南瓜

南瓜

南瓜是葫芦科的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、、金，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

南瓜

　　南瓜（大果）、福建、台湾称为金瓜。

　　Cucurbita moschata（Duch. ex Lam.）Duch. ex Poiret

　　1、一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形。花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色。果实可做蔬菜，种子可以吃。

　　（Cucurbitaceae）（Cucurbita pepo）或南瓜（C. moschata）某些品种的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在美国。在美洲，则西葫芦的速生、灌木状（或非蔓生）小果品种称为南瓜（小果）（squash）；生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜（pumpkin）。

　　果大型，一般重4?8公斤（9?18磅）或更多，淡黄至橘黄色，扁球形、球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。果柄硬而木质化，具棱角；西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜的极大品种，果实可重34公斤（75磅）或更多。植株具极长蔓，通常在相隔约2.5?3米（8?10呎）的小土堆上一次植1、2或3株。果实於早秋成熟，冬南瓜置於干燥处，可在冰点以上妥存数月。

　　南瓜在北美、英国、西方和欧洲普遍栽培供食及作牲畜饲料，食时须去果皮，果肉经过烹煮适合人类食用。南瓜在欧洲主要用作蔬菜，南瓜馅饼在美国与加拿大则是和圣诞节的餐後甜点；南瓜还可作布丁和汤，亦可与小果南瓜互换作成各种调理包。南瓜在美国用作万圣节的装饰品；掏去南瓜内部，刻成人面形，在里头点灯，让灯光由镂空处透出的，即鬼火（jack-o'-lantern）为其中之一。

　　南瓜（nangua）（Cucurbita moschata）很多人认为南瓜就是倭瓜，其实不然，南方或西北地区的南瓜比北方的倭瓜是不一样的，南瓜直径长度比更大一些，也就是矮一些，北方的倭瓜直径长度比小一些，也就是高一些。味道也有细微的差别，南瓜含水量少一些倭瓜含水量高一些，个头一般的说南瓜较大。说南瓜北方人懂，说倭瓜南方人很多听不懂。

　　南瓜是一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具绉纹。3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（）和瓜蒂常入药，能驱虫、、下乳。

　　南瓜含有、、、、和、等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘xx，入脾、胃二经，能润肺xx，化痰排浓，驱虫xx，治咳止喘，疗肺痈与xx，并有xx、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有xx前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化等作用。

　　【科属】为葫芦科植物南瓜的。 

西葫芦(Cucurbita pepo)的果实及花

　　【别名】倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。 

为深绿色，老熟时呈棕红黄色，果面有十条纵棱，果肉甘面，品质佳良为早熟品种。

　　2、叶儿三：主蔓2—5节开始着生{dy}雌花， 以后每隔1—2节再生一雌花，为极早熟品种。其叶形小，果实为圆筒形，果面有白绿条纹相间，单果重约为3—5斤。

　　二、中晚熟品种

　　1、大磨盘：蔓长3米左右，主蔓12—15节开始着生{dy}雌花，瓜形与小磨盘相似，而果大，单果重约7一10斤，品质佳。

　　2、骆驼脖：果实大，长筒形，{jd0}粗大，果面有10条浅色条纹，果面颜色嫩时深绿色，老熟时为浅红棕色，品质甘面。 

。

　　授粉 花期为了提高坐果率，应进行人工授粉。将初开的雄花摘下倒扣在雌花上，使其传粉。无用的雄花在末开前摘除，减少营养消耗。切勿同株授粉。

　　喷施xx和追肥 当幼瓜长至10公斤以上时，应及时追肥。每株追稀粪水2至3公斤、二铵100克，分3至5穴追施，施后灌水。也可能在瓜蔓两侧开沟施肥，促根、瓜、叶生长。在南瓜生长期可喷施1000ppm丰农1万倍的植宝素、多效好（每亩1包6克）等。

