??? ?? ??B.肝脏? ????C.肾脏?
54. 人体细胞中含量{zg}的是（? A? ）。
A.水???????? B.蛋白质?????? C.脂肪
55. 下列等重量营养素产能最多的是（? B? ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类
56. 生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（? A? ）。
A.碳水化合物（糖类）?????? ?B.脂肪???????? C.蛋白质
57. 水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（? A? ）。
A.65%左右???????? B.70%～80%?????? C.90%以上
58. 贫血是儿童和女性的常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（? B? ）
A.钙?????? ??B.铁???????? C.铜
59. 学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（? C? ）
A.铜???????? B.铁???????? C.锌
60. X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（? A? ）
A.维生素D????? B.维生素B????? C.维生素E
61. 过多进食可以导致（? A? ）。
?A.营养过剩????????? B.身体健康? ??? C.发育良好
62. 素有“田中之肉”美称的是（? A? ）。
?A.大豆?????? B.土豆??????? C.鸡蛋
63. 有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A?? ）。
A.维生素B2???????? B.维生素C ?????? C.维生素B1
64. 青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（? A? ）相对不足有关。
A.碘???????? B.硒 ??????? C.铁
65. 下列营养素中，可供给人体热量的是（? C? ）。
A.水 B.矿物质 C.脂肪
66. 下列哪类食品是钙的{zj0}来源？（? B? ）
A.瘦肉?????? B.牛奶?????? C.海产品
67. 少年儿童维生素A缺乏，会影响（? B? ）的发育。
A.骨骼 B.眼 C.脑
68. 如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（? B? ）造成的。
A.过于疲劳? ?? ???B.低血糖?? ??? ??C.过于紧张
69. 饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（? A? ）。
A.动物肝脏 B.牛奶 C.蛋类
70. 补碘{zh0}方法是（? A? ）。
A.食用碘盐 B.服用碘剂 C.注射碘化物
三、??????? 判断题
- 1.???? 正确的刷牙方法应该是上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，咬颌面来回刷。（√）
- 2.???? 每天做眼保健操可以xx近视眼。（×）
- 3.???? 打扫房间时先洒水的目的是不让灰尘、病菌扬起。（√）
- 4.???? 打预防针可以预防相应的疾病。（√）
- 5.???? 如果不摸脏东西，饭前便后可以不洗手。（×）
- 6.???? 土豆和西红柿同时食用容易导致xxxx。（√）
- 7.???? 萝卜和黑木耳同时食用容易得皮炎。（√）
- 8.???? 白萝卜不宜喝胡萝卜同时食用。（√）
- 9.???? 不能喝不洁净的水，因为水里可能有病菌、虫卵等，有损健康。（√）
10. 鼻腔内的鼻毛可以阻挡xx和灰尘进入呼吸道。（√）
11. 预防肠道传染病要讲究饮食卫生，避免病从口入。（√）
12. xxx会刺激心肌收缩，如有心脏疾病的人应尽量少喝或不喝咖啡。（√）
13. 小米和鸡蛋同时食用可以增加蛋白质的吸收率。（√）
14. 玉米和山药同时食用可以获得更多的营养。（√）
15. 薏米对xx有比较显著的作用。（√）
16. 苦瓜和元葱同时食用可提高机体免疫功能。（√）
17. ?
