极为难得有这样一件作品，品尝过它的人都会进来回贴。这是我们彼此的一份情谊，我对这情谊感到xx的珍惜，因为这情谊是在如此特殊的情势之下，突然间的出现在我身边，让我感觉到原来我并不是孤立的。


　　　　突然决定做自己的论坛（“福州烘焙”www.fzbaking.com)，一个没有管理员的指手画脚，没有商家成天变相广告污染视线，没有马甲纷芸的论坛，也许这样的纯净天地终有{yt}会慢慢不见，但至少现在，我们乐在其间。


　　　　总是说，患难才会见真情。其实不是平日没有真情，而是没有这样一个机会。

　　　　在我这最困难的时候，这些温暖情谊突然间的以这样的方式盛大呈现，然后开始热情蔓延……我不知道该用什么样的方式才可以恰当的表达我的感激，所以突然想亲手做一些小点心送给{zx0}发贴的二十位朋友。有人跟我说，送小礼物么，我来出钱好了，你看看想买什么去送就是。可是我说，不要，我一定要亲手做这些小礼物。别人永远不会了解，我是怀着怎样的诚意与感动在做这些别人无法理解的琐事，就象他们无法理解，为什么会有人迷恋一个模具、一个裱花嘴。也正是因为他们的不理解，所以让我更加的珍惜我们之间的理解。我的愿望是如此的简单，让我们可以在一起快乐玩烘焙，开心每{yt}。


　　　　现在我的烘焙已经xx依赖论坛上的团购和ＭＤＬ了，这款小饼干，用到的黄油，是{za}团购的安佳无盐黄油，这还是{za}最早的一批货了，我毫不迟疑的订了五斤，做完这次的小曲奇后，我发现家里还有三斤多的黄油库存，要不要再订一些呢？还是等用完再订呢？纠结！我家的冰箱永远占满了烘焙材料，以至我家叔叔想申请放一包水饺都要受我半天的白眼。杏仁是招财猫猫发起的坚果团购，价格真的是xx的实惠，招财猫猫很有志向，要当“宝奶奶”，这杏仁我做成饼干送给了大家，好不好吃呢？猫猫好着急的，猫猫其实很想问大家，到底是曲奇好吃还是杏仁好吃呀？
很多人问我杏仁可以做什么呀，还有人问马苏除了做披萨还可以做什么呀，其实这类的问题听到好多，我的回答都是“面包、蛋糕、饼干”，关于杏仁，我还可以在这三样之外另加一个——它是很漂亮的蛋糕装饰材料，想知道怎么用的，我下回做一个给大家看看。低粉是包包家里分来的，她很勤快的扛一麻袋的美玫，我毫不客气的分了半袋回来了。糖粉用的是太古的糖粉，麦德龙有卖，一大袋10斤还是10KG我没看清，七十几块钱，找一个人分一半就可以了，太古的糖粉虽然并没有自己搅拌机磨好的那么细，但是做曲奇已经是xx够用了。看看这个曲奇的主材，除了鸡蛋没团购，其它全齐了。



咖啡杏仁曲奇（方子参考了孟老师的１００道手工饼干，但是因为材料所限，我根据家里的材料份量做了较大的调整，因此将修改后的方子公布于下）：


材料：安佳无盐黄油５００克，糖粉５００克，鸡蛋２００克，低粉７００克，粟粉１　１／２杯，咖啡（我没有称量，把我家剩下的速溶咖啡全部刮进去了）


做法：（见步骤图）














人老话多：

１、黄油{zj0}的打发状态是表面微溶时，现在天气慢慢开始变凉，夏天的黄油拿出来很快就会软化了，但是往下的天气里就没这么快可以回温了，所以我推荐一个办法——用电吹风！用电吹风将黄油的表面吹至微溶，这时是黄油{zj0}的打发状态。我这次因为打的黄油很多，所以回温会很慢，我就把黄油切碎一些，然后用电吹风吹了一下，这个办法非常的好用，我在冬天打发黄油都是这样，大家有兴趣可以试一下的；


２、黄油与糖粉混合后的打发，其实不用打得太发，打到黄油略略变白就可以了。

３、用手持电动打蛋器混合鸡蛋和黄油时，应一个一个加入，打匀后再加下一个，我因为是用了厨师机，所以我一次性全放进去了，这功率大，不会打不匀。


４、面粉不用过筛，混合拌匀就可以。

５、看曲奇是不是烤好了，是要看曲奇的边缘，边缘开始呈现微焦黄色的时候，就可以出炉了。曲奇刚出炉的时候会有些软软的，这是正常的，放凉了就变得硬脆了，千万不要因为觉得还是软的，所以决定继续烤。


有些曲奇的颜色很暗，所以不好看出边缘是不是颜色已经上色足够，如果你的判断错了，曲奇没烤透就被拿出了炉，掰开一看发现中间还是湿哒哒的粘乎乎的，怎么办呢？千万不要重新放进烤箱，因为这样极易烤焦。而是应该把饼干平铺在一个盘子上，然后放进微波炉里高火叮一分钟左右，（具体时间自行掌握），叮完后的饼干检查一下中间是否熟透，如果还没有，就继续叮一会儿，直到熟透，然后放凉可以了。用微波炉加工过的饼干，和烤箱烤出来的无异。




　　　　我把每份饼干都用无纺布包好，再系上蝴蝶结，有的包装上有一个小人，有的没有。希望大家都可以喜欢。我的周日都在做这个了，只做了１６份出来，还剩四份的礼物，这个xx再解决！




















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