　　防病 印度南瓜生长期末发现任何虫害，病害有花叶病、根腐病等。应喷等量式200倍波尔多液，或抗枯宁、克菌灵等，如发病严重时可采取灌根防治。

　　垫瓜 当印度南瓜生长到20至30公斤时，要用草绳或柳条编成圆圈垫瓜。每个瓜垫2至3个（石头也可），使之离地面3至5厘米，以防烂瓜，并使瓜着色一致。　

　　5．及时采收 当瓜体变为橘红色、瓜面呈现出棱条、用手指按不动时，视为成熟，应及时采收、加工或贮藏。 

同，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。

　　1、蔓枯病

　　　(1)与非瓜类作物实行2-3年的轮作；

　　(2)用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬瓜枯萎病；

　　(3)高畦栽培，地膜覆盖，雨季加强排除积水；

　　(4)预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液， 方法与第2节防治节瓜疫病同；

　　(5)生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸xx性xx剂，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次， 连续2-3次。配药时必须先将药开成母液，后再倒入喷雾器，使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500倍液，或21.2%加收热必可湿性粉剂1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，连读2-3次。也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉涂茎。

　　2、美洲斑潜蝇

　　(1)彻底xx采收后的植株残体，集中烧毁、深埋或堆沤；

　　(2)适当疏枝、疏叶，摘除中下部虫道多的叶片，以降低虫口基数；

　　(3)田间设置“粘蝇纸”；成虫高峰期，在植株2/3高度的篱竹上挂“粘蝇纸”（若此时为盛花期，则要加强人工授粉），每亩15-20个点，每隔15天换一次，可粘杀成虫，降低虫口密度；

　　(4)药剂防治；抓住在幼虫高峰期喷药，可喷施1.8%害极灭乳油3000倍液， 或1.8%爱福丁乳油1000倍液、40.7%乐斯本乳油1000倍液、90%巴丹可湿性粉剂1200-1500倍液、90%杀虫单可湿性粉剂800倍液、交替使用，每隔7-10天一次，连续2-3次。

　　3.白粉病

　　病原为子囊菌亚门，瓜白粉菌和瓜单囊壳。6月上旬开始发生，该病以菌丝或分生孢子在寄主上越冬或越夏，成为翌年初侵染源。分生孢子借气流或雨水传播落在寄主叶片上，分生孢子先端产生芽管和吸器从叶片表皮侵入，菌丝体附着在叶表面，从萌发到侵入需24小时，5天后在侵染处形成白色菌丝丛状病斑，经7天成熟形成分生孢子，进行再侵染。白粉病能否流行取决于湿度和寄主的长势，一般湿度大有利于其流行。

　　防治方法：发病初期，喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液或多硫悬浮剂500-600倍液。技术要点：早预防、午前防、喷周到和大水量。保护地可采取烟雾法，硫磺粉熏烟或45%百菌清烟剂熏。

　　【性味归经】性温，味甘；入脾、胃经。

　　【功效主治】补中xx，xx杀虫，降糖止渴。主治久病，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，，等病症。 

　　每100克含蛋白质0.6克，0.1克。5.7克，1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，0.04毫克，0.7毫克，5毫克。此外，还含有瓜氨素、、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、、、、等。

　　南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：

　　1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

　　5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的xx和预防作用 

　　1．糖醋南瓜丸南瓜、面粉各500克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐等，揉成面团状；锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状，入油中炸至金黄色时捞出；锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许，倒入丸子调匀即可。此菜肴具有补中xx，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻，体倦等病症。

　　2．老南瓜100克，10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。此汤具有护肝xx强体之功效，适宜于肝肾功部不全患者食用。

　　3．南瓜汤南瓜250克。将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料即可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

　　4．南瓜猪肝汤南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、麻油各适量。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块；猪肝洗净切片；以上二物同入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料调匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定xx效果。 

果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成，可促进肝肾xxxx，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。

