阿胶的经典食疗方法

阿胶为一种名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝，自古以来为强身健体之佳品。特别是在江浙一带有冬令进补阿胶之习惯，服用方法较多，用途不同，用法各异。作为药用，应遵医嘱。作为保健，给大家推荐几种阿胶的食疗方法。

(一)粥、汤类

阿胶粥，来源：《中国食疗大典》。原料：百年堂阿胶(捣碎)15克，糯米100克。制作：糯米煮熟，候熟入百年堂阿胶稍煮，搅令烊化即成。功用：养血止血。滋阴润肺安胎。

糯米阿胶粥，来源：《食医心鉴》。组成：阿胶5克，糯米100克，红糖少许。制法：取糯米，加水800毫升，煮粥，待粥将熟时，把阿胶捣碎置于锅中，边煮边搅拌，视粥稠胶化后放入红糖少许搅匀煮沸即可。服法：每日早晚各一次，温热服食，3天为一疗程。功效：养血滋阴，止血安胎，益肺止咳。主治：血虚阴亏，虚劳咳嗽、咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、月经量过多、呤动不安等。

阿胶白皮粥，来源：《中国药膳大观》。组成：阿胶15克，桑白皮15克，糯米15克，红糖8克。制法：取桑白皮洗净，入砂锅加水煎汁，取汁两次，糯米淘洗干净，入铝锅，加清水煮10分钟后，倒入桑白皮药汁、阿胶，然后加入红糖，煮成粥，即可。服法：温热服食。功效：xx滋阴，xx清肺。主治：适用于血虚虚劳肺阴亏损，阴伤津燥所致的久咳咯血，便血，月经过少，崩漏，胎动等证。

同胶加味粥，组成：甘草15克，大力子15克，马蔸铃lO克，苦杏仁10克，糯米30克，阿胶10克。制法：取四味中药入砂锅中，加水煎取药汁，取汁两次。另将糯米加铝锅中，加清水煮10分钟左右后，加入上述药汁煮成稀粥，待熟时，加入捣碎的阿胶。烊化后即可服用。功效：滋阴润肺，止血宁嗽。主治：适用于阴虚火旺肺失宣降所致的咳嗽气喘，咽喉干燥，干咳少痰或痰中带血等。

黄芪阿胶粥，来源：《中国食疗大典》。原料：阿胶25克，黄芪10克，粳米50克，白糖。制作：黄芪煎汁去滓渣，用黄芪汁加水粳米煮至米烂，放阿胶(打碎)，食用时加白糖调味。功用：xx养阴。

鲤鱼阿胶粥，来源：《中国食疗大典》。原料：鲤鱼一尾，阿胶50克，粳米400克，葱、姜、盐、味精。制作：鲤鱼洗净去内脏，切块，粳米洗净加清水葱姜与鲤鱼同煮，至米烂，放盐，味精调味。功用：安胎。主治：伤胎下血。    

阿胶鸡蛋汤，来源：《中国药膳学》。组成：阿胶l0克，鸡蛋1个。制法：取阿胶，用开水一碗烊化，鸡蛋一个调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，食用调味。服法：食前服。功效：滋阴xx。主治。阴血亏虚所致的胎动不安，烦躁不宁等。另《中国食疗大典》以“阿胶蛋花汤”收载此食用方法。

阿胶蜂蜜鸡蛋汤，原料：阿胶适量，蜂蜜一匙，鸡蛋一个。制作：将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。主治：咳喘不止，久咳不愈，xx等证。

胶蜜汤(阿胶葱白蜜)，来源：《仁斋直指方》。原料：阿胶(炒)二钱，连根葱白三片，蜜二匙。制作：新水煎，去葱，入阿胶、蜜溶开。服法：食前温服。功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大xx涩。

葱白散，来源：《中国皇室秘方大全》。原料：阿胶2片，葱白2茎。制作：先用水煎葱至熟，去葱不用，加入阿胶溶开，温服。功效：养血通便。主治：老人大便不通。

(二)酒类

阿胶酒，来源：《实用补剂手册》。组成：阿胶80克，黄酒500克。制法：将阿胶切成小块(或砸碎)，置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500毫升时可取下放冷，收入瓶中。服法：每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30毫升。功效：xx止血，滋阴，润肺。主治：血虚萎黄，虚劳赢瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。

