大蒜种植在项城市已有2000多年的历史。贾岭一带肥沃的土壤、先进的栽培技术生产出的大蒜，以个大、色白、皮厚、不散头、耐贮藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富和独特的香辣风味，享誉海内外，受到了各地客商及消费者的青睐。
      脱水蔬菜是将鲜菜加工成干品，以达到高度保鲜和方便贮藏与运输的精制菜，是国际上的畅销食品。蔬菜脱水是贾岭镇的支柱产业。脱水蒜片项目在该镇起步较早，发展良好，已逐步形成了规模和优势。为确立优势，该镇党委把脱水蔬菜生产作为新上企业的{sx}项目，走企业带动，政策拉动的路子。优惠的政策，促进了脱水蔬菜产业的快速发展。以脱水蒜片为主的脱水蔬菜产业从当初的手工作坊，发展成拥有现代化生产工艺和流程，产品出口到美国、德国、英国、巴西、俄罗斯、日本、阿根廷、智利、委内瑞拉、荷兰、比利时、新加坡、以色列等20多个国家和地区的脱水蔬菜产业集群。
      河南三利食品有限公司，下设一个分厂、一个专业合作社；在上海、郑州、广州设有办事处；此外，在美国和巴西设立办事处。与印度尼西亚上市公司PT.SIANTAR TOP在产品销售方面已经合作多年并且取得丰硕成果。公司自2005年至今连续四年赢得美国商务部大蒜反倾销诉讼案，销往美国的新鲜大蒜一直保持零关税。河南三利食品有限公司是河南省出入境检验检疫局重点保护企业之一、项城市农业产业化重点保护企业之一；2008年6月公司被海关授予“A类企业”。2008年度位居“河南省百名重点出口企业”第71名；2008年度出口额位居周口市第二名，短短十几年时间行业迅速崛起,成为周口市闻名的食品企业。
      最初的脱水蔬菜是采用xxx的土炕。在脱水蔬菜产业初期，采用家庭作坊式的土炕。这样的生产方式虽然在当时的经济发展相对较落后的年代能够适应其需要，但是由于设备简易，技术简单，这样的生产方式很快就出现了问题。因为煤炭中的硫很容易在烘干过程中进入蒜片中，造成产品含硫量高，产品质量低，卫生条件差。
      技术革新提上了日程，精深加工是延长大蒜产业链条最重要的环节，谁在大蒜精深加工领域率先突破，谁就能抢占市场竞争的制高点。为此，三利食品有限公司把大蒜精深加工产品的研发作为事关大蒜产业生死存亡的关键来抓，积极与国内外大蒜科研院所合作，不断加大科技投入力度，先后开发出脱水蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜茸等各类产品20多种。目前，年加工能力达到40000吨以上。大蒜深加工业的迅猛发展,吸引了更多的外地大蒜流向贾岭镇，在贾岭镇加工、增值，销往国际市场。

      三利食品有限公司采用先进的冷风保鲜贮藏技术，还开发建设了恒温库，对新鲜大蒜进xx调保鲜，提高了大蒜保鲜质量和库容量，增强了市场竞争力。一年四季都有可供出口和深加工的冷藏蒜、冷藏鲜蒜等大蒜制品的优质原料。目前，恒温库已发展到近4座，贮藏能力达到1200多吨。恒温库的发展，成为调控大蒜市场行情的“蓄水池”。在集中上市季节，贾岭镇大蒜可以全部低温贮藏，由季节性销售转变为常年性销售，规避了市场风险，增加了农民收入。近年来，以三利食品厂为龙头的脱水蔬菜企业的快速发展，带动了6200多名农民从事大蒜、三樱椒专业生产，安排1200多人就业，农民户均增收4000元，带动了当地农业经济的发展。
      2008年，河南三利食品有限公司销售脱水蒜制品5785吨、辣椒制品677.5吨、葱制品163.75吨，销售收入4745万元，出口创汇694万美元。2009年1-10月份销售脱水蒜制品9543吨、辣椒制品852.6吨、葱制品865.2吨，销售收入6754.6万元，出口创汇965.4万美元。
      目前，贾岭镇产业集群特色突出，成为脱水蔬菜行业中河南省{dy}、全国第五位的“脱水蔬菜之乡”，产品出口美国、德国、英国、巴西、俄罗斯、日本、阿根廷、智利、委内瑞拉、荷兰、比利时、新加坡、以色列等二十多个国家和地区，小“蒜片”叫响国际大市场。