《为生命而进食》——健康新起点系列丛书之二

 “他使草生长，给六畜吃，使菜蔬发长，供给人用，使人从地里能得食物。”（诗篇104：14）

我们的身体是由所吃的食物造成的。要有健康的身体，必须有良好滋养饮食的接济。《服务真诠》23章

前 言

“饮食男女，生之大欲”，饮食的重要尽人皆知。人固然要为生存而饮食，但现今人多为饮食而生存，以致“病从口入”，饮食竟成了人间大患，健康之恶敌！

俗语说：“民以食为天”，更确切的来说，应是“民以天为食”（靠天吃饭）。但无论是“民以食为天”还是 “民以天为食”。对于我们生存的人类来讲，“食”与“天”是密切相连而分不开的。

时间已进入了二十一世纪，科学也已进入了飞速发展的科学领域。在这科学昌明的时代，我们来向大家谈起营养的价值观，似乎是“班门弄斧”；“不自量力”，甚或是多此一举呢？不，不但不是多此一举，而是恰得其时。

就目前大多数人的生活状况而言，虽然“天天美食，情同过年，鱼肉大餐，似如皇帝也！”但生活的状态却不尽人意，疾病缠身，痛苦连绵，怨声载道。究其原因，竟是现代人被导入了错误的营养观念领域中。以一种对营养存有不正确的思想认识的生活方式，只顾满足口服之欲，竟全不顾科学饮食的价值观。所以，我们今天向大家举荐全营养美食，就是为大家介绍一种科学的、健康的全营养的新生活方式，也更体现出“回归自然，反扑归真”的新时代思想领域。将人从错误营养的观念领域中，引导到正确的生活道路上来，使人借以科学的饮食方式，摆脱疾病的缠绕，不再作食欲的奴仆，而过上健康、幸福、快乐的生活，尽享人生乐趣。

上帝赐下《xx》，使人人可以查考，以便得悉生命之道。人若顺从《xx》中所提供的得救之条件而行，就无需乎有错，上帝给人人都有宽容的时期，以便培养品格，进入永生。每个人都有一个机会，自行来决定或生或死。将来人要按自己所得的亮光的多少程度而受审判。

《xx》中关乎人得救的问题记有明确的教导，上帝要人人予以确实应用。这些道理是简洁纯净，明显而有力，人若遵照实行，就必达到基督徒的xx品格，而不致失败。他们要因真理成圣，并因谦卑顺从而进入永生。《证言卷一》278—281页

序 言

“所以我告诉你们：不要为生命忧虑吃什么，喝什么，为身体忧虑穿什么。生命不胜于饮食吗？身体不胜于衣裳吗？你们看那天上的飞鸟，也不种，也不收，也不积蓄在仓里，你们的天父尚且养活它。你们不比飞鸟贵重得多吗？”（马太福音6：25—26）

我们的身体是由自己所吃的食物制造的，……人要供给身体的需要，多享健康的乐趣不用肉反倒更好。五谷、水果、蔬菜之中含有各种的营养质料，足可以制造优良的血液。《论饮食》18篇

应当给病人规定最适宜的食物，因为制造良好的血液，非有良好的食物不可。《论饮食》17篇

五谷、水果、硬壳果和蔬菜，这是造物主为人类选的食物。这些食物，若以最自然，最简单的方法调制，便是最有益、最养生的食物。足以增添人的身体和精神心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。《论饮食》18篇

你的身体，正象化学制造厂，制造出数以万计的神秘物质。就是{zyx}的化学家，在最完善的实验室，也无从复制。你的身体从食物能够造出强烈有力量和复杂的化学物质。能管制你的心智、生长生命力、运动的速度、及行走或跑步的灵敏性。母亲所吃的豆子、马铃薯、和其它食物，经过了什么奇妙的程序，便成了婴儿所饮既营养又甘美的乳汁呢？

你不能了解，你身体如何能将菠菜、胡萝卜、苹果和面包，转变成骨骼、手指、牙齿，头发、和肌肉，或血液和唾液？你的胃怎能知道哪种消化液，适合于你每餐所吃下的各种不同食物。并且是按何种次序加以消化的呢？《探微集》1月24日

我们的救主警告他的门徒说：“在他复临之前，世上将有些事情，正如洪水之前世上所有的一样。饮食无节，纵乐狂欢。这等情形，现代都有了。世上大多数的人，现今是放纵食欲，追随世间风俗的嗜好，将使我们成为败坏习俗的奴隶。……这些败坏习俗，将使我们越发象那命运已定的所多玛居民一样。

现代流行的罪恶，就是食多无餍。肉体的口服之欲，使世上男女成为奴隶，智力糊涂，道德感官麻木，到了不能赏识《xx》上神圣高尚真理的地步。

无论何人都不要以为自己在饮食上的事，可以随心所欲而行。你应当向同桌进食的人们显明，你在饮食的事上，正如在一切的事上一样，都是随从那种原理。使上帝的荣耀可以彰显。

对于每位受试探去放纵食欲的人，我愿向之进一言；切不可向试探屈服，乃当限制自己只吃那健康有益的食物。你可训练自己乐于享用健康的食物。

怎样保持健康是一个重要的基本问题。我们若有存敬畏上帝的心去研究这个问题。就可以知道，若想使身体和灵性双方同得进步，莫如采用简单的饮食。……软弱多病的男女，应当变成饮食改良者。上帝的子民若肯谨慎吃喝，不使肠胃负担不必要的重担，上帝就必协助他们维护其健康。

这健康生活的原理，对于我们个人和全会众，都有重大关系。……我们惟有理解健康生活的原理，才能充分警觉那由不适当饮食所产生的恶果。

我们应当学习知识，怎样吃，怎样喝，和怎样穿，以便保持身体健康。《论饮食》1篇

{dy}章 全备营养素概论

上帝说：“看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬和树上所结有核的果子全赐给你们作食物。”（创世记1：29）

在五谷、水果、蔬菜、及硬壳果之中，可得到我们所需的全部食物成分。我们若怀着纯朴的心到上主之前，祂就要教导我们如何预备健康的食物，而不沾染肉食的污秽了。《论饮食》4篇

要知道什么是{zh0}的饮食，我们必须研究上帝对于人类饮食的初旨。……《论饮食》10篇

科学已验证，直到最近，我们才知道疾病和饮食是息息相关，密不可分的；现今可指出一种寻常的饮食，并可预先知道，因这种的饮食而产生的多种疾病。您所吃的食物大大影响您寿命的长短、精力的状态。所以，健康的身体有赖于良好的饮食。冠状动脉、心脏病、癌症、糖尿病、高血压、高度紧张、过敏、xx、高血脂、肥胖症等，都是和不良的饮食有直接关系的。

现今的科学已证实了肉类、鱼类、禽类并非人{zh0}的食物；这些食物包括以下各项一种或多种有碍于健康的有害物质：饱和性脂肪、胆固醇、致癌物、充满了痨病的毒瘤和xx，已患了重病才宰杀出卖。一些精致的食物，如：精白米、白面粉、糖、盐等，也都引发许许多多健康问题。各式各样的蔬菜、水果、全麦面、糙米、豆类、硬壳果，足足可供应身体所需要的营养。

肉食对于健康和精力并非必要，否则主在亚当、夏娃未犯罪前给他们所预备的食物，便是做错了。一切营养的原素，都是含在水果、蔬菜和五谷之中。《论饮食》23篇

1、碳水化合物：身体大部分的精力和消耗的能量是由碳水化合物而来。因它最易吸收为身体的燃料，更是脑细胞所需能量的来源。它可提供人体能量的需要占全部能量指数的70—80%。

㈠碳水化合物的化学结构：

由碳C、氢H、氧O组成，每克向身体提供4大卡的热量。

㈡碳水化合物的分类及结构——

单糖：是构成碳水化合物的母体。也可称之为淀粉。如全粮、土豆、地瓜等。它的结构是由a键把糖分的化学单位连接在一起的一个长链—— G←а→G←а→G←а→G。

双糖：可分果糖——（F——G）

蔗糖——（G——G）

乳糖——（M——G）

注：乳糖只有小动物时期需要，成龄之后就不需要了，因身体不能更好的分解了。

㈢碳水化合物供应身体的热量指数——

碳水化合物的营养素可为身体提供热量占全热量的70—80%，其中单糖的成份可提供热量50—60%；则双糖的成份可提供热量约占20—30%。

㈣碳水化合物的来源——

包含在一切的五谷、蔬菜、水果、硬壳果中。

㈤碳水化合物的消化与吸收——

糖类首先在口腔内被消化，其结构的а键被口腔中的唾液淀粉酶打开，使淀粉的母体成分变成麦芽糖，然后与其余没有打开的糖份一同进入胃里。麦芽糖在胃里被xx分解成糖分子的形式之后，再同大部分的淀粉母体经过十二指肠而进入小肠部位，被彻底分解后的糖分子经由小肠绒毛壁的xxxx吸收而进入血液循环。