18. 听到巨响时要张口防止耳朵受伤，得了耳病要赶快诊治。（√）
19. 经常参加体育锻炼能增强心肺功能，预防心脑血管疾病。（√）
20. 葱和山楂同时食用易引起xx。（√）
21. 地瓜和香蕉同时食用容易引起身体不适。（√）
22. 五大类基本食物包括谷类和薯类、蔬菜水果类、动物性食物、豆类、纯热能食物（油）。（√）
23. 健康是指人的身体、心理和社会适应能力都处在良好的状态。（√）
24. 空腹不能吃柿子。（√）
25. 流感主要通过含有病菌的唾液飞沫传播。（√）
26. 由于儿童xxxx还未发育成熟，因此儿童吸烟和被动吸烟对身体的危害更大。（√）
27. 青少年因为年龄小，根本没有感染艾滋病的机会。（×）
28. 肝脏可以分泌胆汁，消化脂肪。（√）
29. 肝脏能xx，是人体当之无愧的“化工厂”。（√）
30. 脉搏与心跳保持一致。（√）
31. 皮肤具有排泄废物和调节体温等功能。（√）
32. 脂肪、蛋白质和碳水化合物为人体提供热能。（√）
33. 一日三餐中，应以晚餐为主，晚上一定要吃的饱、吃得好。（×）
34. 有时青少年不吃早饭会头晕，这可能是低血糖症状。（√）
35. 动物性油脂摄入过多，会使血脂增高，血液变稠，长久下去容易引发心脑血管疾病。（√）
36. 人体不能合成维生素，必须由食物供给。（√）
37. 玉米面和田螺一起食用容易引起中毒。（√）
38. 高粱米不宜加碱煮食。（√）
39. 花生和黄瓜一起食用会引起中毒症状。（√）
40. 芝麻和鸡肉一起食用会中毒。（√）
41. 绿豆和西红柿同时食用易伤元气。（√）
42. 人吃五谷杂粮哪有不得病的。（×）
43. 缺乏维生素A可得干眼病。（√）
44. 维生素D缺乏可能出现软骨病、骨骼钙化差、生长缓慢。（√）
45. 补钙要多晒太阳是因为这样可以帮助人体合成维生素D。（√）
46. 钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，并且维持着牙齿和骨骼的坚硬度。（√）
47. 铁是人体血液最重要的组成部分，它以血红蛋白的形式存在于血红细胞中 。（√）
48. 当你心情不好时，你的抵抗力就会变弱，病菌就会趁虚而入。（√）
49. 含磷的洗涤剂会造成水体污染。（√）
50. 每年的3月22日是世界节水日。（√）
51. 食品中的纤维素进入人体后可以被人体消化吸收。（×）
52. 食品中的纤维素能促进胃肠蠕动，提高人体的消化功能。（√）
53. 多吃纤维素有利于预防结肠癌。（√）
54. 预防乙型肝炎{zh0}的办法是注意饮食卫生。（×）
55. 与牛羊肉相比，相同重量的猪肉中含蛋白质较低，而脂肪较高。（√）
56. 食物中提供热能的营养素只有碳水化合物，脂肪和蛋白质。（√）
57. 黄瓜和菠菜不宜同时食用。（√）
58. 香蕉和酸牛奶一起食用易产生致癌物质。（√）
59. 香蕉和土豆同时食用面部会生黑斑。（√）
60. 儿童青少年期，对热能的需要量大，因此应以脂肪作为供热的主要营养素。（×）
61. 炒菜时，用淀粉勾芡可以保护维生素C。（√）
62. 肉类食品吃得太多，则大量脂肪进入血管，使血液变得更加粘稠，易导致心、脑血管疾病。（√）
63. 冠心病、恶性肿瘤、糖尿病与不良的生活方式有关。（√）
64. 钙是人体内含量最多的矿物质。（√）
65. 吃动物肝脏可以养眼明目，是因为动物肝脏中富含维生素A的缘故。（√）
66. 艾滋病全称是“获得性免疫缺陷综合症”。（√）
67. 艾滋病的主要传播方式是通过握手和日常生活接触。（×）
68. 大枣与鱼同时食用会引起xxxx。（√）
69. 西瓜和羊肉同时食用会上元气。（√）
70. 家里没有人患乙肝，新生儿就可以不注射乙肝疫苗了吗？（×）
71. 许多动物，如狗、猫、狼、蝙蝠都可以传播狂犬病？（√）
72. 吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。（√）
73. 接种疫苗是预防一些传染病xxx、最经济的措施。（√）
74. 结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播。（√）
75. 艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴三种途径传播。（√）
76. 正确刷牙，每天刷牙两次以上，竖刷，每次3—5分钟。（√）
77. 烟草主要有害成分是：尼古丁、烟焦油、一氧化碳等。（√）
78. 蚊子可传播疟疾、流行性乙型脑炎等。（√）
79. ?“世界无烟日”是每年的5月31日。（√）
80. 健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。（√）
81. 每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。（√）
82. 劳逸结合，每天保证7-8小时睡眠。（√）
83. 吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。（√）
84. 戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚。（√）
85. 保健食品不能代替药品。（√）
86. 环境与健康息息相关，保护环境能促进健康。（√）
87. 献血助人利己，提倡无偿献血。（√）
88. 从事有毒有害工种的劳动者享有职业保护的权利。（√）
89. 接种疫苗是预防一些传染病xxx、最经济的措施。（√）
