高丽参、西洋参与国产人参化学成分基本相同
人参是一种五加科植物的根，按产地可分为中国人参、高丽参以及西洋参。其中，中国人参和高丽参的制作工艺大致相同，如果把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”，如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”，如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡，晾干后就称为“糖参”或“白参”。这三种参的用途各不相同。目前人参市场中，高丽参占据了“半壁江山”，其药用价值确实优于其他两种参产品吗？上述三种人参的化学成分都是相似的，包括三十余种人参皂甙，还有多糖、挥发油等多种成分。高丽参很受欢迎主要是因为，生产厂家很早就注意栽培、生产过程中的质量管理，和国际标准接轨，因此产品中各种成分的含量相对比较稳定，疗效也较好。目前国内也已注意采用GAP标准组织栽培及生产，采用上述标准的产品，质量已有很大提高
服用人参有禁忌
人参的药用价值很高，尤其在抢救休克病人时，可以发挥重要的作用，此外人参对糖尿病、心律失常、脑血管病、高血脂或是xxxx也有一定的xx作用，由于人参可以xxxxx，因此对癌症患者也是适用的尽管如此，并不是说谁都适合吃人参，小儿、青年人或者身体健康的人士都不必用人参进补。人参中含有促进性早熟的成分，所以儿童尤须慎服
人参吃多了很危险
久病体虚的人士需要进补人参时，{sx}“生晒参”。如果病人服用后出现口干舌燥、鼻子出血等症状时，中医称为“不受补”，可以选择药性偏凉的西洋参。肿瘤病人可以选择“红参”，如果出现“不受补”的状况，也可改用西洋参人参可以直接煎服，或者服用人参粉或人参片，煎服每天3—10克，人参粉或片每天1—3克。一次用量过大，会出现“急性中毒”，表现为瘙痒、xx、眩晕、出血以及发烧，甚至引起死亡。如果每天煎服人参超过30克，连续两个月，会引起“滥用人参综合征”，表现为xx、烦躁、血压升高以及性欲减退等，停药后可自行缓解
为减少不良反应，服用人参应该采用“顿挫疗法”，也就是说，服用5天后休息两天。每个疗程{zh0}不要超过两个月，两个月后须休息一周。此外，服药同时不要饮茶或吃萝卜，这会影响人参的药效
什么是人参
人参五加科。多年生草本，高30～60厘米。肉质根圆柱形或纺锤形，顶端有根茎，下端常分叉。掌状复叶轮生。伞形花序单个顶生。果实扁球形，鲜红色。花期6～7月，果期7～
9月。喜冷凉湿润气候和斜射光及漫射光。野生于中国东北深山中，辽宁和吉林有大量栽培
人参是中国一类保护植物。根味甘、微苦、性温，具有调气养血、xx益智、生津止咳、滋补强身之功效，被誉为“百草{zw}”。主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。人参又分为园参（栽培）和野山（野生）参，园参的药效远不及野山参。园参通常于栽培5～6年后采挖，洗净晒干称生晒参；经沸水浸烫后，浸于糖中，再晒干，称糖参或白参；除去侧根、细根，蒸熟晒干或烘干称红参；细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵
人参的功效
人参叶中也含有与根相同的皂甙，有生津祛暑、降虚水、解酒作用；人参花泡茶有兴奋作用；人参果加工成的人参膏是一种高级滋补品。商品人参常见的还有高丽参，产于朝鲜；
西洋参，与人参属不同种，产于美国北部和加拿大，中国庐山等地有引种，其皂甙种类和人参略有差异，性凉，有滋阴退热，补肺养胃之功效
据记载，我国食用人参历史已达4000年之久，但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖，真正的野山参目前已很难寻觅，取而代之的是大面积人工种植的园参，人参加工产品已成为人参市场的主导产品
人参加工产品是以优质的鲜人参为原料，洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品，它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值，而且食用方便、耐贮存，是馈赠好友
，孝敬老人的{sx}产品
人参分类
a、分类常识。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参
根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持
生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变
b、人参选购常识。人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品
1：勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产
品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质
2：勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说
，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品
3：要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识
都比较完整，可以放心购买
4：要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证
c、人参正确食用
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究
1：炖服 将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用
2：嚼食 以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法
3：磨粉 将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克
4：冲茶 将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用
5：泡酒 将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用
6：炖煮食品 人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可xx苦味，滋补强身
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎
热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年
什么是三七
三七是在中国云南省山地和广西省西南部非常有限的领域内采集的五加皮科多年生草本。早在400年前三七就作为三大传统中药之一与灵芝、甘草齐名，并沿用至今。它可视为日本人熟知的《高丽人参》的至亲。三七是第三纪古热带孑遗植物，所以也可看做是人参的始祖。三七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍<<本草纲目>>记述，田七“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶子，故通称“三七”。田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。田七也叫人三七
田七 Panax notoginseng (Burk.) F.H.Chen 系五加科人参 属植 物，又名参三七、田七人参、金不换，是药用价值极高的传统名贵药材，也 是云南的一大生物资源，主产云南、广西。云南文山三七种植历史最为悠久，品质最为道地 ，且种植面积、产量占全国的 80% 以上。栽培历史已有 400 年以上，使用历史近 600年， 是一种品质稳定的药食同源植物
三七主要成分
铁，维生素A，钙，多种皂角苷，有机锗，田七酮等
三七与人参的关系
三七和人参同属五加科，也可以说同属参科，同为药食同源的食品，古即有“南三七，北人参”之说法，千百年来一直被医家广泛运用，在人类健康的主题下发挥了巨大的作用。但由于人参大多时候被作为保健品在使用所以为广大人们所熟知，而三七呢一直被个人或者团体改名换装被当作秘方流传，故很少为人所知，这点可以从三七众多的别名“田七，金不换，南国神草”上可以看出
三七的主要功效
1、具有良好的止血功效、显著的造血功能
2、能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用
3、有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用
4、xx症作用
5、具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应
6、抗肿瘤作用
7、抗衰老、抗氧化作用
8、降低血脂及胆固醇作用
9、保护肝脏
三七和人参在应用方面的区别
从上面表中可看出，田七与人参在滋补强壮、xx养血等方面有相似的功效，但作用强度有 别 ，而且在性味、归经、功效方面又有明显的区别。田七性温，以止血为主，适用于人体内外 各种出血证，如便血、衄血、咯血、跌打损伤以及冠心病、高血脂等心脑血管等疾病。人参 性平，以补为主，适用症状除表中所述以外，具体症状是四肢冰凉、怕冷、性功能衰退、面 色不好等
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