㈥碳水化合物的作用——

①为身体提供能量，尤其是大脑。

②帮助脂肪在体内燃烧。

③帮助构成肌体本身的蛋白质在体内合成。

㈦人体缺乏碳水化合物的反应——

①大脑反应迟钝，易患神经衰弱。

②体重减轻，体重衰弱，易疲劳。

③易得糖尿病。

总结：米面中含有大量的淀粉，是供应人体必需的热量。碳水化合物最终的产物是人体所需的能量主要来源。尤其是大脑细胞。也是维持人体机能所必须的。

2、蛋白质：希腊文称“{dy}重要”，是建筑身体细胞的最基本物质，也是身体能量来源的一部分。被称之为“人体的建筑材料”。占身体干物质的一半以上。

㈠蛋白质的化学结构——

由碳C、氢H、氧O、氮N组成。

㈡蛋白质对人体的贡献——

人体所需二十多种氨基酸，大多来自对蛋白质的摄取。科学发现，人体所需的氨基酸有九种成分是靠食物的方式来供应的。每克蛋白质可为身体提供4 大卡热量。

㈢蛋白质的来源——

动物性：肉、蛋、奶及奶制品。

植物性：五谷、豆类、硬壳果。

注：动物性蛋白属异体蛋白，属酪蛋白，不宜人体吸收。

㈣蛋白质的吸收形式——

身体要以碳水化合物的形式来吸收蛋白质。从化学结构上看来，蛋白质相对于碳水化合物的结构多一个氮的成份。那么，身体要通过肝脏，将氮N进行化学分解，故此，蛋白质摄入过多，对肝脏危害特别大。但在通常的情况下感觉不出，只有作肝切片才会发现，所以，时常以肉食或精炼油作为蛋白质来源的人，易罹患肝癌。

㈤蛋白质过多的危害——

①伤肝。过多的氮由肝脏分解，易得肝癌。

②伤胃。氮经过分解后形成尿酸素，由肾脏来排泄，会加速肾小球的死亡。导致肾衰竭，严重发展至尿毒症。

③钙流失，氮属酸性物质，要由碱性物质钙来中和，才会使PH值平衡。故此，会导致缺钙现象，还会引起结石。

④骨松症。是钙流失的结果。

⑤血毒症。（使血液呈酸性）

㈥蛋白质消化吸收的过程——

蛋白质的初步消化首先在胃里。在胃里消化液及消化酶的作用下，将蛋白质的氨基酸长链进行分解，成为几对氨基酸片段，然后经十二指肠进入小肠，再由胰脏分泌的胰蛋白酶，将氨基酸片段xx分解成氨基酸单位。{zh1}经小肠绒毛壁吸收入血，整个过程大约需要3—4小时完成。

㈦蛋白质的作用——

①构成肌体组织不可缺少的物质。如胰腺的胰岛细胞是由蛋白质合成的。

②构成各种消化酶、抗体xx及调节生理机能的多种物质。

③促进生长发育。

④维持xxxx的正常渗透压功能。

⑤补充代谢消耗。

⑥供给热量。

㈧缺乏蛋白质的症状——

①生长发育迟缓。        ④创伤、骨折不易愈合。

②体重减轻、体质衰弱、易疲劳。⑤病后恢复迟缓。

③抵抗力降低。                ⑥营养性水肿。

㈨食物中蛋白质的含量（以100克为单位）

豆类、肉类的营养价值

豆类是植物性蛋白质的供给源。其中{zh0}的是黄豆和黑豆

总结：

动物性的食物与植物性的食物都含有大量的成分，是维持人体健康和生理机能所必需。尤其是成长发育中的儿童及青少年，和某些慢性消耗性疾病的营养补充尤为重要，不可缺少。若素食中含有足够的蛋白质，就需要xx采用素食。因动物性的食物的蛋白质，不但不易人体吸收，且含有大量的胆固醇。促使动脉血管硬化，有危害健康的副作用，不宜摄取。

惟有上帝在亚当未犯罪前赐给他们的食物，才是世人最美好的食物。能使人恢复原来无罪的状态。《证言精选》卷三 95页

肉食乃是导致疾病的{zd0}原因。《医药布道论》14编

许多人因为放纵食欲而与上帝隔离。《医药布道论》4编

可惜，他们不愿服从上帝的约束和命令，这就拦阻他们，使他们达不到上帝所要他们达到的崇高标准，并使他们也得不到上帝要赐给他们的福惠。

他们不满意于那些有益于身体的东西，他们这样悖逆的愿望虽然得到了满足，但却必要遭受它的后果。《先祖与先知》363、359页

故此，我们为大家提供了一个饮食摄取不同原则的对照表：

3、脂肪：脂肪的最终产物是甘油,脂肪酸也是身体能量来源的一部分。是类脂化合物家族的一位成员。

㈠脂肪的化学结构——

    由碳C、氢H、氧O组成。

㈡脂肪对人体的供献——

脂肪被称为“人体能量的仓库”，为身体贮存能量的，以备供应身体急需之用。但不能供应大脑细胞的需要。

㈢脂肪的来源——

动物性：肉、蛋、奶、及奶制品。

植物性：五谷、豆类、硬壳果、油料作物。

注：动物性的脂肪属饱和性脂肪，且是氧化而含胆固醇，实在不宜食用。对人体{zh0}的脂肪就是OGM三脂肪酸,而{zh0}的来源就是白苏子和亚麻子,分别含量是:60%、49%。而精炼油和鸡蛋含量则分别是12%和8%。

㈣脂肪对人体的作用——

①贮存能量供备急需之用：一个正常（标准）体重的人，看上去很瘦，但还有10 %的脂肪，可维持他四周的生命。

②贮存在皮下，故对身体可有保温防寒作用。

③是构成细胞膜的主要物质。

④能溶解油脂性维生素：A、D、E、K。

⑤是构成细胞与细胞之间传递信息的使者，——前列腺素的基本物质。

㈤脂肪食用过多的危害——

①使人肥胖    ⑤易得肝病（肝硬化、脂肪肝）

②降低xxx  ⑥导致糖尿病

③易得高血压  ⑦血稠症，血循环障碍

 ④易患心脏病 ⑧使上皮细胞工作异常，伤口不易愈合。

㈥总结——

     一切的xx食物中都含有脂肪的成份，但动物性的脂肪任何人都不宜食用。因其中胆固醇的成份，会使动脉血管硬化，是心脑血管疾病的主要根源。植物性的油脂则无此危害，但也不需食用过多会使血液粘稠。与糖的性质一样，尽量少用为益。

     长久以来，医学界及营养学界犯了一个很大的错误，认为脂肪的摄取量要占饮食热量的40%，这就是导致日后心脏病与癌症的诱因。其实脂肪的摄取量应该降到10%，才是安全的。例如，母乳是{zh0}的xx食品，而脂肪只占4%。《xx一身轻》44页

饮食摄取规律与比例制表,可供参考：

4、矿物质：矿物质虽然不能为身体提供能量，但却能帮助身体运用能量，是维持健康与生命所必需的，也是维持人体生理机能及正常发育不可缺少的。

㈠矿物质对人体的作用——

骨骼所需要的钙，组成血红蛋白的铁，以及调节生理的物质平衡，都需要矿物质的参与。

㈡《xx》的见证——

科学发现，人体中所含的主要化学元素与土壤中所含的十四种化学元素xx相符，这无疑证明了《xx》“——创世记第二章中记载“耶和华上帝用地上的尘土造人”的理论是确凿的事实，所以，《xx》已成为公认的真理，是科学的基础和依据。

㈢矿物质的来源——

矿物质的学名也称“无机盐”，故在植物性的食物中含有，（因经过土壤培植），动物性食物含量甚微，几乎无有。

㈣下面向您介绍几种主要的矿物质——

①钙：对骨骼、牙齿的发育有很重要作用。能够调节血液凝固的时间，调节肌肉收缩力，神经功能和心跳。使骨质坚硬结实。

缺钙的症状：骨质疏松、骨折及不易愈合，肌肉痉挛、神经衰弱、疲劳无力等。

导致缺钙的因素——

※菠菜中虽含有大量的钙质，但其中含有大量草酸，易使钙质流失。

※烟、酒、茶、咖啡中的化学成份容易破坏钙质。

※女性在进入更年期后，xxxx分泌过少，导致钙缺乏。

※高盐：盐中氯的成份是属酸性物质，需要人体中的钙来中和。

※高蛋白：同多盐同样原理，蛋白质中的氮亦属酸性物质，在人体中需要钙质的中和。

※缺乏运动：关节之间缺少冲击力，没有压力影响钙质吸收。

※少晒阳光：缺少维生素D，影响钙的吸收，因维生素是促使钙被吸收的重要物质。

※长期服用xx类xx。

※长期食用精加工食品。

②铁：是建造血液中血红蛋白的基本物质，使血液中的红血球细胞，保持健康的鲜红色。若缺铁，则红血球的载氧能力降低。

铁的主要来源：全麦面、糙米、各种豆类，深绿色的蔬菜、海藻类。xx性食品较比精加工食品含铁量高三分之二。

缺铁的症状：贫血，妇女月经期易缺铁。目前，因不当的生活及饮食规律的缘故，社会上出现大量因缺铁而造成贫血性的病人。

缺铁的几种因素：

※精加工食品，特别是市上卖的含化学添加剂的食品。

※偏食。xx的水果、蔬菜摄取量少。

※运动少。

※生食成份量少。

③碘：碘是海中的矿物质，有防老化、提高心脏血管机能和甲状腺机能的作用。

碘的主要来源：海藻类食品，不去麸皮的谷物、蔬菜。

碘的缺乏症：甲状腺肿大——粗脖，甲状腺机能亢进，导致神经障碍。孕妇若缺碘，胎儿易出现先天性智力低下。

④硒：对心脏肌肉组织起到重要作用。是一种抗氧化剂、xx剂。

硒的主要来源：主要存在于土壤当中，需要摄取不同地区的食物，方可避免缺乏症。

缺硒的症状：心肌肿大（克山病），体内一但缺乏硒，不需要用口服硒片的方式来补充，容易剂量大中毒，严重导致死亡。则应从自然食物中获取最为科学，最为安全。如果测定出来地区土壤中缺硒，那么可以通过灌溉水中加入硒，就可解决。

