食材：豆腐、蘑菇、海米、芫荽
做法：１、豆腐、蘑菇切成小块。（因为１岁多的小宝宝要吃，不能切太大，但也不能太小。孩子越大越不愿吃切得很碎的东西，但太大，也不方便他下咽。）
２、海米用温水泡上。（按照统筹学，应先泡海米，切菜的工夫海米就软了。）
３、锅烧热，倒入花生油，油热后，下葱花煸锅。葱花稍一变色，先倒入蘑菇煸一煸，煸的时候，放上盐。看到蘑菇有点变软后，加热水，放入豆腐、海米，一块炖。（要先煸蘑菇，这样蘑菇的鲜味容易出来。而且这道菜本身就是素菜，如果再不用油煸，会觉得太清汤寡水了。要倒热水，炒菜{zh0}不要加冷水，加热水炒出的香。豆腐要后放，它特别能吸收汤汁的味道，所以，让豆腐和蘑菇、海米一块炖，能把蘑菇海米的香味、鲜味都吸进去。加水的多少，根据各自口味定，如果想喝汤，就多加水；如果只想让菜有些汤汁，就少加点水，以没过豆腐、蘑菇的９０％为准。炖的时候，要盖锅盖。小火炖５分钟就可以了。）
４、出锅时，撒芫荽末，喜欢的话，淋点香油，就ok了。
注：豆腐有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐、黄金豆腐之分。北豆腐口感最结实，南豆腐稍软些嫩些，内脂豆腐是盒装的，比南豆腐还要软嫩，黄金豆腐是管装的，黄色，也叫日本豆腐，口感软嫩。如果做汤，用南豆腐好吃，口感滑爽。
普通的家常菜。
我真有点觉得太普通了，好象不值得向大家介绍。
这就是我的生活。看看吧。
| 已投稿到： |
|
|---|