　　南瓜食品种类

　　1、

　　2、南瓜粥

　　3、

　　4、南瓜挂面

　　5、南瓜饮料

　　6、南瓜罐头

　　7、

　　南瓜产品种类

　　1、南瓜食品

　　2、南瓜工艺品

　　3、南瓜医药

　　4、南瓜农业

　　以南瓜命名的企业

　　1、大庆怒放2011南瓜生态发展科技有限公司

　　2、黑龙江大兴南瓜生态发展科技有限公司

　　3、贵州南瓜酒业

　　4、中国南瓜协会

　　5、中国

　　6、南瓜手机网等 

》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中xx、xx止痛、化痰排脓、xx杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

　　利处： 疾病：防、杜虫、治、治、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治xx、xx、治支气管xx及老年慢性、治、、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性、、精强、预防男性摄护腺肿胀 成份：、、、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、(胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等)、(、磷、钙、铁、、等)、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等、。 弊处：多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、和患者皆不宜多量食用。

　　南瓜具有xxxxx的疗效

　　南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

　　取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾xxxx，同时对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用。[1]具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著（方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽）。

　　治高血压：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可xxx。

　　治xx：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。

　　治久咳：煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。

　　治浮肿、腹水、小便不畅：烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。

　　治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。

　　治xx、xx：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。

　　治支气管xx及老年慢性xxxx：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。

　　治痢疾：用煎汤饮。

　　止痛：瓜肉煮熟敷贴xx，可xx止痛。

　　南瓜五大食疗方

　　南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。

　　中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中xx、xxxx之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火xx。《本草纲目》言其“补中xx”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。

　　但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。《本草纲目》言南瓜“多食发xx，黄疸”。《随息居饮食谱》言“凡时病疳疟，疸痢胀满，xx痞闷，产后痧痘，皆忌之”，食用时应注意。现介绍几则食疗方，供选用。

　　南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中xx、xx杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火xx、下肢溃疡等。

　　南瓜汤：绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用；先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、xx通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。

　　南瓜仙人掌汤：南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。

　　：老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块；大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。每日1次，可健脾xx，适用于脾胃虚弱、营养不良等。

　　：老南瓜适量。将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟；而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。每日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。

　　药用价值

　　据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中xx、xx止痛、化痰排脓、xx杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

　　利处： 疾病：xx、杜虫、治高血压、治xx、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治xx、xx、治支气管xx及老年慢性xxxx、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、xx、精强、预防男性摄护腺肿胀 成份：铬、镍、纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸（胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等）、矿物质（钾、磷、钙、铁、锌、硒等）、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等、镁。弊处： 多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和xx病患者皆不宜多量食用。 

、金冬瓜、饭瓜等。我国各地均有栽培。夏、秋季采摘。切开，除去种子，鲜用。

　　[性能]味甘，性温。能补中xx，化痰排脓，驱蛔虫。

　　[参考]含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C，脂肪、淀粉、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、钙、铁等成分。

　　[用途]用于脾虚气弱或营养不良；肺痈咯脓痰；蛔虫病。

　　[用法]蒸食，煮食。入药亦可生食。

　　[注意]多食则壅气生湿，故脾虚而湿阻气滞，痞闷胀满者不宜。

　　[附方]

　　1，南瓜饭：大米500g，淘净，加水煮至七、八成熟时，滤起；南瓜大者半个，削去皮，挖去瓤，切成块，用油、盐炒过后，即将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。蒸饭前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊；若同时加入适量红糖其味更美。

　　此饭香甜油润，为民间喜食之瓜类饭食。有补中xx、增进营养之效。

　　2，南瓜煮牛肉：南瓜1个，去皮洗净，切小块，用牛肉250g，洗净，切小块，加水一同煮熟（不加油、盐）。分2~3次食。

　　源于《岭南草药志》。本方取南瓜润肺化痰、排脓，以牛肉补虚。用于肺痈的辅助xx。

　　3，生南瓜：南瓜切片，成人每次嚼食500g，儿童每次嚼食250g，2小时后再服泻剂。连服2天。

　　本方有驱蛔虫作用。用于蛔虫病。

　　初夏多吃南瓜 保健防病又治病

　　南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治xx病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中xx、xx止痛、xx杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神xx、疟疾、痢疾、解xx毒、驱蛔虫、支气管xx、糖尿病等症。