㈤总结：食物中矿物质的成份不易被热量所破坏，但当食物在精加工的过程中，就会大大损失其含量。故此，为了矿物质的摄取量，建议多采取xx及未加工的食品。

摄取微量矿物质  强身健体益寿延年

近年来，微量矿物质已成为科学家日益xx的研究对象，虽然人体的需量求很小，但是对于维持健康却是不可欠缺的。

微量矿物质对促进人体的各种生化反应，细胞的新陈代谢和均衡营养的消化和吸收作用扮演重要的功能作用。

随着经济建设加速，工商业发达带来的剧烈竞争，使人们的生活节奏也日渐急促紧追，精神压力（STRESS）已成为现代人面对的{zd0}健康困扰，精神压力除了影响人们的休息、饮食和情绪外，也大量消耗人体内的微量矿物质，加上工业发达造成的环境污染，化学xx流通使用，导致我们日常饮食中很难吸收到足够的微量矿物质和其它营养，人类的健康已面临严重的威胁。

根据科学家的研究，缺少矿物质，人体的各种系统就不能正常地操作，例如人体内若缺少或含过量的钠和钾，神经系统就不能作出正常的反应，若缺少镁、钠的功能不能发挥，而钙质则可强健骨骼和舒缓及xx神经。

矿物质和微量矿物质在人体内的含量都有其一定比例，例如：磷和钙的比例是二比一，镁和钙的比例是一比二，缺乏正确的比例，人体的xxx分泌腺就不能正常操作。

缺少正常比例的情况可以因饮食的影响而发生，例如，锌可以中和镉的毒性，咖啡和茶都含有高成分的镉若一日饮用超过五杯的咖啡和茶，会造成人体对锌的需求增加一倍。

营养在人体内的作用是相辅相成，相互影响的。尤其是微量矿物质，更是人体健康的关键。当缺镁时，矿物质钾也不能存于细胞中，这时若食物中有再缺钙，而磷又特别丰富时，就会容易患上心脏病。此外，若缺镁时，也致使钙大量随尿排出，这时很易患上肾结石。

妇女在行经期间，体内的矿物质会随经血大量地流失，若不加以补充往往会造成抽筋、腰酸背痛、怕冷、手脚麻木、晕眩等症状。长期下去，会影响健康，使体质虚弱。

微量矿物质在人体内有如催化剂，对每一个有生命的细胞、xxx和酵素都产生生化的作用，人体若缺乏微量矿物质，对于各种营养素和维生素等都不能有效地消化吸收，长期的缺乏，将导致严重的营养不良和失调，并引发各种疾病。

微量矿物质的功用

·铬—维持体内正常的血糖代谢，万一体内缺少铬，便会造成血糖异常，而产生糖尿病，进而影响视觉和肾脏功能。

·铜—帮助脑、骨、神经和连接组织的生长，促进脑和神经的功能。增强体内对铁质的利用，有助于防止贫血症。

·锌—对身体的生长和修补重要，帮助伤口愈合，维持皮肤、头发、指甲的健康。锌在人体组织内普遍含有，但以眼睛和精液里含量最多，缺锌时会不能生育、抵抗力减弱、皮肤易生癣等。埃及和伊朗人常有严重缺锌现象，男性睾丸和生殖器多发育不正常。

·锰—刺激产生酵素作用，帮助骨骼和关节发育正常，缺锰时生长会缓慢，骨骼异常，关节不正，身体对称不均，行动不协调，肌肉无力。

碘—调和甲状腺，甲状腺控制人体的新陈代谢率，缺碘会造成甲状腺分泌失调，产生精神不振、体重增加、低血压和脉膊缓慢等症状。缺碘的孕妇，会造成胎儿发育不正常，严重的话，甚至产下白痴的胎儿。

·氟—健齿防蛀，胳膊骨骼构造正常。

·硒—保护细胞和体内重要内脏构造，免受氧化的破坏，根据专家指出，硒也含有xx的作用。

5、维生素：医学称之为“维他命”，与矿物质成分一样，不能为身体提供能量，但却在人体内发挥运用能量的作用。故此，维生素也是在人体维持健康和生理机能方面所不可缺少的重要营养物质。

近年来，大众被许多的食品及维生素丸所包围。……有些人士认为，合成的维生素可以代替完整的食品，并能提供给身体的营养。事实上，经过合成的维生素片并不能、也不应当被用来取代完整的食品。单一合成的维生素，已没有xx维生素与其它营养素的相互协调作用，无法产生与xx维生素一样的功效。这种单一维生素的不协调性经常被大家忽略。人们天真地认为，大量服用各种合成维生素补充品，必会有益健康，然而研究结果并非如此，《xx一身轻》43页

㈠维生素的种类——

①脂溶性：VA、VE、VD、VK。

②水溶性：VC、VB族。

㈡维生素的来源——

同矿物质一样，维生素的成分只有在植物中含有。如：谷类、豆类、硬壳果等，含有脂溶性维生素较多；蔬菜、水果、根茎菜则含水溶性维生素较丰富，特别是生食及未精加工的情况下。因为食物在精加工或烹饪过程中，要大大被破坏或流失，烹饪时的热量及所采用的调料成份，都足以破坏之使身体吸收不到。

㈢各种维生素详细介绍——

①VA：有两种存在形式，这两种形式的维生素xx消化吸收入血后才起不同作用。

※前置性VA——存在于动物的肝脏中较丰富，这种维生素不可大剂量的服用，否则会引起中毒。这种前置性VA及化学合成剂，都是我们所当弃绝的。

※ß胡萝卜素——广范存在于深绿色、亮绿色、红色、黄色的蔬菜、水果中，在一些豆类中，尤其是绿豆中含量较高，含量最为丰富的要属胡萝卜了。其实胡萝卜还有两个非常好听的美名：即“蔬菜中的王子”和“穷人的人参”。

VA对人体的作用：防氧化、xx、帮助消化食物，促进视力功能，不得夜盲症，及提高皮肤的抗感染力。

VA的过多与缺乏的症状：

※VA的摄取过量会导致牙龈出血、腹泻、眩晕、皮肤干裂、关节疼痛、尿频、孕妇胎儿发育受损，严重中毒可能致死。

※VA的缺乏易得夜盲症，皮肤粗糙、眼睛发干、食欲欠佳、喜欢吃咸的食物、自身xxx下降，容易引发癌症。

影响VA吸收的因素：烟、酒、茶、咖啡、食品调料及添加剂等。

②VD：被称为“日光维生素”，同时，也是一种xx。因其它维生素种类都需借食物来摄取，惟有VD是在日光的光合作用下合成的。其主要来源于皮下的胆固醇经阳光中紫外线的照射转化而来。每天照射五分钟太阳，便可得到人体所需的400毫克的VD的量。其主要的作用是调节钙与磷的比例，促使骨骼坚硬。

※VD的过多会导致人体吸收过多的钙，进而导致血钙高和软组织钙化，对肾脏及心血管系统造成损伤，多尿且尿中含蛋白、食欲降低、体重减轻、多动症、恶心及倦怠等其它症状。

※VD的缺乏导致缺钙、骨松症、龋齿病及关节病。

③VE：抗氧化剂、xx剂，促进VA的作用，抗血凝剂，增强红细胞功能，xx心脑血管疾病，具有美容及抗衰老作用。

VE的主要来源：一切xx食物中富含脂肪的食品里面含量高。如：五谷、核桃、芝麻、花生、豆类、薏米、及各种种子的胚芽部分。麦胚中含量较高，故称之为心脑血管疾病和糖尿病人的理想食品。

VE的过多症：VE过多会造成腹泻、视觉模糊、眩晕，若每天服用超过800单位，容易出现出血性疾病和性功能障碍。

④VK：有帮助凝血、止血作用。

VK的来源：存在于深绿色叶子的蔬菜中，黄豆里面含量较高。

⑤VC：xx的抗氧化剂、xx剂，有促进伤口愈合，帮助铁的吸收，同时它是一种酶，起到催化食物的作用。

VC的来源：深绿色的蔬菜及西红柿、白菜、柑橘、山楂、杏、南瓜等果蔬中，xx桃被称之为“VC之冠”，VC是不能在体内大量或长期贮存的。故对食物采取生食是摄取VC的{zj0}方式。