90. 艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴3种途径传播，日常生活和工作接触不会传播。（√）
91. 蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等会传播疾病。（√）
92. 异常肿块、腔肠出血、体重骤然减轻是癌症重要的早期报警信号。（√）
93. 遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，可通过人工呼吸和胸外心脏按压急救。（√）
94. 应该重视和维护心理健康，遇到心理问题时应主动寻求帮助。（√）
95. 每个人都应当关爱、帮助、不歧视病残人员。（√）
96. 在流感流行季节前接种流感疫苗可减少患流感的机会或减轻流感的症状。（√）
97. 应妥善存放农药和药品等有毒物品，谨防儿童接触。（√）
98. 勤洗手、常洗澡、不共用毛巾和洗漱用具。（√）
99. 应坚持每天刷牙，饭后漱口。（√）
- 100.??? 咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰。（√）
- 101.??? 不在公共场所吸烟，尊重不吸烟者免于被动吸烟的权利。（√）
- 102.??? 健康生活应做到少饮酒，不酗酒。（√）
- 103.??? 不滥用xx催眠药和镇痛剂等成瘾性xx。（√）
- 104.??? 讲究饮水卫生，注意饮水安全。（√）
- 105.??? 膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。（√）
- 106.??? 经常食用奶类、豆类及其制品。（√）
- 107.??? 膳食要清淡少盐。（√）
- 108.??? 保持正常体重，避免超重与肥胖。（√）
- 109.??? 生病后要及时就诊，配合医生xx，按照医嘱用药。（√）
- 110.??? 饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。（√）
- 111.??? 生、熟食品要分开存放和加工。（√）
- 112.??? 不吃变质、超过保质期的食品。（√）
- 113.??? 妇女怀孕后及时去医院体检，孕期体检至少5次，住院分娩。（√）
- 114.??? 孩子出生后应尽早开始母乳喂养，4个月后合理添加辅食。（√）
- 115.??? 儿童青少年应培养良好的用眼习惯，预防近视的发生和发展。（√）
- 116.??? 劳动者要了解工作岗位存在的危害因素，遵守操作规程，注意个人防护，养成良好习惯。（√）
- 117.??? 痛风患者应多食用蔬菜和水果。（√）
- 118.??? 孩子出生后要按照计划免疫程序进行预防接种。（√）
- 119.??? 正确使用安全套，可以减少感染艾滋病、性病的危险。（√）
- 120.??? 发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜。（√）
- 121.??? 人被犬、猫抓伤、咬伤后，应立即冲洗伤口，并尽快注射抗血清和狂犬病疫苗。（√）
- 122.??? 食用合格碘盐，预防碘缺乏病。（√）
- 123.??? 系安全带（或戴头盔）、不超速、不酒后驾车能有效减少道路交通伤害。（√）
- 124.??? 避免儿童接近危险水域，预防溺水。（√）
- 125.??? 冬季土炕取暖注意通风，谨防煤气（一氧化碳）中毒。（√）
- 126.??? 成人体内水分含量约占体重的65%。（√）
- 127.??? 血液中含水量占80%以上。（√）
- 128.??? 维生素D是脂溶性的。（√）
- 129.??? 缺乏维生素D可得佝偻病。（√）
- 130.??? 饭后3分钟是漱口、刷牙的{zj0}时间。（√）
- 131.??? 饮茶养生��{zj0}时间是用餐1小时后。不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。（√）
- 132.??? 吃水果的{zj0}时间是饭前1小时。因为水果属生食，吃生食后再吃熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。（√）
- 133.??? 每天晚上睡觉前来一个温水浴(35℃～45℃)，能使全身的肌肉、关节松弛，血液循环加快，帮助你安然入睡（√）
- 134.??? 午睡{zh0}从13点开始，这时人体感觉已下降，很容易入睡。晚上则以22点至23点上床为佳，因为人的深睡时间在24点至次日凌晨3点，而人在睡后一个半小时即进入深睡状态。（√）
- 135.??? 奶应该避光保存，以保护其中的维生素。（√）
- 136.??? 鲜牛奶经日光照射后，B族维生素很快消失。（√）
- 137.??? 鸡蛋不宜喝豆浆同时食用，大大降低了营养吸收。（√）
- 138.??? 每克酒精可提供29.2千焦的能量。（√）
- 139.??? 长期饮酒会造成体内多种营养素缺乏。（√）
- 140.??? 长期饮酒损害消化系统尤其是肝脏功能，还可刺激食道和胃。（√）
- 141.??? 饮酒损害神经系统，导致事故及暴力。（√）
- 142.??? 过量饮酒毒害下一代。（√）
- 143.??? 母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品。（√）
- 144.??? 缺乏维生素A可导致夜盲症。（√）
- 145.??? 缺乏维生素C可导致坏血病。（√）
- 146.??? 维生素D缺乏可导致佝偻病。（√）
