2010年4月25日
凯特尼维森

'我不喜欢西兰花和我不喜欢它，因为我是一个小孩子，我母亲让我吃。而我对美国总统和我不会吃任何更多的椰菜。这是老布什总统发表演说，1990年3月新闻发布会，并引起了媒体的一片哗然出路所有其内容的比例。

有笑容，从那些谁共享有关花椰菜主席的感情同情，但卫生专家，'美食家'和素食主义者，不提母亲，得到了愤怒，而愤怒的农民及时倾倒，花椰菜在白宫前面的卡车。从那时起，名誉和绿色蔬菜供应有所改善，但许多家庭仍然没有包括足够的日常良好的饮食计划绿叶蔬菜。

西兰花是白菜，一个巨大的家庭从中来的植物，我们知道，'绿色'的许多之一，虽然在这种情况下，只有紧紧地束绿色花蕾喷雾剂和煮熟吃，而不是离开。该白菜还包括：

• 白菜一切形式，从卷曲叶Savoys，到重'首长绿，白，紫甘蓝，甚至'和大白菜。
• 抱子甘蓝，这些小型白菜，种植长粗茎和圣诞节前后出现，往往不一。
• 花椰菜 - 这种情况下只有柯迪型花朵的叶子是艰难和好吃吃。
• 远东如mizuna果岭，类型和东方芥菜青菜，它都可以生吃。
• 羽衣甘蓝，芥蓝等，羽衣甘蓝，春绿和其他松散叶绿色蔬菜。

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所有白菜的共同祖先是一个相当粗糙前瞻性海甘蓝生长于温带沿岸的野生即使在北方冬季。其粗，深绿色的树叶也都必须煮熟，使他们消化，但至少像这样一直吃的人比冬季蔬菜和面包根钳工健康食品，饮食本身来自爱尔兰的海岸，到日本海。

一个问题是，随着人们变得更加富裕，买得起肉或其他更多的'精'的食物，他们往往放弃白菜由于其苦味和强硬筋叶片其他煮食果岭 - 更不用提的烹调时间长短和粘气味。

选择性培养来到了与嫩叶可生吃蒸，或在石油sautéd更可口和异国情调的白菜一系列救援保留维生素。白菜新的形式出现的时候，包括布罗科利尼，一个西兰花和芥蓝的混合体。

其他的营养饮食烹饪绿党

一个拇指规则似乎是，该绿，黑和更强的口味烹调蔬菜的人，越有可能给他们好你 - 只要它们煮熟或准备妥当的。其他著名的绿色蔬菜集团提供良好的营养是：

• 菠菜（ 菠菜） -一个大组，其食用范围已大为'改善，婴儿菠菜的叶子。
• 甜菜，如绿色上衣食用，包括查兹和'永恒的菠菜。

少为人知的是苦叶（ 斑 ），虽然它是非洲共同在它所生长的野生或配方基本白菜栽培范围广泛的气候和土壤conditions.Bitter叶子可以用一个煮熟的副作用菜，但更经常加入汤和炖菜。它是为消化举行的高度重视药品的投诉。这种传统的烹调蔬菜，现在可以买干缺少非洲正宗口味的线上。

为什么绿叶蔬菜应具备良好的营养部分

大量研究证实，绿叶蔬菜，往往是在各种健康成分丰富，首先是维生素A，C，钾和E，到如钙，铁，钾，镁矿物质，并通过对纤维的消化系统。

之中，只有那些将减少在这方面路旁是沙拉离开blander形式，特别是所有太流行冰山生菜，其中一个帮助在良好的营养条件可以被看作是对像喝了一杯有效水。

新鲜的时令菜果岭传统饮食的一部分甚至在农业开始的。退房是从什么地方上提供的新品种。一个巨大的范围现已在全球上市，从街头的摊档，超食品会堂隆重的swankiest居民区。或尝试日益增长的'自己刚刚采摘蔬菜'新鲜。