VC的缺乏症：身体无力、牙龈出血、贫血、伤口不易愈合、血酸症。

导致VC缺乏的几种因素：

※VC是不能在体内长期贮存的物质，所以，每天都需要大量摄取的。

※烟、酒中的化学物质会使VC受到破坏而流失。

※VC容易氧化而破坏，不易暴露在空气和水中。

※不宜精加工、不宜高温。

※当身体缺乏VC时，切不可采用西药来补充，而应采用食补——即从xx未精炼的食物中摄取。

⑥VB族：坚强而平衡神经系统的功能。是xx的神经xx剂。

VB1：有安抚神经的作用，帮助消化促进身体成长。

VB1主要存在于糙米、全麸面、各种全粮、豆类及水果蔬菜中。谷物的麸皮含量高。

缺乏VB1会使身体无力、无食欲、心绪烦乱、体重下降、心力衰竭、xx、手脱皮、得xx病。

烟、酒、茶、咖啡、苏打粉、碱、醋、食品调料、味精、发酵品、淹渍品、高温，都会影响VB1吸收。

VB2：核黄素，增进免疫系统功能，有利于视力，使皮肤、指甲健康，对xx神经有作用。

VB2主要存在于一切未精加工的xx食物中。

缺乏VB2会口腔溃疡、嘴角炎、眼睛发痒、头发干、皮肤红痒、精力不集中、易怒、引发新陈代谢障碍。

烟、酒、苏打粉、发酵粉、碱、紫外线等，都会影响VB2的吸收。

VB3：xx腹泻、调节脾胃虚弱、增强食欲、防止偏xx、降低血中胆固醇。

VB3主要存在于xx未精加工的食物中。

缺乏VB3会得糙皮病、腹泻、记忆力下降、易受刺激、易烦躁、口角炎、神经错乱。

同VB1、VB2的缺乏因素相同，但VB3在身体吸收时，必需有VB1的参与。

VB5：主要存在于谷物粮食中。

VB5缺乏会使身体不舒服、xx、xx、腿痉挛、身体衰弱。

谷物在磨碎的过程中，可损失50%左右的VB5，罐头食品VB5大量流失。咖啡、茶、烟、酒等，会破坏VB5的吸收。

VB6：促进免疫功能，有助于VB12的吸收，增进胰岛素的作用，可xx，与VC、其它B族一起服用效果好。也是肺结核患者的专用药。（因肺结核病人在xx期间，使用一种叫“异烟肼”的xx，会xx身体对VB6的吸收）

VB6广范存在于一切自然食物中。

VB6缺乏会导致贫血、痉挛、肾结石、浮肿。

英国健康部门研究结果指出，过量摄取维生素是对身体有害的。人们经常为了xx经前紧张、过敏、xx、机能过度亢进、忧郁症等，而大量服用VB6的药剂，但是，大于50%毫克的VB6的剂量，就会对人体的神经系统有副作用，其症状包括手发麻及肌肉无力。《xx一身轻》42页

烟、酒、茶、咖啡、异烟肼xx、避孕药等，都会导致VB6的缺乏。

VB12：化学名称“钻铵”。

VB12是微生物及xx的产物，主要存在于动物食品、发酵品、淹渍品、根茎菜类、茵澡类食品中。是一种可在体内长期贮存长达十年之久的。

VB12有造血，帮助红细胞、白细胞、肠粘膜细胞的生成，促进食欲和生长。

VB12若缺乏会贫血、神经{yj}性受损，（手脚麻木如针扎感，腿部肌肉无力，神经病）

叶酸：属于VB族家族的一位特殊成员。有促进皮肤健康，防止寄生虫进入，参与造血，促进神经系统的完善。

叶酸主要存在于水果、蔬菜之中。

叶酸缺乏亦会出现贫血、舌尖痛而肿胀、腹泻、孕妇若缺乏使胎儿畸形。如：脊椎分裂症、神经瘤，12—18岁下肢突然失去知觉，无法xx。

水果、蔬菜摄取量xxxx在怀孕期间，食物在高温烹调的过程中，都会导致叶酸的缺乏。

㈣总结——

维生素是身体代谢不可缺少的成分，虽然不能为身体提供能量，但若缺乏她的参予，体内的热量就不能得到正常的发挥和利用。尤其是VB族的成份。是供应大脑细胞及神经系统所需养料的主要来源。所以，建议多摄取自然及未精加工的食品，多吃生的蔬菜与水果。

现今社会医药市场上大量出现人工合成的维生素丸，大部分人对吃维生素丸的态度是多吃总比少吃好，这是不对的，虽然维生素丸在特殊情况下可能有用，但一般人并不需要它。我们需要的应是从均衡的饮食中摄取xx来源的维生素，这才是xxx有效，且是最易被人体吸收的。《xx一身轻》42页

6、纤维：纤维是由复杂的碳水化合物与xx聚合物(木质素)合成的。植物就是靠这些成份来支持它的形状，结构与力量。就如穿插密织，由细线织成的布料。

㈠纤维的定义——

膳食纤维有很多美丽别名，即：“人体的扫帚”、“交通xx”、“海绵”。虽然不能为身体提供能量，也不能帮助身体运用能量，但它却是在维持人体健康方面，有着极其重要作用。

㈡纤维的种类——

①可溶性：可溶性纤维在人体内充当“海绵”的作用，发挥吸嗜功能。

②不溶性：不溶性纤维在体内充当“扫帚”、“交通xx”的作用，发挥清洁肠道的功能。

㈢纤维的来源——

纤维既是植物的表面及木质素的成份，故在动物性的食物中绝无含有，其主要存在于未精加工的一切{ctr}食物中。

㈣纤维对人体的作用——

①防止便泌、清洁肠道。      ⑤预防及xx中毒。

②调节血糖稳定，xx糖尿病。⑥xx。

③xx慢性腹泻。            ⑦降低血脂、胆固醇，预防及xx动脉硬化症          ④预防阑尾炎与息室病。

㈤缺乏纤维的后果——

①易中毒。         ⑤xx

②易得糖尿病。     ⑥促使血液中油脂、胆固醇高。

③肥胖。           ⑦影响消化时间与消化功能。

④易得肠炎、阑尾炎、痔疮。

㈥来自科学的见证——

“低脂肪”、“低胆固醇”是目前食品公司的推销口号。好象“低脂肪”、“低胆固醇”才是最健康的食品，但是最近哈佛大学的两个报告却指出：食物的纤维能预防心脏病、大肠癌及糖尿病。

其实十几年前，纤维曾是一个热门话题，但近年来却被低脂肪、低胆固醇盖住了。尽管这是具有xx性的哈佛报告，大概也不会有人去理会它的。

{dy}项哈佛报告是为期六年的调查研究，对象是四万三千名的男性医生与医疗工作人员，调查的重点是比较他们每日的纤维摄取量，与罹患心脏病的机率；那些每日食用二十五公克纤维的人比少于十五公克的人要少患16%。如果再增加十公克，即可减低29%的心脏病罹患率。

第二份报告也是为期六年的大规模调查。对象是六万五千名女性医生、护士及医疗服务人员。调查她们的饮食内容与糖尿病的关连。这报告指出，那些平常食用低纤维碳水化合物（精白米、精白面）的一群罹患糖尿病的机率，比食用高纤维食品者要高出2倍。

最近哈佛大学研究发现，五谷杂粮等实物的纤维，能预防心脏病、大肠癌、糖尿病，多吃糙米、全麦面、玉米、豆类等高纤维食物，对健康好处多多。

据最近日本也报道，细嚼能促进输送到大脑的血液流量，而能保护脑神经细胞，因血液中含有氧气与葡萄糖。在一项调查研究中也发现，罹患痴呆症的高龄者大多是没有牙齿，而无法细嚼食物的。

一般低纤维食物，一进肠胃就会被吸收，使得血液在短时间直升，这时候，胰脏必须分泌大量胰岛素去降低血糖，长期下来，胰脏会操劳过度而失去功能。也就无法降血糖了。因此易患糖尿病。

㈦总结——

纤维有清理胃肠的功能，而同时还有降低血糖、血脂、胆固醇的作用。使人减少罹患心脏病，脑血管疾病，与癌症的发病率。所以，应建议人多多摄取未精加工的{ctr}食物，而不采用肉食，就可免除许多疾病。尤其是消化道疾病。

纤维（续）《摘自青岛健康导报》

㈠米糖的药用价值——

①米糖制取植酸钙：植酸钙强体补脑，xx神经炎、神经衰弱和幼儿佝偻病。

②米糖制取肌醇：肌醇xx脂肪肝、肝硬化、肝炎、胆固醇过高、血管硬化等症。

③米糖制取谷维素：谷维素有调节植物神经，促生长，改善胃肠功能和促进微循环，及健康皮肤的作用。

④米糖制取谷甾醇：谷甾醇是xx心血管病的药剂。

⑤米糖提取牙周宁：牙周宁是一种非xx素的xx，无副作用。

⑦米糖是xx吸附毒素、吸附脂肪的xx美肤食品。也可开发成药品。

㈡提高人体自洁能力——

①肠道自洁能力下降：脑力劳动者及中老年人尤为严重，加之高脂肪、高胆固醇等粘性物质，使体内毒性物质积聚，造成肠道功能紊乱，甚至导致各种病变。表现为便泌、腹泻、痔疮，甚至结肠癌，面部还会出现色斑。

②血管自洁能力下降：中老年人、妇女，以及体若者尤为严重，加之高脂肪、高胆固醇物质沉积在血管壁上，使现代人感觉压力大，缺氧、气短、胸闷、烦恼、多病，甚至身患糖尿病、脂肪肝、高血压、冠心病……

③提高肠道自洁能力：利用米糖纤维吸附粘液质毒素和脂肪，尤其是米糖纤维持水力强，使粪便滋润而排除体外。并能使肠道内壁清洁、滋养，有效提高人体胃肠自洁能力，连吃三天，会排出发软的大便，部分人的大便不仅发软，而且发黑，中医称之为“宿便”。