　　最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有xx作用。南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效xxxxx，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。

　　常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。xx高血压，可子吃，每日用量以20-30克为宜。

　　俗话说，药补不如食补。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体xxx，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为{tx}保健蔬菜。

　　南瓜防治妊娠水肿和高血压[2]（《中国药植图鉴》），番蒲（江西《草药手册》）。

　　【来源】为葫芦科植物南瓜的果实。夏，秋果实成熟时采收。

　　【原形态】一年生蔓生藤本。茎长10馀米，全体被刚毛。茎呈五角棱，中空，节略膨大。单叶互生；通常阔卵形，近于圆形或心脏形，或有时浅裂作五角形，长约15～30厘米，先端尖，基部深心脏形，叶缘略呈波状弯曲，具不规则的小齿牙，叶上面绿色，下面淡绿色，两面均被稍硬的茸毛；叶柄比叶片稍长，圆筒形，中空，叶腋侧边生一卷须，长与叶柄相等，上部5歧，卷须腋生一幼枝条。花单性，腋生，雌雄同株，黄色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或几缺，多毛，萼片长，直立，常于顶端扩大而成叶状，先端反卷，花冠钟状漏斗形，裂片具皱纹，向外反卷，花丝顶端连合，蜜腺盘肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏斗四形，有假雄蕊3，蜜腺盘肥厚，子房下位，花柱直，柱头二纵裂。瓠果大型，扁圆形、长圆形或卵形，形状大小每因品种不同而异；果皮一般暗绿色或绿白相间，成熟时赤褐色；果梗坚硬，呈五角形，表面有深纵沟，基部稍膨大。种子多数，扁平，椭圆状卵形，淡黄白色，边缘粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。

　　【生境分布】栽培于屋边、园地及河滩边。全国各地均有。

　　【化学成份】果肉含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、脂肪2％、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。

　　【性味】

　　甘，温。

　　①《纲目》：甘，温，xx。

　　②《医林纂要》：甘酸，温，有小毒。

　　③《随息居饮食谱》：早收者甘，温；晚收者甘，凉。

　　【归经】

　　入脾、胃经。

　　①《滇南本草》：入脾、胃二经。

　　②《本草求真》：入脾、胃、肠。

　　③《本草再新》：入心经。

　　【功能主治】

　　补中xx，xx止痛，xx杀虫。

　　①《滇南本草》：横行经络，利小便。

　　②《纲目》：补中xx。

　　③《医林纂要》：益心敛肺。

　　④《中国药植图鉴》：煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神xxxx，有xx止痛作用。

　　【用法用量】内服：蒸煮或生捣汁。外用：捣敷。

　　【注意】

　　凡患气滞湿阻之病，忌服。

　　①《纲目》：多食发xx、黄疸。

　　②《随息居饮食谱》：凡时病疳疟，疸痢胀满，xx痞闷，产后痧痘，皆忌之。

　　【附方】

　　①解xx毒：生南瓜捣汁频灌。（《随息居饮食谱》）

　　②治火药伤人及汤火伤：生南瓜捣敷。（《随息居饮食谱》）

　　③治肺痈：南瓜一斤，牛肉半斤。煮熟食之（勿加盐、油），连服数次后，则服六味地黄汤五至六剂。忌服肥腻。（《岭南草药志》）

　　【临床应用】南瓜生食可以驱蛔：成人每次1斤，儿童半斤，两小时后再服泻剂。连服2天。试治10例，6例驱出蛔虫，最多的达百余条，最少2条。

　　【备注】本植物的根（南瓜根）、茎（南瓜藤）、（）、叶（南瓜叶）、花（南瓜花）、瓜蒂（南瓜蒂）、果瓤（）、种子（南瓜子），种子在果实内萌发的幼苗（）亦供药用，各详专条。 