- 147.??? 痛风患者更应适当多饮水，每日应饮用水2000ml以上，有利于尿酸排出。（√）
- 148.??? 芹菜性质凉滑，脾胃虚寒者谨慎食用，血压偏低者慎用。（√）
- 149.??? xx不提倡用xx药。（√）
- 150.??? 大白菜性凉偏寒，寒性体质、肠胃功能不佳者不可多食。（√）
- 151.??? 中医认为，小米有健脾、和胃、安眠等功效。（√）
- 152.??? 糯米黏滞、难于消化，所以吃时要适量。儿童消化能力弱，{zh0}别吃。（√）
- 153.??? 玉米发霉后能产生致癌物质，所以千万不要吃发霉的玉米。（√）
- 154.??? 烧煮番茄时应加些醋，会破坏番茄中的有害物质番茄碱。（√）
- 155.??? 熬大米粥时一定不要加碱，碱会破坏大米中最为宝贵的营养素。（√）
- 156.??? 小麦不要碾磨的太精细，否则谷粒表层所含有的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维会流失到糠麸中。（√）
- 157.??? 患有甲亢的病人不要吃海带，因为海带中碘含量较丰富，会加重病情。（√）
- 158.??? 豆类嘌呤含量较高，尿酸过高者不宜一次食用太多。（√）
- 159.??? 煮绿豆忌用铁锅，因为豆皮中所含有的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变成黑色，影响味道及人体的消化吸收。（√）
- 160.??? 烹制胡萝卜时{zh0}不要放醋，会破坏维生素A。（√）
- 161.??? 痛风患者主要代谢异常是血液检查尿酸高。（√）
- 162.??? 苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。（√）
- 163.??? 不宜空腹吃香蕉。因香蕉中含较多的镁元素，空腹吃会使人体中的镁骤然升高而破坏血液中镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利身体健康。（√）
- 164.??? 患有关节炎、肌肉疼痛、肾炎，特别是心力衰竭、水肿的患者，不要大量食用香蕉。（√）
- 165.??? 西瓜性寒凉，因此体质虚弱者、月经过多者、消化力弱的慢性胃炎者、年纪老迈者等，皆不宜多食。（√）
- 166.??? 鱼籽含胆固醇较高，中老年及高脂血症者不宜多吃。（√）
- 167.??? 酒后饮茶加重心脏负担。（√）
- 168.??? 痛风患者应禁酒，尤其是啤酒。（√）
- 169.??? 产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。（√）
- 170.??? 杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，所以溃疡患者不宜食用。（√）
- 171.??? 橘子不可一次吃得过多，患有口疮、食欲不振、大xx结的人食之会加重病情。（√）
- 172.??? 酒和牛奶不宜同时食用。（√）
- 173.??? 酒和西红柿同时食用会形成结石。（√）
- 174.??? 啤酒和白酒同时引用会刺激心、肝、肾、肠、胃等器官。
- 175.??? 都以为橘子是化痰良药，其实多吃橘子易生痰，反而加重咳嗽。（√）
- 176.??? 不宜用铁锅煮山楂，因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。（√）
- 177.??? 味精和茄子同时食用会生成有害物质。（√）
- 178.??? 山楂会刺激子宫收缩，孕妇不宜食用，否则易引起流产。（√）
- 179.??? 辣椒含有丰富的维生素C，但肠胃炎及消化性溃疡患者不宜食用；高血压及肺结核病患者不宜多食；牙痛和有眼疾者不宜食用。（√）
- 180.??? 民间有的“烂姜不烂味”的说法。（×）
- 181.??? 木瓜和牛奶同时食用有美容养颜的作用。（√）
- 182.??? 香蕉和燕麦同时食用可xxxx。（√）
- 183.??? 香蕉和土豆两者搭配食用能有效预防结肠癌。（√）
- 184.??? 怀孕前一个月到怀孕三个月是叶酸补充的关键期，孕妇缺乏叶酸会导致胎儿神经管畸形。（√）
- 185.??? 粮食、花生容易受到污染，产生黄曲霉素。（√）
- 186.??? 韭菜和虾皮不宜同时食用。（√）
- 187.??? 芹菜和黄豆同时食用不利于铁的吸收。（√）
- 188.??? 生菜和豆腐同食可以xxxx。（√）
- 189.??? 饮白酒时不宜食韭菜，易上火、胃肠不适。（√）
- 190.??? 莴苣和蒜苗同食可xxxxx。（√）
- 191.??? 蛋白质是人体氮的{wy}来源。（√）
- 192.??? 膳食中淀粉的主要来源是粮谷类和薯类食物。（√）
- 193.??? 人必须会得病。（×）
- 194.??? 发芽的姜和蒜不宜食用。（√）
- 195.??? 高血脂的人不宜喝牛奶。（√）
- 196.??? 健康专家提倡多饮水，每天摄入量2000-3000ml钙是人体内含量最多的矿物质。（√）
- 197.??? 药补不如食补。钙是人体内含量最多的矿物质。（√）
- 198.??? 上午吃水果是金，中午吃水果是银，下午吃水果是铜，晚上吃水果是铅。（√）
- 199.??? 正确的xx方法就是少吃多动。（√）
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四、抢答题
1.一个不经常生病的人是否就是xx健康的人?