④提高血管自洁能力：米糖能吸附脂肪、胆固醇，提高人体脂肪代谢能力，米糖中的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B群及微量元素硒、镁、锌等，综合降脂能力强。有效降低胆固醇、甘油三脂、清洁血管内壁、恢复血管弹性、有效提高人体血管自洁能力。

㈢自然通便——

①润肠通便：服用米糖——膳食纤维，能促进肠蠕动，调节肠内有益菌群的数量，软化粪便宜于排泄，米糖不饱和脂肪酸吸附粘液质毒素，xx肠道垃圾。

多服用米糖及米糠制品，几天内您就会排出发软及发黑的大便，中医称为“宿便”，宿便发黑是积聚在肠道内的毒素，此现象中老年、体弱者、妇女尤为严重，一般发黑便1—2天就恢复正常，大便呈现黄色。

㈣降脂无副作用——

米糠亲水纤维醇解后降低血管中有害胆固醇；抑制肠道内胆固醇的吸收，其中大量维生素E，促进胆固醇、三甘油脂降低，不饱和脂肪酸能软化血管，降低脂肪，恢复血管弹性。

米糠即稻谷磨取大米时，脱落的表层营养膜和胚芽部分，（糙米即自然存在）无依赖性，少热量，无糖，无胆固醇，无刺激性，是卫生部批准的改善胃肠功能，调节血脂的理想xx食品。

㈤日常保健吃米糠——

很多人去看病，常常得到这样的结论：你吃的太精了，多吃点带糠皮的粮食就好了。

7、食物及营养表的对照表

上帝怎样从天上赐下吗哪养活以色列人，他现在也必照样在各不同地区，将如何采用当地出产的技能与智慧赐予他的百姓，使他们能制成食品，用以代替肉类。他正在xx他们回转，采用那原先赐给人类的食物。他们的食物乃是那由他所预备的材料所制成的食品。这些的食品主要材料该是水果，五谷和坚果。但各样的根菜也可采用。

惟有上帝在亚当未犯罪前赐给他们的食物，才是世人最美好的食物。能使人恢复原来无罪的状态。

有些人采用素食之后，又去恢复肉食，这种人真是愚不可及。

上帝要他的子民继续的进步。我们要知道放纵食欲，足以防碍心智的改进和灵性的成圣。凡欲在心灵上求得清净的人，都应当记得，控制食欲的能力乃在基督里面。《证言精选》卷三 95、144、100 268页

“我们或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀上帝而行。”（林前10：31）

上帝能很容易的为他们（以色列人）预备肉食，象预备吗哪一样。但他的旨意是要供给他们合乎他们需要的食物，乃是为他们的益处。败坏的食欲必须予以纠正，使之更有利于健康，使他们能以享受上帝起初为人类预备的食物，就是他在伊甸园所赐给亚当和夏娃的五谷、鲜果。

撒旦知道，只要他们放纵食欲，就必引起肉体的xx，以致不顾一切道德义务，一遇到试探的攻击，他们就没有多少抵抗的能力了。如果他们愿意克制食欲，并服从他明智的约束，他们中间就不会有衰弱和疾病的现象。他们的子孙也能具有坚强的体力和智力，他们对真理的义务就会有清楚的理解力，敏锐的辨别力，和正确的判断力了。

食欲控制人的权势将要造成千万人的败坏，可是，他们若要在这一点上得胜，就必获得道德方面的能力战胜撒旦其它的诸般试探了。但那甘作食欲奴隶的人，就必在培养基督品格的事上遭受失败。世人六千年来继续不断的犯罪作恶，已结出疾病，痛苦和死亡的苦果。而且当我们靠近末日之时，撒旦令人放纵食欲的试探必更加厉害，更加难以克胜。

上帝正力图一步一步地xx我们，回归到他原始的计划……即世人当以xx土产为养生之物，在等候主复临的人中，终有{yt}要弃绝肉食。肉类再也不能成为他们饮食的一部分。有许多对于吃肉问题半信半疑的人，将来要离开上帝的子民，再也不与他们同行了。《当代喜讯》2月23日

肉食乃是导致疾病的{zd0}原因。《医药布道论》14编

许多人因为放纵食欲而与上帝隔离。《医药布道论》4编

可惜，他们不愿服从上帝的约束和命令，这就拦阻他们，使他们达不到上帝所要他们达到的崇高标准，并使他们也得不到上帝要赐给他们的福惠。

他们不满意于那些有益于身体的东西，他们这样悖逆的愿望虽然得到了满足，但却必要遭受它的后果。《先祖与先知》363、359页

 “可参看豆类与肉类的营养对照表”

多种营养的功用、来源及缺乏症状

※ 你不受警告吗?

许多人没有以身作则，来支持医药机关。他们没有尊重健康改良的亮光，没有在家常生活上实行出来……在伯特克勒地方，许多人的家庭中遭到疾病，如果他们曾顺从上帝所赐的亮光，这些疾病原是可以不必有的，他们象古代的以色列人一样忽视了亮光，看自己不比古代以色列人更需要约束自己的食欲。古代以色列人要求肉食，并且说出那样的话来，象现今许多人所说的一样，我们若没有肉吃，就要死啦！上帝让叛乱的以色列人吃肉，但祂的咒诅也随之而来。当他们所要求的肉食还在牙齿之间时，成千成万的人死亡了。我们从古代以色列人的身上得了鉴戒，警告我们不要效法他们所行的。他们的不信及悖逆的史事记在xx中，乃是特别警告我们不要效法他们的榜样，埋怨上帝的要求。我们怎能这样漠不关心地过日子，选取自己的行动，顺从自己的眼光，同上帝越离越远，象希伯来人所行的呢？上帝不能为其子民施行大事，这是因为他们硬心作恶悖逆不信之故。

从我们的饮食习惯上，可显明我们是属于世界的人，还是列于主用真理大能从世人中划出分别归己的一等人呢？

在那些声称仰望基督早日降临的子民之中，应当显出一种更大的改革。健康改良的运动，要在本会的人当中，做一番从未作成的工作。现今那些人本应觉悟肉食之危险，而他们却仍在吞食动物的肉。以致危害到身体上、精神上和灵性上的健康。许多在此肉食的问题上，现今只悔改一半的人，将要离开上帝的子民，而不再与他们同行了。

　  本会的每位传道人，不应在肉食这件事上，给人一种不良的榜样。他们和他们的家人，都应当照着健康改良亮光的引导而生活。本会的传道人，不应使自己和自己儿女的天性变成了兽性。

本会的传道人，应在健康改良上作聪明人。他们应当熟悉生理与卫生之道；他们应当明白那管理身体生命的律法，并有心思和灵性方面的健康。《论饮食》23篇

　　传道人如果将健康的道理，与教会中的一切服务合并举行，就必得到宝贵的福惠和丰富的经验。

本会的各区会会长应当体会，现今正是其时，应当置身于此问题的正面。传道人及教师们，应当将自己所领受的亮光传授给别人。各方面都需要他们的工作。上帝要帮助他们。凡坚定立场、不偏离真理与公义的上帝仆人，必蒙祂赐予力量而刚强。

　　健康改良的题目，现虽在各教会中传扬，但这亮光还未被人热诚接受。男女们的xxxx伤身体健康的放纵，已抵消了那为上帝的大日而预备一种首要之信息的力量。《论饮食》25篇

第二章 厨房中的“白粉”——盐

先给大家讲一个发生在身边生活中一个真实的故事：

本人（编者）有一位相识的朋友，他在一座城市里事业发达，工作、生意、家庭生活尽都如意。与此同时，他也结交了许多社会上的朋友，经常吃喝在一起。

{yt}，一位朋友好意的拿来一小包精致的“白粉”，向他介绍，并声明免费为他提供，让他品尝。起初他还对这陌生的东西不肯接受，因他对此物不了解，但却经不住朋友的“好言相劝”，经不住物质的诱惑，加上好奇心的驱使，他便接受了朋友的好意，答应试试看。但一经尝试之后，就有了一种异常的兴奋感，促使自己倍受满足。爱恋不舍，越陷越深。待醒悟之后，竟无法抑制、无法摆脱、无力自拔，一发不可收拾。方知上了“朋友”的当，才有了今天这样家不象家，人不象人。面临着倾家荡产的境地，{zh1}竟带着多人去找朋友算帐，竟打死朋友，自己也因此锒铛入狱，受到法律的制裁。唉！哀叹！！

1 食盐的性质：

现实的生活中，我们所食用的盐属于一种合成盐，它的学名叫“氯化钠”，其中氯的成分属于一种酸性物质，且是有毒的气体。会造成碱性物质的流失，并伤害人的呼吸系统器官，使人易得呼吸道疾病；而其中的钠又属一种身体所需的微量元素，多则有害。

2 人体正常需盐量：

一位体重为70公斤的正常人，从健康的角度来讲，每天实际的需盐量为130毫克合成盐，其中钠含量为50毫克，氯的含量为80毫克。

3 食物中的含盐量：

以正常的饮食原则来讲，在不必额外加盐的情况下，还可为身体提供大约500毫克的盐量。

4 人体对盐的承受量：

从科学的角度看，以体重为七十公斤的人为例，每天对盐的承受量为2500毫克。由此可见，人在正常的情况下，xx不必要往食物里额外加盐的，因食物中自然含盐量已超过了身体实际需要盐量的三倍。但约伯说：“物淡无盐岂可吃呢？”（约伯记6：6）藉着xx的论述，以及科学方面的实验报告，还有生活中的实践结论，使我们对食盐有了更进一步的认识和了解，此种物质有调味、防腐和xx之功能。但依从科学的角度，为达到调味的作用，是可以往食物中额外加添盐分得的，只要能把数量控制在科学的指标之内。不超过身体的实际承受量，就不会对身体造成任何伤害和副作用的。