胶艾酒，来源：《实用补剂手册》。组成：阿胶30克，川芎15克，当归30克，甘草10克，艾叶 10克，白芍20克，生地15克，黄酒250克。制法：除阿胶外，将余各药均粗碎。将黄酒倒入砂锅内，加入250毫升温开水搅匀，投入粗碎之xx，置文火上煮至沸，取下待温，以细纱布滤去渣，将滤液倒回砂锅中，放入捣碎的阿胶，置文火上煮，边煮边搅拌，阿胶化尽后，取下分成3份。服法：每日早、中、晚各服1次，每次空腹温服1份。功效：xxxx，止血安胎。主治：妊娠顿仆失踞，胎动不安等。

竹茹阿胶酒，来源：《太平圣惠方》。组成：青竹茹60克(碎断)，阿胶20克，黄酒400毫升。制法：上药同黄酒煮数十沸，取汁。将阿胶(捣碎)置药汁内，待阿胶烊化后，候冷，备用。服法：分作3服。早、午、晚各饮1服，即安。功效：解痛、舒经、止血、安胎。主治：妊娠失坠，胎损xx，下血等。

(三)肉菜类

阿胶炖猪肉，来源：《中国药膳学》。组成：阿胶6克，瘦猪肉100克。制法：取瘦猪肉置锅内，加水适量炖熟，入阿胶溶化，低盐调味。服法：饮汤食肉。功效：xx滋阴。主治：血虚阴亏，面色萎黄，头晕目眩。可健脾开胃，xx养血，xx滋阴。适用于脾胃虚弱，睥不统血所致的各种出血及贫血。   

阿胶甜肉，来源：《中国食疗大典》。原料：瘦猪肉250克，阿胶20克，糖50克，花椒5粒。制作：瘦肉洗净切块，先炖入成熟时入阿胶、白糖、花椒炖至熟，栲浓汁。功用：治贫血。

(四)其他类

阿胶煮红枣组成：阿胶6克，大枣10枚。制法：取大枣置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶溶化，红糖适量调味。服法：饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸xx等。

阿胶枣，来源：《中国食疗大典》。原料：阿胶50克，大枣500克，糖50克。制法：大枣洗净煮熟，阿胶与糖加水蒸化，放煮熟大枣拌匀，晾凉即可。功用：滋阴补虚。

阿胶海参，组成：阿胶6克，海参1～2克。制法：将海参适量煅烘存性，研末备用。取阿胶，加开水适量烊化后，调入海参搅匀饮服。服法：每日1剂，连续5～7天。功效：滋阴xx。主治：阴虚所致的痔疮、出血、肛裂。

阿胶茶，将阿胶碎成小块，放入水杯中，加适量冰糖，冲水饮用。或用阿胶代替茶叶泡水饮用。    

目前，市面上已经有许多的阿胶保健品供消费者选择，所以我们在使用过程中省去了很多麻烦。

阿胶在中国已经有两千五百多年的药用历史了。最早的医学著作记载始于《神农本草经》，古方是用含胶率很高的山东黑驴皮，在炭火上熬炼七七四十九天，才能取得真胶。真胶浓缩成固体，切成长方形的块儿就是阿胶。质量好的阿胶，像东阿产的阿胶，很容易敲碎，味道有点甜，没有腥气，所以，大家在选择时，一定要多注意。

众所周知，上好的必须要选用乌驴之皮（东阿县的驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶），加东阿之水配合极特殊的技艺才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水（阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样）有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县才有，所以东阿又是“中国的阿胶之乡”，与景德镇、茅台镇被誉为“中国三大名镇”.

百年堂人始终恪守遵循“修合无人见，存心有天知”的业训，严格按照“古方、古法、古料、古工艺”的原则制造“最地道的阿胶”，   因此，大家选购尽量选择由东阿出产的地道【百年堂】才能确保效果。百年堂一直致力于“国宝”的形象推广，致力于把推动为真正的“中国国礼！中华名片！华夏形象！中国的骄傲！”。

寻瑰宝，知其出处，文章的结尾，我们重温民谣：

百年堂，老胶坊，东阿王中王，

老坊老号老地方，古井古方古工艺，

戒欺戒妄戒贪念，守训守规守信誉，

修心修性修仁德，丹心济世美名扬，

百年堂，王，益寿延年话吉祥，

补钙补鉄补气血，养血养颜养肤发，

安胎xx安宫位，止血止泻防辐射，

滋脾滋胃滋肝肾，润心润肺润精血，

调经调孕调妇科，防病防老防痛经。

培元固本滋阴阳，{sx}百年堂！

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