□ 答案:不是。
2.一个没有残疾的人是否就是xx健康的人?
□ 答案:不是。
3.长寿是不是健康的{wy}目的?
□ 答案:不是。
4.健康对社会生产发展有什么作用?
□ 答案:有促进作用。
5.健康对家庭美满幸福有什么作用?
□ 答案:有促进作用。
6 .酬酒主要危害身体什么器官?
□ 答案:肝脏。
7.有了龋齿(虫牙)不管痛不痛都应该去看病吗?
□ 答案:应该。
8.刷牙{yt}应该刷几次?
□ 答案:早晚各一次。
9.牙刷应该多长时间换一次?
□ 答案:不超过3个月。
10.牙病与全身性疾病有没有关系?
□ 答案:有关系。
11.牙齿为什么要定期检查?
□ 答案:早发现牙病,早做xx。
12.保护牙齿最应该注意的是什么问题?
□ 答案:注意口腔卫生。
13.有了近视眼{zh0}配戴眼镜,配了眼镜是否不必再注意用眼卫生了?
□ 答案:不是。
14.为什么不能在直射阳光下看书?
□ 答案:光线太强,影响视力。
15.躺着看书对视力有什么影响?
□ 答案:易造成近视。
16.幼儿得了“红眼病”可以继续上幼儿园吗?
□ 答案:不可以。
17.食物中含有什么营养素?请任答3种即可
□ 答案:糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。
18.合理营养的意思是否就是多吃保健品?
□ 答案:不是。
19.为什么不要偏食?
□ 答案:因为偏食营养素摄入不全面。
20.为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮?
□ 答案:含丰富的维生素和纤维素。
21. 如果要把触电的人身上的电线挑开,你选择干木棍还是刀子?
□ 答案:干木棍。
22.吃饭为什么要细嚼慢咽?
□ 答案:利于消化。?
23.睡眠的{zh0}姿势是朝向哪个方向?
□ 答案:朝向右侧。
24.成人睡眠一般需要几个小时?
□ 答案:7小时以上。
25.为什么应该勤晒被褥?
□ 答案:防止xx、xx在被褥上繁殖。
26.锻炼身体对心血管机能有没有好处?
□ 答案:有好处。
27.锻炼身体对呼吸系统机能有没有好处?
□ 答案:有好处。
28.锻炼能增强食欲,促进食物的消化和吸收吗?
□ 答案:能。
29.饭后能否立刻做剧烈运动?
□ 答案:不能。
30.猫能得狂犬病吗?
□ 答案:能。
31.家中有怀孕的妇女养猫好不好
□ 答案:不好。
32.打扫秋天的落叶时把树叶集中起来烧掉,这种方法好不好？
□ 答案:不好。
33.噪声对人的健康有什么不好?
□ 答案:影响听力、睡眠,造成精神紧张等。
34.卧室内养花是否越多越好?
□ 答案:不是。
35. 什么气候下心绞痛患者容易发病?
□ 答案:寒冷天气。
36.{dy}胎生育年龄{zh0}不超过多大?
□ 答案:35岁。
37.母乳和高级乳品哪个对婴儿更有营养?
□ 答案:母乳。
38.当母乳喂养的婴儿有腹泻时,有必要把母乳停掉吗？
□ 答案:没必要。
39.在感冒流行时可不可以去病家串门?
□ 答案:{zh0}不去。
40.甲型肝炎是通过什么方式传播的?
□ 答案:通过消化道传播。
41.肝炎病人的餐具能否与正常人混合用?
□ 答案:不能。
42.乙型肝炎最主要的传播方式是什么?