以体重为70公斤的人来说，他每天能从正常的食物中得到大约500毫克的盐分，其身体对盐的实际承受量为2500毫克，故此，他每天额外往食物中加合成盐2000毫克的量为正常的。那两千毫克的盐又是多少呢？就是用你的拇指与食指同时放进盐袋里取盐，捏两捏即可，这就是体重为70公斤的正常人每天的食盐摄取量。哇！可见人以往多吃了多少的盐啊！？难怪保罗说：“吃也无益，不吃也无损”啊！（哥林多前书8：8）

据不xx统计，现代人普遍的食盐量过高。普通人的日食盐量为13000毫克（已超过身体实际需盐量的一百倍之多），而一些高盐地区的人食盐量竟多达20000毫克以上。要不怎么世界上会出现这么多与盐有关的疾病呢？！

5 盐多的危害：

A 呼吸系统方面的疾病。如肺炎、气管炎、xxxx、xx、肺气肿等。

B 伤肝，使人易得肝硬化、肝癌。

C 伤肾，易得肾炎、结石、尿路感染等，严重者肾衰竭。

D易得动脉硬化症，引发高血压。

E 罹患心脏病。

F钙流失，导致因缺钙引发的一系列疾病。如骨松症、骨质增生，关节炎等。

G 浮肿。

H 风湿及类风湿疾病。

M 视网膜病变。

预备食物，不但应有营养，同时也须美味可口，决不可剥夺身体所需要的营养。我用一点盐，并且向来使用。因为盐不单无害，而且却是血液不可缺少的。

盐不可用得太多，淹渍、辛辣、以及香料制成的食品，都当免用。《论饮食》539、538条

注：盐也可以用在疗法方面，若是用在水疗上，可增加水疗的效果。也可用盐于xx疗法上；把盐面同香油或亚麻油、蜂蜜和在一起作“盐泥”药膏，涂抹在伤口处，可xx外伤、xx、皮疹、皮炎、感染及皮肤病。若能与活性炭同用，效果就就更能够增强。（后面炭疗法中会介绍的）

第三章 还需要牛奶和鸡蛋吗?

出于近来发生的英国的疯牛症; 台湾及德国的猪口蹄疫; 几年前的非典;以及最近流行的禽流感病毒事件显示, 我们的动物生病了! 非但肉食有危险, 连牛奶和禽卵也不安全了。

1 牛奶的污染问题：

A xx: 特级牛奶每100CC含75万个淋巴球(脓);2万个xx.

B 病毒: 美国加洲80%的母牛有牛类爱滋病, 这是巴斯德xx法无法xx的.

C 杀虫剂: 存于动物的脂肪内极高.

D 工业污染: 例如戴奥辛,即是一种强烈的致癌物, 牛奶中所含浓度很高, 73%的牛奶有此类物质.

E xxx: 注射合成的牛类生长xx, 为让乳牛产生更多的乳汁, 但此xx会产生类似胰岛素生长因子, 能促进及保护细胞的成长, 且让慢慢成长的癌症(乳癌, 卵巢癌, 射护腺癌)的成长速度转快.

2 牛奶引起的疾病：

A 少年型糖尿病: 在短期的病毒感染以后, 制造胰岛素细胞的蛋白质就和牛奶中的蛋白质相似, 体内所制造抗体, 除了能摧毁牛奶中的蛋白质外, 也同时摧毁胰岛素的细胞.

B 过敏: 中耳炎,湿疹,气喘,鼻窦炎,花粉热,尿床,

C 乳糖不耐症: 人在四岁以后, 体内即失去制造乳糖酵素的能力. 常见于美国印地安人, 东北人及非洲人, 较少见于白种人. 会造成xxxx,恶心,腹泻,肚子痛,胀气,增加罹患白内障的几率.

D 贫血: 因肠胃出血而引起.

E 血管疾病: 过高饱和脂肪与血管硬化有直接关系, 可见于8—10岁的小孩.

F 骨松症: 过高的动物性蛋白质导致骨骼失去钙质, 也和乳癌及射护腺癌有关.

G 由牛奶可能引起的诸多问题: 现今牛奶已不是安全的食物了, 我们可有很多极方便的代用品,, 以取代牛奶中的营养素. 如豆浆,腰果奶,杏仁奶,深绿色蔬菜,豆荚类等等:

饮食改良应当循序渐进。要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物。告诉他们日子即将来到，届时食用鸡蛋、牛奶、乳酪和奶油也不安全，因为禽畜的疾病也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落的人类的罪过，整个动物界应全都要在困扰全地的疾病之下xx着。《论饮食》562条

我们见到大地日趋败坏，牲畜百病丛生，便知时候将到，届时食用牛奶鸡蛋也不是最有益的。不过现今此时还未来到罢了。我们知道，当那时日来到之时，主必供应我们。有人问了一个大家都很关心的问题说，难道上帝要在旷野摆设餐桌吗？我想这答案可能会有。是的，上帝会为其子民供应食物的。《论饮食》570条

在世界各地，主必供应那些代替牛奶和鸡蛋的食物。他必让我们知道，何时要戒除这些东西。祂要大家觉得，他们仁慈的天父会在凡事上教导他们。主必给祂在世上各地的子民，有关饮食的技能和技巧，教导他们如何采用大地的土产来维持生命。《论饮食》569条

生活于新的地区或穷乡僻壤的居民，若是难以得到水果和硬壳果之类的食品，我们不应勉强他们把牛奶和鸡蛋放弃。不错，身体肥胖和欲火旺盛的人，应该戒掉刺激性的食物，特别是子女们放纵xx的家庭，不应该用鸡蛋。《论饮食》579条

你们在餐桌上摆着奶油、鸡蛋、和肉食，他们便任意食用。你们以这些会刺激兽性欲情的食物来喂养儿女，然后又到教堂去求上帝赐福及拯救他们。你们的祷告能上升到多高呢？你们应当先为儿女们作工才是。及至你们已为儿女们作了上帝所交待的一切工作之后，你们方可存着信心来求上帝所应许的特别帮助。《论饮食》350条

上帝必将才能和机智赐其百姓，使他们不用这类东西，也能制出有益健康的食品。本会的人，应禁绝凡对健康无益的食谱。《论饮食》580条

3 动物食品减短寿命：

上帝在起初所赐给人的食物，原没有什么禽兽的肉在内。直到洪水把地上的一切蔬菜都消灭之后，人类才得了食肉的许可。《论饮食》590条

在洪水以前，上帝没有允许人吃动物之肉。后来因为人类所赖以生存的各种食物已被洪水毁灭无余了，主才按人的需要，而让挪亚吃他曾带进方舟的洁净动物之肉。然而动物之肉，对于人类毕竟不是最有益于健康的食物。

　洪水以前的人，曾为满足自己的xx，而吃动物之肉，直到他们罪恶之杯满盈，上帝就用洪水来洁净这道德腐败的地球。……到了洪水之后，人才大量采食动物之肉。上帝见到人类的行为腐败，骄傲地高抬自己，反对其创造主，随心所欲而行;祂便让这长命的人类可吃动物之肉，来减短他们犯罪作恶的寿命。这样，在洪水之后不久，人类的身体和年龄，便开始快速地退化而减少了。《论饮食》588条

“我们因你的怒气而消灭，因你的忿怒而惊惶。你将我们的罪孽摆在你面前，将我们的隐恶摆在你面光之中。我们经过的日子都在你震怒之下；我们度尽的年岁好象一声叹息。我们一生的年日是七十岁，若是强壮可到八十岁；但其中所矜夸的不过是劳苦愁烦，转眼成空，我们便如飞而去。”(诗篇90：7—10)

4 吃肉前和吃肉后的平均寿命表：

(根据创世纪5章, 9章, 11章的记载)

5 民间健康谚语集锦：

笑一笑,少一少;恼一恼,老一老;树大招风,气大伤身;说说笑笑,通通七窍;

寒从脚起,病从口入;走路防跌,吃饭防噎;一顿吃伤.十顿喝汤;饥不暴食,渴不狂饮;好饭么饱,饭后么跑;中饭要饱,晚饭要少;清水多喝,强似吃药;衣要看天穿,饭要按时吃;少吃多滋味,多吃伤肠胃;大蒜是个宝,常吃身体好;朝食三片姜,如喝人参汤;喝酒伤肝,色多伤肾;不吃隔夜茶,不饮过量酒;忌染烟和酒,能活九十九.

坐如钟,站如松;坐卧不迎风,走路要挺胸;白鹭身不露,身凉易泻肚;日光不照临,医生走上门;睡前烫烫脚,胜服安眠药;无事勤扫屋,不会取药房;扫地可爽心,清洁提精神.

强身之道,锻炼为好;有静有动,无病无痛;静而少动,眼花耳聋;脑要常用,体要常动;清晨郊外走,睡觉不蒙头;冬练三九,夏练三伏;练出一身汗,小病不用愁;小病不医,大病难医;有病早看,无病早防;

身强人胜病,体弱病欺人;铁不锤炼不成钢,人不锻炼不健康

第四章 还能放心肉食吗?

