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      人生礼仪(passage rites)是民俗学用语，指的是人一生中经历的大大小小的仪式或仪礼，包括诞生礼、成年礼、婚礼、葬礼等人一生中大大小小的仪式、礼节。每逢这样的仪式，人们都会准备特殊的仪礼饮食。按照国家、民族、文化形态和时代的不同，仪礼的形式也有差异。自古流传下来的礼俗到现在仍然延绵不绝，例如，家家户户一到生日就会吃白米饭加海带汤；婚娶的那天，一起吃面条共同庆祝。

      东方文化非常重视被称为终身大事的"四礼"。"四礼"是指冠礼、婚礼、丧礼和祭礼。其中丧礼和祭礼是由子孙操办的。各种仪式和仪礼可分吉凶，吉事有出生、周岁、冠礼、婚礼、六十花甲大寿和结婚六十周年纪念仪式等，凶事则有丧礼和祭礼。所有仪式都遵照仪礼法规定的程序进行，仪式饮食的种类和数量也须按规定准备，这里面包含着祝愿、祝福、敬畏、尊敬的意思。


1. 出生和三七日

      孩子出生的第21天(三周后的{dy}天)被称为三七日。古人认为，7是很吉利的数字。到了三七日，家人和亲戚前来探望产妇并祝贺新生命的诞生，慰劳产妇为生孩子所作出的努力。产妇一般会吃放肉的海带汤。

2. 百日

      百日是祝贺婴儿出生100天的纪念日。"100"是象征大、xx和成熟的数字。因此，百日宴的意义在于祝贺孩子顺利通过这一过程，并预祝孩子将来健康成长。
百日宴一般准备白米饭、放肉的海带汤、绿色蔬菜以及白色蒸糕(主要用粳米)、红豆粉糯米高梁团子、五色松糕等糕点。到了这天，才把食物送去邻居家一起享用，人们相信百日糕应该分到百户人家，这样孩子才能无病长寿。收到百日糕的人家也不能把空盘子直接还给主人，而一定要把白色的棉线或者白色的米放在上面还回去。因为棉线和米分别意味着长寿和财富。

3. 周歲

      周岁是孩子出生满一周岁的那天举办的仪式，意在祈愿孩子幸福长寿。那{yt}，满周岁的孩子会穿上新衣服，大人还准备年糕和水果为主的食物，并让孩子抓周。通常用新的饭碗和汤碗盛白米饭和海带汤，也摆上绿色的凉拌菜和水果。此外，必须摆上白色蒸糕(主要用粳米)和糯米高梁团子，以及各色水果。除了食物以外，桌上还摆上好些东西，让孩子挑选。根据孩子所抓起的东西，预测孩子将来会成为什么样的人。就桌上摆放的东西而言，男孩子的话，放上米、白色的棉线团儿、书、纸、笔、xx等；女孩子的话，则不放xx，放上剪刀、针和尺子。

4. 婚礼

      婚礼是男女结成夫妇的终身大事。按照传统的婚礼程序，举行婚礼之前，新郎家把盛放有彩礼(采缎)和聘书的箱子送到新娘家，这箱子叫做"ham"。新娘家收到箱子后，把箱子放在蒸糕的笼子上，这时候的年糕就叫做封采糕。
封采糕是糯米蒸糕，通常在上面撒红豆粉，还把七颗大枣排成扇形放在最上面的正中央。用糯米做封采糕的意义在于祝愿新婚夫妻像糯米一样永远粘在一起，和睦相处。年糕为二层，象征一对夫妻。此外，红豆粉象征消灾免祸，七个大枣象征七个儿子，祝愿多子多孙。
婚礼仪式通常在新娘家举行。新郎和新娘站在婚礼宴桌面前行礼，来参加婚礼的人都吃面条。第二天，新郎和新娘到新郎家去拜访公婆和其他婆家的长辈，并行大礼，这叫做"弊帛"。虽然各地有所不同，但一般来说，桌上摆放大枣、栗子、肉脯和酒。如今，虽然不举行传统婚礼，但"弊帛"这种风俗仍然保留了下来。

5. 六十花甲大寿

      过61(虚岁)岁的生日那{yt}过六十花甲大寿，由子孙来摆宴。花甲也叫"回甲"、"还甲"，都指的是回到自己出生的那一年的意思。因为"华(華)"字是以六个"十"字和一个"一"字组成的，所以也可以叫"华甲"。
举行六十花甲大寿时，通常准备丰盛的食物，把菜肴堆得很高，所以叫做"高排床"或者"望床"。婚礼和古稀寿宴的食物虽然丰盛，但六十花甲寿宴的饮食可以说是最盛大的、最讲排场的。上桌的食物主要有鲜水果、煎油鱼、肉脯或者鱼脯、年糕、传统点心和其他食品。一般把这些饮食堆叠成圆柱形，高至30～60cm，然后调整彩色，把事物排成两到三排。

6. 祭礼

      祭礼是子孙为祭祀祖宗而举行的仪式。每逢故人忌日，就举行祭祀，到大年初一和中秋节就举行"茶祀"(白天举行的祭祀)，祭祖颂德。举行"茶祀"和祭祀的时候，不用什么特别的祭品。一般大年初一吃年糕汤，中秋节吃芋艿汤和松饼。不同的家庭和地方，食物摆放的次序也不同。一般按酒、果(鲜果和干果)、脯(肉脯和鱼脯)的顺序摆放。年糕也是不能缺少的食物，通常准备绿豆粉年糕和红豆粉年糕。

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