十六、法国香水与葡萄酒在心中飘香

法国香水与法国葡萄酒、法国时装并列为法国三大精品产业，这三件“国宝”举世驰名，是法国人的骄傲。出国前，许多亲朋好友托我购买xx的法国香水，我也有意带回一些香水给左男右女及家庭增添温馨、芳香、浪漫的气息。因此，我一进入法国的尼斯，就开始打香水的“主意”；同时，也从各方面了解一些有关法国香水的生产历史、香水种类和香水文化等方面的粗浅知识。

法国人使用香精香料和化妆品始于13世纪，当廷里，不仅女人乐施粉黛，而且男士也粉面纹唇。1730年，在格拉斯成立了法国{dy}家香精香料公司。格拉斯是地中海蔚蓝海岸上的尼斯西北部的一个小山城。这里农民的财产就是花，漫山遍野是花卉，山野幽谷种满了多种香花用作香水的原料，一年四季盛开着玫瑰、茉莉、合欢草等香料花草。环绕着山城的香水工厂达30家以上，在巴黎出售的香水大都产于此地。格拉斯已是法国香水之都，是世界{yl}xx香水香精的故乡，它一直承担着法国xx香水配制的业务。这里建立了国际香水博物馆，除了可以了解香水完整的制作过程之外，还可以到屋顶温室欣赏薰衣草、晚香玉等制作香精的各种花草。据说，600公斤茉莉花只能提纯1公斤的香精，这不能不确认香水是花草的精灵。

香水，是酒精性香制品，它是由调配的香精加进中性酒精及蒸馏水稀释而成。香水依据香精的种类及配制的方法、浓度的大小而具有不同的名称，如化妆水、科劳尼水、化妆香水、浓香水、香精性香水等。1925年推出的“夏奈尔五号”香水，被视为法国香水发展史上的里程碑。香水，是一种技术产品，更是一种文化产物。配制香水的大师要依据各种人群审美情趣的变化和要求来创造与创新。要把人类现有的8000多种香精原料和它们的不同用量进行排列、组合和优选，那是一种蕴含文化品味的复杂而又无尽无穷的事情。何况，选用香水的人们也打上了文化的烙印，闻香识美人。在法国，香水及化妆品业的发展可以说和时装业的发展有密切的关系。时装设计师们发现在时装上撒些香水能为时装表演和销售带来特殊的效果，便纷纷宣传和兼售香水，至今各xx时装公司几乎都保留自己牌号的香水。这是一种香水与时装结合的很有意义的文化现象。对巴黎来说，女性文化，就是香水文化。女人爱香水和时装，能抒发张扬的个性，盛住青春的感觉和隐含难以言状的快活、思念、爱恋。。。。。。

我们在法国从南到北呆了4天时间，在所到之处的购物活动中，大家共同的购物品就是香水，谁也不会置香水于不顾。燕导游无论是在旅游车上，还是在被她带进去的商店，最主要的话题是购物，最多的宣传是香水。她循循诱导我们：香水让人体披上一层看不见的“衣服”，巧妙地改善和丰富形态与状态。香水也有流派，随着香料香精工艺的发展，已形成了自然派、真实派、印象派和表现派等。选用香水很有讲究、很有学问，因为香水虽有香的共性，更有味的个性，每种香水都具有深刻内涵和审美效果。首先要分清是男用香水还是女用香水，女用香水在使女性自身得到满意之外，还要对男性有吸引、吸附作用；而象“古龙水”这类男用香水则反之。其次，选用香水要注意使用者的场合、对象、职业、季节、时辰、服饰、年龄、爱好和环境等等因素，要尽可能做到个人他人相宜、场合时辰相宜、浓淡衣着相宜，要使之得体、协调、和谐。总之，选用香水是对购者和用者的文化素质和个人修养的测定。我被她这么一说，反倒不知所措了。我想，在这个问题上不在乎什么素质与修养，虽然达不到这个层次，但将世界香水之都生产的香水分送我想送的人，凭着这个美名和厚意也不会不喜欢吧。于是，我在小城的路边店也好，在巴黎的“老福爷”商城也好，将各式各样、各种价格的香水（当然是10—20欧元之间的中低档香水）买了几十瓶塞满行李袋，终于卸下了出国采购的“包袱”，便一身轻松地喝法国葡萄酒去了。

法国人好吃，被誉为“饕餮之国”。据说，在西方恐怕除了法国以外，再没有第二个把“吃”列入文化领地、津津乐道“食文化”的国家了。法国人说：在食色不可兼顾时，他们会舍色取食。法国人均奶酪和沙拉的消费量居世界{dy}，鹅肝、蜗牛等佳肴不胜枚举，仅面包就有150多种味道。我们的司机是德国佬，身高马大，能吃能喝，他特别喜爱法国美食，也很羡慕法国人。导游对司机说的法语作了翻译：多数法国人只要喝一口酒，就能辨别出是多少年的陈酿；吃一片牛肉，就能分辨出牛的性别与年龄。

法国人不仅会吃，也能喝，平均每人每年要喝掉110公斤葡萄酒，列世界之冠。对法国而言，上帝用鲜血变成了美酒，那一定是葡萄酒。法国是世界上有名的盛产葡萄酒的国家，年产量达600多万吨，占世界葡萄酒产量的1/6，每年出口额达10多亿美元。法国的文化名城波尔多是最主要的葡萄酒产区，它有10万公顷葡萄园，9000多个酒庄，众多的佳酿为各国饮家推崇。波尔多红葡萄酒列为世界葡萄酒的“皇后”，据说一瓶百年陈酿在国际市场可卖到3万多美元。在巴黎等主要城市开辟的波尔多酒乡之旅已成为一条热线。法国人习惯用红葡萄酒佐餐，但是喝红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒，还是白葡萄酒，要看桌上摆的食物来决定。如果，元旦除夕夜能把家中的酒喝光亮底，这预示着来年平安顺利，因此许多人喝得酩酊大醉。

法国还一种酒即香槟酒，也是举世闻名的。传说叱咤风云的拿破仑出征前要痛饮香槟酒才能打胜仗，后来兵败滑铁卢，就是因为战前未能喝香槟酒。香槟酒的尊贵，在于严格精细的酿制。葡萄采摘必须手工完成，并要小心翼翼放进篮内。精选后的葡萄要马上榨汁，到冬季末已发酵成葡萄酒。再将不同年份的陈酒和新酒按比例配合放到恒温酒窖中二次发酵。经过3~5年甚至更长时间的发酵，一瓶香槟酒方可出窖。埃比涅市是法国香槟酒的故乡，各家香槟酒地窖连在一起，绵延100多公里，这里储存着数亿瓶陈年佳酿。巴黎人说，男子喝了香槟酒很容易犯错，因为女人喝了香槟酒变得光彩照人，而男人会被妩媚所惑。但浪漫的法国人认为，浪漫的“错误”不可常犯，但香槟酒不可不喝。

{yt}的“酒游”，撩起了我们心中那原本就已十分浓郁的酒兴，于是，带着一身香水味，走进了那酒的世界。当“酒鬼”司机熟练地打开色泽明丽的香槟时，伴随着清脆的启瓶声，原本平静的酒液瞬间沸腾，飞花碎玉，喷涌而出，刹那间一股醇香渗入我的心田，飘向我们的祖国。