今年的春天来的特别晚，前几天东北莫名其妙的下了几场大雪，遭遇灾害的玉树竟然也下了雪，大部分地区都是阴雨连绵，这几天开始放晴了，植物们都努力的发芽成长，倒也是一片绿意盎然的景色，真希望老天不要总阴着个脸吓唬人了。

照例还是和孟老师学做面包，这款圆而朴实的面包让我一见钟情，里面的蜜豆起到了画龙点睛的作用，开始并不知这软面包的意思，而烤出来尝了一口就有点儿困惑，这是蛋糕还是面包？样子和口感确实很像蛋糕，可制作过程是十足的面包步骤。哦，这下终于明白为什么叫软面包了，名字真是贴切极了！

***蜜豆软面包***

原料：（8寸一个）

普通面粉260g，白糖30g，盐少许，酵母3g，全蛋40g，水130g，黄油15g，蜜豆80g，玉米粉少许

说明：

孟老师做了两个6寸的，我图省事做了一个8寸的，加了20g面粉

蜜豆没放够量，开始尝了一下蜜豆，这也太甜了，就没下狠心多放，喜欢甜蜜蜜的要加量哦

鸡蛋原方是40g，用了一个小鸡蛋，可能多点，适量减少水量

重要提示：孟老师做的面包绝大部分都是用面包机和面，而我是用手和面，后者比前者液体用量要增加20%

做法：

1.原料除黄油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑面团；

2，3，4.后加软化黄油，揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍大；

5.把发酵好的面团分成两份，滚圆，松弛15分钟；

6.松弛好的面团擀成圆片（略小于模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）；

7.把蜜豆均匀的铺在面片上，四周留出空白；

8.盖上另一个面片，四周压紧；

9.放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉，盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右；

这种烤法看不到面包的变化，只能靠闻味儿哈，当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。

10.出炉趁热脱模。

好大一个蛋糕面包！压铁板是为了让表面平整。

如果说外表像蛋糕，那么内部就更像~

简直太细腻了！

而且柔软~

本身不太甜，配合蜜豆口感非常棒~

这么软的面包还是头一次遇见，以前虽然喜欢硬质面包，但抵不住它温柔的诱惑~

希望这软软的面包让你感到了春天的温暖！

冬天过了，春天还会远吗？