走在时代前列的农民—安金磊

在我们赖以生存的土地被日益化学化的今天，河北省枣强县马屯镇东紫龙村农民安金磊通过有机农耕，创造了一个农业神话，吸引了许多农业专家前去造访，还曾成为中国农业大学讲堂的座上客。安金磊夫妇是当代农民的楷模，他们自己的50多亩土地不施化肥，不洒农药，不用转基因种子，不用除草剂，他们甚至还种了片专门给麻雀吃的稷子。短短几年，就使土地恢复了自己的生命力，庄稼明显比邻居的长的壮、质量高。安金磊以他比当今许多所谓农业科技（转基因种子、农药、化肥、除草剂）更进步的文明理念和实际行动，实证了天人合一、人与环境共生共存（反之同灭）的大命题，诠释了人类如何在适应环境顺应自然的同时求得更好生存的问题。

让我们看看这个大农民如何与自然和谐相处的：

（一）　入冬了，没有遮拦的华北平原的大片农田上基本上已经没有人在干农活，可是安金磊还在他的地里，小心翼翼地用铁镐将田间的塑料地膜翻捡出来，然后再用手拾净。一般最简单的做法是：开春时用拖拉机直接耕地，将地膜碾碎，埋在土里。农活机械化，已经是多少年的“铁的事实 ”。

“那样过10年，地里就将有1厘米的塑料，还怎么种地？”安金磊对农活机械化的某些做法很不以为然，皱眉说道。

（二）从1993年承包土地开始，安金磊和妻子就开始用最传统的农业耕作法来打理他们承包的50多亩土地，不用化肥，而是积攒一些粪肥，要不就泡些杂草当肥料；不用农药，不用除草剂，因为农药和除草剂会杀死蚯蚓，没有蚯蚓，土地会板结，机械深耕也不能使土地恢复原本的松软。安金磊说：“用了农药，庄稼是保住了，可是田里别的虫子都死光了，那个系统就破坏了”。—— “整天都是说高产，可是高产就是一切吗？”

连小小的蚯蚓都是自然界必不可少的一员，我们有什么理由不尊重自然生命与他们和谐相处呢？

（三）安金磊说：“土地是属于自然的，不能光为了我们服务。”因为这种想法，让各种生物都生存的心态也越来越强烈，除了地里干活的蚯蚓，他觉得麻雀也该有粮食吃，于是种了一亩地的稷子，专门给在田里啄食的鸟预备着。刚开始鸟不多，后来，他家地的上空，最多时飞舞着上万只麻雀，安金磊在田头干活，很高兴地对妻子说：“ 十传百，百传千，全县的麻雀都来咱们家地里开会呢。”

鸟也不是无情物，这些麻雀只吃给他们预备的稷谷，周围庄稼都不碰，还帮他啄食棉田害虫，成了安金磊的种田帮手。鸟和虫子都多了，庄稼反而更旺了。这都是保持了土地原生态之功。安金磊认为：土地本有一个自然和谐的系统，包括植物、昆虫、鸟类、微生物等，这个系统越丰富就越稳定。造化创造万物，自有其生存的必要，尊重其他生命，自己的生命得到更大的尊重，这才是人类文明进步的标志。人类啊！不可再妄自尊大，随意践踏其他生命，破坏自然和谐的同时，实在是自取灭亡之举。

（四）安金磊经常让土地轮流“休息”，分割成各种小块，种上各种庄稼。“什么品种都有”—— 华北农田一直是传统规定的棉粮产区，大块土地一般都被规定种植这两种主要经济作物，安金磊却有他自己的做法。他说：“土地并不xx属于人类。我把土地看做是与人类同等重要的生命体。”尽管安金磊付出的劳动力明显高于其他人，但他“也没觉得那么辛苦。”他说：“其实我很闲，心闲，和土地在一起，我几乎什么心思都不动。”安金磊在追求与自然和谐共处的同时，心灵也达到了很高的境界；比起那些汲汲于功名利禄者，这是何等的品味。安金磊因仁爱善良衍生出大智慧，体现出真正的人生价值。

安金磊是真正的环保主义者，所以他很讨厌那些游山玩水、不干实事的一些环境保护协会。他是个快乐农夫，但他也整天焦虑农村自然资源的破坏。如果能带动周围的农民，如果有更多的农民搞有机农耕，农村的自然环境会得到很大改善，青山绿水的美景将不再遥远。　

（五）安金磊的境界还表现在生活上，他总是尽量让自己的生活简单化。1、吃的方面，前几年已经开始吃素，他说：“粮食蔬菜全部是自己家种的，除了必要的调味品，基本上不用花钱。”（地里种的这些粮食蔬菜等能为人提供足够的营养，《中国健康调查报告》一书已充分证明这点，央视2套“健康之路”做过专题报道。如今，许多资料已证明：动物性食物既不健康也是制造暖化的主凶，环境形势这么严峻，几乎每天都会造成一些环境难民，吃素当然是利己利人的极明智之举。）而且，他很自豪的是，他家的蔬菜粮食，比别人家的都好吃，也都有营养，他家的西瓜，每年夏天村里人都抢着要。“大家都知道不用化肥的好吃，可是不用化肥意味着花力气，没人愿意。”（他多么希望有更多的农民实行有机农耕，既享受更健康更营养的食物，也能保护生态环境，造福后世子孙。）2、日常用品方面更简单，“衣服很多是城里朋友穿旧的，我们洗衣粉、洗洁精那些都不用”。吃完饭，他坐在昏黄的灯光下用麦麸细细地擦那些碗筷，本来油就少，一擦更干净，而这些麦麸也不浪费，可以给家里的两条狗吃，两条狗跟着他们吃素，麦麸、大白菜，都吃得干干净净，可是皮毛极光滑，安金磊说“还是家里的粮食比较健康的缘故”。

