一个博友出了道题：把家里的烧烤微波炉用起来，不再买烤箱了，小家电用到{jz}不是很环保吗？

  此题一出我还真有点担心，就原理而言一点不错，但操作起来恐怕困难多多。用过烤箱的都知道，是上下两面加热管通电，热能在炉中交换达到将食物烘熟的作用，加上模具的热传导作用受热均匀、使得烤制后的食物上下通体金黄酥脆。而微波炉的加热管只是单层的，就是光波加热配合微波共同作用将食物顶层烘熟，恐怕也是底层达不到糊化效果。担心不是没有道理，实验还是有意义的事情，就是说在烤制的过程中，要将食物翻面、那么适合这种炉具的面包只能是花式面包或层高较低的面团做小面包之类，土司类是{jd1}不行的.....

   实验如下：原料：高筋面粉100克、6克糖、5克黄油、1.5克发酵粉、1.5克盐、65克水、豆沙适量。 

   做法：1.除黄油，将所有东西和成团再将黄油揉进面中，揉出大膜后，发酵1.5小时至原来的2倍大。

         2.分成4份排气滚圆，包入豆沙适量，一定包严，按成10厘米直径的圆饼状（参考孟老师面包100道）切口翻转成花状，共做4个，放入微波炉提供的烤盘内，进行2次发酵约50分钟。下面是发酵好的面包，与平常我做的无异状。刷蛋液备烤。  

          上图： 烤制10分火力不匀，里外对调

                      上图为烤制15分钟后的正面图，注意边缘还是烤的火候不够。

       上图为烤后的背面xx没有糊化，如同生面团，此时面包已经熟了。

             上图为全部翻面后又烤制3分钟后的样子，中间有些糊化远达不到烤箱的效果。

      上图为烤制18分钟后的正面图，此时松软程度不如烤箱做的，放置30分钟后，犹如放置了4天后烤箱烤制的面包。

      结论如下：

      1.可以做小的面包但比面包机做的还难吃，做面包类{zh0}不用。

      2.中间要翻面，造成麻烦容易烫着。

      3.烤制的功率较低，不利快速成熟，影响面包的再发和松软。

      4.烤盘很小不适用。

      5.建议烤制功能用来加工熟制的食物。

      6.因有极好的吸水性，做些饼干应该还可以，但烤盘太小，热效能比较浪费，不太环保。

      特此报告给我的博友们：厨具的功能不见得花钱就带来效果，我们用实验说话。面对鸡肋的功能我是没话讲了，但愿哪天看到坛子里大侠们研究出利用价值。我希冀着.......

             一个普通的微波炉 + 家用烤箱的价格一定《= 光波微波炉的经济投入

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附：这个面包太难吃了，和家人配了菠萝果酱勉强是送了下去，不能浪费粮食啊，呵呵我们的肚子成了实验的回收站啊，果酱的做法一如桑椹果酱的做法，请参阅 

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