时之今日, 人类与动物间, 因病毒的互动和变种, 而突变称杀伤力强大的一波又一拨可怕之瘟疫。我们还能放心肉食吗? 请觉悟! 用心注意上帝早已在预言之灵里给我们的劝勉……

最近几年, 几乎全球动物界都受到严重的病害, 英国的疯牛症; 台湾及德国的猪口蹄疫; 几年前的非典;以及最近流行的禽流感和红潮病死的鱼群等案例, 都使我们惊心动魄!医学界发现, 由于病毒的变种, 动物及人类之间,可受病毒的互动，而突变成杀伤力加倍的病毒。

的信徒, 早在一百多年前就得到警告, 要避免食用肉食及其它动物性食品。今天, 我们更能了解其原因的了。而我们也面临警告的应验时期了。

我们迫切需要强壮的免疫系统, 才会抵抗各种流行性病毒。

1 现今肉食尤其危险:

肉类从来就不是{zh0}的食物。近代牲畜的疾病突然加增，肉食于是便格外有害了，那些吃肉的人，很少知道自己所吃的究竟是什么。往往他们若果真能亲见那牲畜的生活状况，和肉的原质，他们就要厌憎而避之了。往往在人所吃的肉中，充满了痨病和毒瘤的梅菌。于是乎这两种恶病，和其它的险症，便传到人的身上了。《服务真诠》，第二十四章

禽畜是越来越多病患了，再过不久，不但的人，连许多别的人，也要摒弃肉食了。因此要制造那足以维持营养而又合乎卫生的食品，以便无论男女都不再需要吃肉。《证言精选卷三》，第二十一篇

那些知道真理的人，何时肯采取立场，维护那合乎今生和永生的正义原理呢？何时他们肯忠于健康改良的原理呢？何时他们会明白采用肉食的危险呢？我蒙指示说话，如果肉食一向都很安全，可是在今后却不安全了。……各种毒癌、肿瘤以及肺部的疾病等，大都是由食肉造成的。《论饮食》第二三篇

 我蒙赐的亮光是, 。不久之后, 我们不得不将废弃一切动物之肉，甚至奶类也不得不停止食用。现今疾病正迅速增加, 上帝的咒诅已临到地上, 因为人已使地受了咒诅。人们的生活习惯, 已使地上到了这种地步, 要人类以别种食物代替肉食。我们根本不需要肉食, 上帝能赐给我们别的食物。《1899年7月8日澳洲联会记事报》

那些采用肉食的人，乃是不顾上帝对此问题所发的一切警告。他们不能证明自己是行在安全的道路上。他们食用已死动物之肉，是无丝毫理由的。上帝的咒诅现正临到受造的动物界中。许多时候人吃了肉，便在胃内腐化，而产生疾病。癌、瘤及肺病等症，大半是因肉食而起。《论饮食》23篇

2 癌症、结核病与肿瘤

肉食是一项严重的问题。难道人非靠死动物之肉才能生活吗？根据上帝所赐我的亮光可以回答说，不必，{jd1}不必！健康改良的机关，应当向人启发教导这个题目。那自承了解人体器官的医生们，不应鼓励病人食用死动物之肉为生。他们应当指明，现今动物界百病丛生的情形。据许多检验人员的见证，现今动物是很少没有疾病的，大量食肉的恶习，足以招致各种的疾病，--癌、瘤、瘰疬、结核病，以及许多其它种类的疾病。《论饮食》23篇

3 动物的痛苦及其影响：

在市上出卖的肉，往往是牲畜患了重病，致主人不敢留养，才宰杀出卖的。至于牲畜在宰杀以前主人所施养肥的方法，也足使牲畜生病的。如关闭在秽臭的槽中，见不到光和吸不到清洁的空气，甚或吃腐烂的食料，因此，不久那牲畜的周身，便积满了污秽。《服务真诠》，第二十四章

牲畜往往是从各处运到市场的，长途跋涉，难免不受种种的痛苦。人把它们从青草地上塞到污秽的车箱里，在火风烈日之下经过灰沙飞扬的长路，有时也许整天地忍受饥渴，末了在它们疲乏不支之余，还要加以宰杀，把它们的尸身来满足自己的口腹之欲。《服务真诠》，第二十三章

上帝赐给我的亮光，显明上帝的咒诅现正临到地上、临到海上、临到牲畜及临到动物界。不久的将来，养牛和养羊也是不安全的。在上帝的咒诅下，地球已日见腐败。《论饮食》669条

4 鱼类因秽物污染：

有许多地方，鱼类也能因所吃的秽物而使人类得病，尤其是在靠近城市的地方，鱼类往往吃到阴沟里的秽物，再游到清洁的水中，人把它们捉起，以为是清洁无害的，吃了以后，就于不知不觉中招惹疾病死亡。《服务真诠》，第二十三章

牲畜因有病，现今已使肉食成为一件危险之事。主的咒诅现已临到地上、临到人类、临到兽畜、临到海中的鱼类；而且由于罪恶已几乎遍及全地，所以咒诅也变成象罪恶那样地弥漫得又深又广。疾病是由于吃肉而来的。这些动物尸骸的病肉，在市场上销售，疾病之流传给人，也自是其必然的后果。《论饮食》23篇

许多的人xx是因为食肉致病而死，但他们本人或别人却从未疑及致病的真实原因。吃肉的危险，有时不会立时被发觉，但这却不能因此而证明其无害，它很可能在人的身体上确实为害，而受害的人却一时毫无所觉。《论饮食》638条   

5 是典型的刺激品：

惯于吃肉的人，一旦停止吃肉，初时往往要觉到疲倦乏力。许多人就以为这是人必须食肉的证据。殊不知肉类的食物，是刺激肠胃，使血液发热，使神经兴奋的。所以有的人，难以废除肉食，正象喝酒的人不易丢开酒杯。但若能将之丢开，自必更好多了。《论饮食》652条

猪肉尤其有害健康：

猪肉虽是一种极普通的食物，但却是为害最烈的食物之一。上帝禁止希伯来人吃猪肉，并非单为显扬自己的xx，而是因为猪肉对于人类乃是一种不合宜的食物。猪肉使人的身体生满了瘰疠，尤其是在温暖的气候中，会使人生xx疯及各种的疾病。猪肉对于人体的影响，在温暖的气候中远比在寒冷的气候中，为害更甚。然而无论在何种环影响下，上帝始终是无意让人吃猪肉的。外邦人惯用猪肉为一种食物，就是在美国，人们也是大量食用猪肉，而视为为一种重要的食品。若是把猪肉照其原来xx的样子摆在人前，那是不会动人食欲的。人们为要使其合于食欲起见，加上很多的香料调味，结果反使那不好的食物变成更坏的食物。猪肉比一切的肉类更会使人的血液败坏。那些大量食用猪肉的人，只有得病而已。那些常作户外运动的人们，不觉得猪肉的不良影响；但那些常在户内生活，惯坐不动及劳心用脑的人们，却不然了。

猪肉的体素，实在是微生物的巢穴。上帝论猪说：“猪……与你们不洁净……你们不可吃，死的也不可摸。”(利11：7，8)上帝发这道明令，是因为猪肉不配作为食物。……至于猪的肉，在无论什么情形中，决非人所可吃的。

食用猪肉，不单地对于人体的健康有害，对于人的脑筋也有极危害的影响。这些幼嫩的感官，常因食用此种卑劣的食物，而变成愚蠢迟钝。任何动物若是天性喜欢污秽，而以各种可憎之物为食，它们的肉绝不可能有益健康。猪肉就是猪所吃的东西变成的。人若食用猪肉，他们的血与肉便要被猪的污秽所污染而败坏了。《论饮食》23篇

　看见天开了，有一物降下，好象一块大布，系着四角，缒在地上，里面有地上各样四足的走兽和昆虫，并天上的飞鸟；又有声音向他说：“彼得，起来，宰了吃！”彼得却说：“主啊，这是不可的！凡俗物和不洁净的物，我从来没有吃过。”第二次有声音向他说：“上帝所洁净的，你不可当作俗物。”这样一连三次，那物随即收回天上去了”。（10：11--16）

上帝利用那从天上缒下来的大布和其中的内容，破除彼得对于外邦人的成见；要他明白异邦各国都要因基督而在犹太人的福分和特权上有分，与他们同受其惠。有人强调说，这个异象的意思乃是说上帝已经撤消他禁止人食用他先前所声明为不洁净之动物的命令，故此猪肉是可以作食物的了。这是很狭窄而xx错误的说法，并且是与《xx》对于这异象的记载和事情后来的发展相冲突的。《救赎的故事》第三十九章

6 天使的食物：

主要在世界各处教导多人，使他们采用那维持生命而又免致疾患的瓜果、谷类和蔬菜，配合作为食物。那位在世上某一地区将技能和悟性赐给祂百姓的主，也必同样在别的地区将技能和悟性赐给祂的百姓。上帝怎样从天赐下吗哪来养活以色列人，祂现今也必照样在各不同地区，将如何利用当地出产的技能与智慧赐给祂的百姓，使他们能制成食品用来代替肉类。

