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城口腊肉做法：牛肝菌烧腊肉_露露_新浪博客

●原料：
腊肉250克。牛肝菌50克，红椒25克，青蒜15克；

●原料：
植物油30克，精盐2克，味精3克，胡椒粉2克，干椒10克，姜10克，水淀粉10克，鲜汤100克；

●操作：
    1、将腊肉刮洗干净，切成0.2厘米厚的片；牛肝菌泡发后，去蒂洗净，挤干水分；
    2、红椒去蒂去子切成1.5厘米长的菱形片，青蒜切斜段，干椒切段，豆瓣酱剁细，姜切片；
    3、锅置旺火上，将腊肉煸炒出油后，下干椒段、牛肝菌煸香，倒入鲜汤，加入精盐、味精、胡椒粉，调好滋味，用小火略烧，至牛肝菌入味时加入红椒片、青蒜，旺火收浓汤汁，再用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

●特色：

腊肉咸香，牛肝菌滑嫩。

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