杂食、美食、补食顺口溜

    对中老年人，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，

吃一条腿的不如吃没有腿的。”就是说，猪羊牛不如鸡鸭鹅，鸡鸭鹅不如蘑菇，

蘑菇又不如鱼类。

　　老人要“远三白”（白糖、咸盐、猪油），

    “近三黑”（木耳、黑芝麻、黑米）。

　　苹果入心梨入肺，大枣入脾粟入肾。

　　盐醋防毒xx好，韭菜xx暖膝腰。

　　萝卜化痰消胀气，芹菜能xxx高。

　　大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

　　香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣。

　　番茄xx美容颜，禽蛋益智营养高。

　　花生能降胆固醇，瓜豆消肿又xx。

　　鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

　　生津xx数乌梅，润肺乌发食核桃。

动物不能吃的五个部位

    畜“三腺”

    猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

    羊“悬筋”

   又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

    兔“臭腺”

    位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

    禽“尖翅”

    鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位叫腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。

    鱼“黑衣”

    鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质等物质。

腌制食品并非一无是处

    长期以来，人们一致认为，多吃腌菜、泡菜和熏肉会得胃癌。因为这些食物在制作过程中都用了硝酸盐作防腐剂。硝酸盐被认为是一种致癌物质，然而，最近瑞典有专家却提出，适量的硝酸盐对人类可能有益，因为硝酸盐可以协助杀死一些病菌。

    研究发现，人的胃部有一定浓度的一氧化氮气体，这种气体能杀死胃部的病菌，或减弱病菌的活性。吃饭时，唾液中的一些xx会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，然后随着唾液被吞咽进入胃部。在胃部酸性环境下，亚硝酸盐会xx分解，产生多种氮氧化合物，其中包括一氧化氮。虽然胃酸是胃部抵御入侵病菌的主要防线，然而大肠杆菌、沙门氏菌以及其他xx可以在胃酸中存活数小时。如果在胃酸中添加一定浓度的亚硝酸盐，1小时就可杀死这些xx，可有效地抵御病菌感染和胃溃疡。在实验中还观察到一定浓度的亚硝酸盐溶液可以消灭造成龋齿的xx。

健康长寿‘四色粥’

香港人{za}吃粥，并重视粥的养生保健、祛病延年的作用。在香港的酒楼和街头的大排档有一种‘四色粥’的供应，相传是由内地的药膳专家烹制出来传入本港的。‘四色粥’不仅风味特别，色香味俱佳，而且能防治疾病，xxxx，是一种价廉物美、制作简便的大众化理想药膳，深为香港人所喜爱。

所谓‘四色粥’是指用绿豆、红豆、黑芝麻、麦片熬成的粥，因呈现绿、红、黑、白四种颜色，故名‘四色粥’。

‘四色粥’的制法：

一、绿豆、红豆各二两，洗净，先用水泡三小时。

二、黑芝麻粉二两。

三、麦片（桂格麦片、燕麦或袋装小麦片均可）四两。

四、加适量水用电饭锅煮成，吃时酌加蜂蜜或红沙糖调味。

‘四色粥’的疗效：

一、绿豆：补益元气，调和五脏、能清火xx、降暑止渴、降血脂血压。

二、红豆：有xx利水消肿、清热去湿，xx排脓、利便、健脾止泻的功效。

三、芝麻：可补肝益肾，调和五脏、xx身体虚弱，头发早白、大便干燥、头晕目眩等症。

四、小麦：养心气、止烦渴、平肝气、治漏血咯血，还可补虚劳、壮血脉、养五脏。