□ 答案:通过血液传播。
43.如果孕妇血液内有乙肝病毒是否可以传给胎儿?
□ 答案:可以。
44.小孩出生后无论母亲是不是有乙肝,是否都应该注射乙肝疫苗?
□ 答案:是的。
45.肝炎病人用过的餐具可不可以用煮沸煮沸煮沸消毒?
□ 答案:可以。
46.肝炎病人用过的餐具可不可以用漂白粉xx?
□ 答案:可以。
47. 乙型肝炎带毒者的产妇能否哺乳?
□ 答案:不能。
48.预防肠道传染病主要应注意什么卫生问题?
□ 答案:注意饮食卫生,不吃腐烂变质食物。
49.被狗咬伤后应该怎么办?
□ 答案:用肥皂水冲洗伤口后用腆酒xx,然后在两小时内注射狂犬疫苗。
50.“不干不净吃了没病,,这种说法你认为对吗?
答案:不对。
51. 近亲结婚最主要的害处是什么?
□ 答案:孩子容易得遗传性疾病。
52. 乙型肝炎带毒者能否献血?
□ 答案:不能。
53.如果小孩正在发高烧,能打预防针吗?
□ 答案:不能。
54.服小儿麻痹糖丸可以预防什么病?
□ 答案:预防脊髓灰质炎。
55.吃动物脂肪过多容易得什么病?
□ 答案:心血管疾病。
56.预防高血压应从什么年龄开始?
□ 答案:从儿童青少年时期开始。
57.家庭生炉子做饭取暖时应注意什么?
□ 答案:预防煤气中毒。
58.使用燃气热水器洗澡时要注意什么?
□ 答案:通风。
59.发现煤气中毒的人首先应该做什么?
□ 答案:打开门窗。
60.救触电的人首先应该做什么?
□ 答案:切断电源。
61.遇到雷雨时能否躲在树下避雨?
□ 答案:不能。
62.抢救溺水者首先应该做什么?
□ 答案:xx口中杂物,作控水处理。
63. 选用室内装饰材料时最重要是要注意什么?
□ 答案:选用xx或低毒材料。
64.随地吐痰易传播什么疾病?
□ 答案:呼吸道传染病。
65.高层住宅的二次供水为什么要进行再次xx?
□ 答案:预防污染。
66.苍蝇能传播什么疾病?
□ 答案:肠炎、肝炎、疟疾、伤寒等
67.蚊子能传播什么疾病?
□ 答案:乙型脑炎、疟疾等。
68.老鼠能传播什么疾病?
□ 答案:鼠疫、流行性出血热等。
69. 发芽的土豆为什么不能吃?
□ 答案:含有毒素。
70. 发芽的土豆中含有哪种毒素？
□ 答案：龙葵素。
71.自来水是否可以直接喝?
□ 答案:不可以。
72.饭前便后为什么要洗手?
□ 答案:预防各种肠道传染病的传染。
73.城市里的大气污染主要有哪些来源?
□ 答案:工厂废气、汽车尾气、民用灶具等。
74. 什么地方最容易生蚊子?
□ 答案:各种污水坑、洼。
75.消灭蚊子最根本的办法是什么?
□ 答案:消灭蚊子孳生地。
76.家庭防蚊主要应做什么?
□ 答案:安装纱窗、纱门。
77.用鼠药灭鼠时应注意什么问题?
□ 答案:注意人、畜禽的安全。
78.除用药以外,还有什么方法消灭蟑螂?
□ 答案:清扫环境,物理法(如用开水烫)。
79. 要保持室内空气新鲜,最简便有效的方法是什么？
□ 答案:开窗通风。
80. 冬季每天什么时间开窗比较合适?
□ 答案:每晚睡前和清晨起床后。
81.肝脏的主要功能是什么?
□ 答案:分泌胆汁,xx。
82.每次刷牙时间以多长为好?
□ 答案:3分钟以上。
83.刷牙的正确方法是什么?
□ 答案:竖刷法。
84.选择牙刷时牙刷头应该注意什么?
□ 答案:牙刷头要略小些,刷洗比较灵活。
85. 饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动?
□ 答案:50分钟至1小时。
86.引起牙周炎有多种原因,最重要的原因是什么?
□ 答案:口腔卫生。
87.哪些食物含蛋白质丰富?
□ 答案:肉、蛋、奶类、豆类。
88. 小学生{zh0}每天睡足几小时?
□ 答案:10小时。
89.为什么要大力推广大豆和大豆制品?
□ 答案:含丰富植物蛋白。
