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高粉110克,玉米淀粉15克,泡打粉1/4小匙,色拉油60克,牛奶60克,蜂蜜30克,抹茶粉2.5小匙,水2小匙,蛋白200克,糖50克(原方是110克),蜜红豆120克。
过程:
1.抹茶粉加水搅成抹茶液,蒙上保鲜膜备用;
2.色拉油、牛奶和蜂蜜混合;
3.高粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛;
4.蛋白磕入大一点的盆中;
5.蛋白先打成粗泡,然后分3次加糖,打至九分发,打蛋器提起成小弯钩状态;
6.倒入“3”中1/2量的粉类略加搅拌,再倒入“2”中1/2量的液体混合物,切拌均匀;然后将“2”和“3”中剩下的所有粉类和液体加入,继续切拌均匀;
7.取“6”中面糊1/3的量,加入“1”中准备好的抹茶液,刮拌均匀;
8.将另外2/3量的面糊加入蜜红豆,轻轻拌匀;
9.将抹茶面糊和红豆面糊两种面糊略微混合;