一、冰糖蒸梨
【做法】洗净梨，去皮，切两半，将核去掉，把冰糖（{zh0}是塔糖）放在梨的核的位置,两个半拉梨合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了.
【建议】1.{zh0}一日两次，一次半个。吃不完可放入冰箱，下次继续吃。
2.通常还可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮。
3.喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以.
4.蒸的时间也是你自己的习惯,时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软,
【注意】1.冰糖一定要蒸到融化为止哦!
2.梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害,用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免,
3.选质量好,没有斑点的梨,{zh0}是新鲜多汁的那种.
4.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一样的,
江南的做法是：选用个大皮薄核小肉多的砀山梨，洗净。约梨子有柄的以下三分之一处，用刀切下，从平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川贝，橘红等药料。再将刚刚切下的梨子头重新放在梨子上，作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果肉连接处，以防脱落。将梨放在小碗中，上屉或隔水蒸20分钟，取出放略凉，连皮带肉一起吃掉，包括碗中的汤汁。
二、冰糖炖梨
【组成】雪梨2个，冰糖适量。
【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。
【功用】清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品
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原料：川贝母15克（药店有卖，这个量可做5个） 梨5个（白梨、苹果梨都可以） 冰糖30克左右
制作：1.梨洗净，用菜刀在梨把那面横切一刀成盖子状，再用小水果刀把梨核及部分梨肉挖掉，成一个碗状，注意底部不要挖掉。
2.将厨房纸叠两至三层（也可以用干净白布），把3克川贝母放在上面，再把纸折过来盖住，用菜刀背或小锤子，垫在硬的地方砸碎成面状。
3.在每个挖好的梨中放入3克川贝母、三四粒冰糖，用切下的部分当盖子盖上，插上牙签固定好，摆在盘子或小碗里。
4.蒸锅多放水，点火烧上汽后，把梨连同盛器放在蒸帘上。开锅后中火蒸45分钟左右即可。
提示：可以一次多蒸几个，放在冰箱冷藏，每次吃之前再用锅稍热一下即可。
川贝母的用量应视咳嗽的程度而定，病情严重的还可以加量，最多每次不超过9克。每天吃一至两个即可。四五个即可痊愈。
如还不见好，一定要及时去医院xx，以免耽误病情。
下面是川贝母的疗效，请对症使用。