上帝仍在为祂的百姓工作。祂不愿他们有资源缺乏的危险。祂正在引导他们转回采用那原先所赐给人类的食物。他们的食物，乃是由祂预备的材料，所制成的食品。这些食品主要的材料该是水果、五谷和硬壳果，但各类的根菜也可采用。《论饮食》15篇

主曾明白告诉祂的子民，他们若遵守祂的诫命，成为一种特别的子民，各种的福气就必临到他们。祂在旷野借着摩西警告他们，详细说明凡顺命之人必得健康福乐为报赏。我们脑筋的情形怎样，是与身体的健康，尤其是消化器官的健康，有极大关系。一般而论，主不为其子民在旷野里供应肉食，乃是因祂知道，采用此种食物是会产生疾病及背逆的。祂为要改变人的气质并使脑筋有更高尚的能力，俾能积极运用起见，所以不让他们吃死了的动物之肉。祂赐他们天使的食物，也就是从天而降的吗哪。

从我们的饮食习惯上，可显明我们是属于世界的人，还是列于主用真理大能从世人中划出分别归己的一等人呢？这些人是祂的特别子民，热心行各样的善事。这是上帝在《xx》中已说明了的。在但以理及其三友的经验上，有许多关于健康改良的道理。从以色列人的历史上，上帝已说明此事，祂不让他们吃肉，乃是为他们的益处着想。祂从天上降粮食，也就是“天使的食物”来喂养他们。但他们却助长自己属地的食欲；他们越是想念埃及的肉锅，便越厌恶上帝所赐的，保持他们身体、精神和道德上健康的食物。他们想念那些肉锅，正如我们现今许多人所行的一样。《论饮食》23篇

上帝已经赐给，并将继续赐给人有关食物问题的亮光，对于他现代的子民来说就象古时赐吗哪给以色列人一样。吗哪从天而降，百姓奉命收取，并准备好食用。照样，在世上各国中，主的子民也要得到亮光，知道怎样做出合乎各国之用的健康食品。

　只有主能祝福那些遵守他所赐每一条人生准则的人。《医药布道论》14编

7 饮食改良的呼吁：

我们的体质、脑力是由所吃的食物供给的。我们若大量以死动物之肉为生，就必承袭它们的性情。你们增强了身体上的卑劣部分，而使那比较优秀的部分衰微了。《论饮食》633条

我们是健康改良运动者，设法尽力回到主原先的节制计划中。关于节制这回事，它不单是禁戒酗酒和抽烟而已，它的范围比此更大，也必须包括我们的如何调节饮食在内。继续采用肉食，对于身体确实有害。除了满足堕落败坏的食欲之外，人是没有任何理由来采用肉食的。也许你们要问道，你想要xx戒除肉食吗？我的回答是……动物的肉将必不再成为我们餐食的一部分

我们是由所吃进的食物组成的。难道我们要吃动物的肉来加强自己的兽性xx吗？我们不应该教育自己的口味，贪爱这种恶劣的饮食。现今乃是{zj0}的时候，应当教导自己以水果、五谷和蔬菜为生。这乃是凡在本会机关服务的人们的工作。

我们过去所行的路线，是返回埃及，而非走向迦南。我们为何不改变方向呢？我们为何不供清淡而健康的食物在餐桌上呢？凡遵照《xx》和圣灵《证言》中上帝所赐的亮光，而尽力高举标准近乎上帝命令的人，必不改变自己的行径，过那种以上帝贤明按排相反的生活，来迎合一两个或众多亲友们的心意。我们若根据这些原理而行，我们若严守饮食的规律，我们若身为基督徒而教导自己的口味顺从上帝的计划，我们就要发挥一种合乎上帝旨意的感化力了。

在不久的将来，我们的身体就要变成上帝在起初时所预定其当有的形状。祂的子民将必不用肉食《论饮食》666条

8 势在必行的真理：

在那些声称仰望基督早日降临的子民之中，应当显出一种更大的改革。健康改良的运动，要在本会的人当中，做一番从未作成的工作。现今那些人本应觉悟肉食之危险，而他们却仍在吞食动物的肉。以致危害到身体上、精神上和灵性上的健康。许多在此肉食的问题上，现今只悔改一半的人，将要离开上帝的子民，而不再与他们同行了。

《xx》明白警告我们，若不禁戒肉体的xx，则肉欲将与灵性对抗。引发人xx的饮食是与健康和安宁为敌的。这样，人的优性与劣性，对垒相战。当下流的劣性强大而活跃，便要压迫人的灵性。由于放纵上天所不准许的食欲，人的{zg}福利便受了摧残。《论饮食》606条

到了今日，还有许多本会的牧师和传道人，不顾已有的亮光而没有实行健康改良的道理。《论饮食》415条

因为违背上帝所定的饮食之律，以色列人就受了极大损失。他们贪爱肉食，就收肉食的恶果，而不能在品格上达到上帝的标准，或完成祂的旨意。《xx》上说，上帝“将他们所求的赐给他们，却使他们的心灵软弱。”他们重视世俗过于灵性，以致不能达到上帝所期望于他们的圣洁高超的地步。《论饮食》590条

多年以来我得到亮光，知道肉食对于健康和道德乃是不好的。《论饮食》669条

第五章 健康之大敌——胆固醇

是什么将正常、必须的、健康的物质转变成危险的杀手？是什么东西能制造性xxx、强化骨质、平衡身体压力反应，但同时又可以阻碍氧气，伤害重要器官和组织呢？

胆固醇即是英雄，又是大恶棍。若没有它我们活不下去，但过量则会杀了我们。

血液中胆固醇的数值是判断罹患心脏病最重要的单一因素。（心脏病是目前美国排名{dy}的杀手，也是世界使人死亡排名第四例病例。）如果一个人胆固醇数值为260%毫克，则比一个胆固醇低于200%毫克的人有四倍以上机会发生致命性心脏病的发作。

1 难道不是遗传决定胆固醇数值吗？

极少数人有先天性胆固醇疾病，大多数胆固醇数值取决于饮食因素。依据进食的内容，在数周内，胆固醇会变高或变低。

2 高胆固醇如何造成心脏病发作？

这是一个缓慢形成的过程：经由提供养分到心脏的主要动脉缓慢的栓塞，我们称之为动脉粥样硬化。

大多数心脏病发作是由于胆固醇和脂肪（特别是动物性的和氧化的）形成的斑块所致。斑块腺是衣服的补绽，它们是身体对动脉管壁上损伤部位的反应。当反应持续刺激多年，则斑块会继续扩大，以尽力来保护这个范围；但是这样将会使得血流停止，甚至将动脉xx阻塞。

当血中的胆固醇数值在160%毫克以下，动脉内部的损伤通常很快痊愈而结痂会缩小。但当胆固醇数值在200%毫克的边线上了，低密度脂肪胆固醇使它变得非常容易附在管壁上，结果造成血管变硬，血液粘稠、管壁狭窄和斑块的形成。

经由全球人口强而有利的研究证实，由于斑块的形成，血中胆固醇的数值可成为动脉阻塞的预言人。通过群族迁移的研究，可以确定这项疾病和生活形态的相关联性远甚于遗传性因素。当因进食单纯食物受到保护的族群迁移到西方文明社区中，饮食负担增加时，他们血中胆固醇数值也随之上升；很快的，他们也和西方人一样发现相同的动脉血管疾病。

3 身体不是需要胆固醇吗？

是的，但我们并不需要吃它。肝脏会制造身体所需要的所有胆固醇。但是大多数西方人每日摄取超过400-500毫克的胆固醇，这些过剩的胆固醇就产生了麻烦。

4 哪些食物含有胆固醇？

只在动物性的食物中发现，植物性的食物不含胆固醇。可以参见下表的例子：

※ 胆固醇只在动物性食品中存在

5 听说椰子油和棕榈油会使胆固醇数值升高？

是的，这是真的。虽然这些热带地区的脂肪并不含有胆固醇，但是它们富含饱和性脂肪，饱和性脂肪本身会增加胆固醇数值，这是因为它们会刺激肝脏制造胆固醇量增加。

饱和性脂肪在大多数动物性食物中很常见。例如：肉类、蛋和乳制品，大多数在室温下呈固体状态。

6 什么才是安全的胆固醇数值？

大多数心脏学家建议，胆固醇数值低于160%毫克，将可保护人们免于动脉硬化的威胁。

7 有哪些特殊方法可以降低胆固醇？

A 减少或弃绝肉类，特别是内脏。香肠，蛋类和乳制品。

B 避免摄取饱和性脂肪，此种脂肪大多存在动物性食品中，起酥油和人造奶油。

C 减少多余体重，去除高热量精制垃圾食物。

D 减少精炼的油脂。

E 多摄取纤维。高纤维食物可以降低血液中的胆固醇，{zh0}多摄取未精制的食物。新鲜的水果、蔬菜、豆类、及一些根茎菜。

F 多运动，每日多散步、有规律的运动可以降低和控制胆固醇的数值。

G 晒太阳，多晒阳光可以使身体多产生维生素D，有降低胆固醇的作用，还能促进钙质的吸收。

记住，血液中的胆固醇是受到饮食的直接影响。一分非常低脂的饮食，以及高纤维饮食可以在四周内降低胆固醇的数值20-35%。

如果你不知道自己的胆固醇数值，请不要用走的，马上跑到最近一处检验所检查。如果结果超过160%毫克，该是你严阵以待的时刻了！《活跃的生命》