　　民间习俗：我国地区，每逢，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯，用它来祛邪避鬼，欢度节日。

　　生活习俗：在我国地区一个苗族村，村民们世世代代有常年吃南瓜的饮食习惯。卫生部门在调查时发现，这个村居民患贫血病极少。原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。其中铁是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。看来，民间流传“南瓜xx”确有一定科学道理。

　　历史传说；清代地区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但苦于家贫，无钱交纳学费。当时有个大学问家叫了敬身，张艺堂欲拜他为师。{dy}次上师门时，身后背着个大布囊，里面装着送给老师的礼物。到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，但师生却吃得津津有味。在海盐一带，“南瓜礼”一直传为美谈。

　　外国传说： 南瓜雕空当灯笼的故事源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。{yt} JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。

　　印度南瓜是近年来世界上特大型的南瓜新品种。它具有生长快、坐瓜多、瓜特大、果肉厚、产量高、品质优、抗病、抗旱、易管理和耐贮运等特点。现将其栽培技术介绍如下：

　　一、特征特性　印度南瓜一般亩产5000至7000斤，单瓜重30至40公斤，瓜肉厚9至10厘米。瓜外表皮为橘红色，色泽鲜艳。圆型或扁圆型，也有长圆型。口感绵香，无异味。生育期130至140天，我国各地均可种植。印度系发达，无主根，侧根多达10至14条。茎粗、叶大，光合作用强，秧壮瓜大，适应性广，无需搭架。耐贮藏，从10月初采收，可自然贮存到翌年3月底。　

　　南瓜在的常被刻成，称为“”（jack-o'-lantern）。

　　南瓜在潮汕地区俗称“风瓜”。

　　[南瓜豆浆汁]

　　材料：南瓜块2杯，大米2/3杯，10粒。

　　做法：将南瓜切成5-8毫米见方的小块，随后与洗净的大米、花生一起放入豆浆机杯体中，接通电源，待南瓜浆制好即可。

　　南瓜杂菜汤

主要材料：南瓜9两（约450克），甘笋5两（约200克），青约60克，、各1个，青瓜（）半个，柠檬四分之一个、

　　调味料：清鸡汤5杯，芫荽、盐、胡椒粉各少许

　　(1)各物洗净，南瓜、甘笋、马铃薯去皮切片，青瓜、角切粒，柠檬榨汁，洋葱、芫荽切碎。

　　(2)热锅烧热油，爆香洋葱，加入南瓜、甘笋和马铃薯炒匀，放点柠檬汁和适量清水，上盖，用文火焖焗10分钟。

　　(3)加入清鸡汤搅匀煮沸，放入搅拌机搅成汤蓉，放回锅内，加入青瓜及青豆角粒煮5分钟，不断搅拌，撒下芫荽碎，用盐、胡椒粉调味即可。

　　万圣节的南瓜

　　万圣节除了上街搞鬼，万圣节少不了大大小小的南瓜灯装饰，不过为何不是、冬瓜或萝卜，而是南瓜呢？根据典故，爱尔兰有个名叫Jack的男子，某天，他和恶灵在酒吧喝酒，两人酒足饭饱后却没钱付帐，Jack将恶灵禁锢起来，经过恶灵苦苦哀求，Jack要求其答应一整年都不能骚扰他才“放鬼”。

　　没想到后来Jack不幸去世，进不了天堂只好去地狱求恶灵收留，恶灵认为是Jack自已说不要再有瓜葛，所以拒绝接受Jack的请求，只私给他一快烧红的木炭让他放在大头菜内当灯笼照明，后来苏格兰小孩“有样学样”，也挖空大头菜放蜡烛点灯。

　　这个习俗传到美国后，人们发现圆圆胖胖的的南瓜更适合当空心灯笼。所以自然就变成南瓜的天下，南瓜灯也成为万圣节最应景的道具之一。 

之一，服用中药期间不宜食用。 

》：“横行经络，利小便”。