（六）尊重自然，尊重一切自然生命的安金磊当然更懂得爱人——因为他们的生活被一些民间社团广为宣传，所以来他们家的客人也越来越多，而这些客人到来的目的各异，有的是为了过上一段田园生活，学点耕作经验，有的是为了逃避城市生活的压力—— 很多人把田园当做了拯救自己的“救星”。 而在他们眼里，安金磊夫妇就是大夫。

安金磊的妻子说：“有的人一来几个月，来了也不说真名字，但是看他们的样子，就知道他们有犯愁的事情，我们从来不问。”

一个中国版的“梭罗” 。

文明的楷模！环保的典范！仁善的榜样！

世界多一些安金磊，将多一些和谐！

愿更多的安金磊涌地而出，让人类与自然共谱和谐之曲!平安之曲！

有机农耕的成功秘诀

（资料出处：SMTV地球︰我们可爱的家AW 103 – 720/727，9/3/ 2008）{dy}集

奥地利赫尔穆特的有机农场，不使用化学肥料、杀虫剂或含动物成分的肥料，却能终年丰收

重点一：稻草和牧草铺在地上===有益微生物生长且能保湿。

大型作物：美洲南瓜、酸浆果，在温室里有小黄瓜、辣椒和西红柿，可盖稻草后种。

小型作物：胡萝卜，西芹根、芹菜、洋葱，韭葱或甘蓝菜，需锄地数次，再把牧草放在作物之间。

赫尔穆特：我把很多稻草和牧草铺在地上，这真的很管用，待会我再介绍这个。在本季结束时，我们会把所有的菜园用稻草覆盖住，这样土壤就不会冻结，因此有机微生物会终年保持活跃，我们并不需要牛只或猪只等的粪肥，也不必使用化学肥料，微生物自然产生之物xx足够用来种蔬菜，{wy}的一点是这些微生物也要食物，所以我们就提供稻草或牧草，有一群农作物很适合用稻草的方式。

当我们在春天整地时，我们会把稻草铺在1/3的田地，再种下不同的作物，有美洲南瓜、酸浆果，在温室里有小黄瓜、辣椒和西红柿，非常容易栽种，我们{wy}需要的就是种出大型作物，这样它们就不会被稻草盖住了。我们把稻草放在上面，然后挖些小洞把作物放进去，当然这个方法并不适合胡萝卜，西芹根、芹菜、洋葱，韭葱或甘蓝菜，它们得用另一种方法，我们必须锄地数次，这不会很难，{zh1}再把牧草放在作物之间。

稻草的效果当然很好，即使夏天很干的时候，它的底层仍能保湿，当你把它移开来，就知道它的底层是xx湿润的。这是很好的土壤，当然植物也会吸收到所有水分，水分不会消失。我想这种方法也很适合地中海地区或半沙漠区，使地底保持许多水分，即使一年只下雨一次或每隔一年才一次，都不必担心。当你在上面盖些东西，这湿度就不会消失。现在我们到温室看看，那里三年没用水了，却仍能保持湿度，我们在温室里有植物用的滴水系统，否则它们会无法存活，但在一排与一排之间，我们是用稻草来保湿，这个我们已很多年都不用水。

重点二：牧草放在一排与一排之间，重要的是不要放太多，土壤都覆盖住。

牧草在箱子里，这里有豆子就像这样，我把牧草放在一排与一排之间，重要的是不要放太多，才不会潮湿发霉，这样就够了，土壤都覆盖住了，水分就不会消失。当然，待会儿可能要稍微锄草一下，10或15天之后，你可能会几乎看不到这些牧草，因为地底下的微生物已经把它吃下去了，它们会饱餐一顿。

重点三：锄地＝只要处理表层就好，不用太使劲，只要除土壤上的野草就好，然后再放新草，锄地一次，胜过浇水两次。

我在半小时或一小时前，就在锄这三排了，你可以看出这些土壤已经变白了，你可看到没锄的部份，土壤颜色是深的，这表示水分或湿气来自大地，它正消散于大气中，这个类似护根层，土壤的毛细系统受阻，这样水和湿气就无法进入大气中了。

锄地的方式很简单，不必耗很大的力气，我做给你看，就像在使用扫帚般，只要处理表层就好，非常容易，不用太使劲，只要除去土壤上的野草就好，如此而已，半小时或一小时后，这里也会变干，当然，我们待会也会放些草来这里，若你有点经验和练习，你就能在一小时内，完成100-300平方米的菜园，就能为一户4至5人的家庭提供足够的蔬菜，当然这也要看你是在哪个地区，所以你每天只要花0.5小时至1小时就能轻松为家人生产所需要的蔬菜了。

重点四：育种方式

现在我示范给你看，我们如何生产这些作物，我们有两种塑料容器，一种有77个格，而另一种有45个格，较小的洞适用于所有的莴苣、芸苔属和茴香等较小的植物，而这适用于美洲南瓜，南瓜、辣椒和西红柿。把土铺在容器里，然后再用手指压一压，再用土盖一次盖满，就这样，现在我也用手指挖些小洞，现在我们把种子一个个放进去小洞里，然后稍微覆盖一下，压一压就可以了，{zh1}在上面浇一点水，大约3、4天，应该就会有所不同了。你可以看看我们在二周前所种的菊苣植物，也许10天后，就能把它们种到外面，我们很晚才种它们，大约是八月初种的，因为它们具有耐霜性，我们从九月底到十一月中都可收成。我们这里有句谚语：「锄地一次，胜过浇水两次」当你锄地时，水分会保留在地底，这样就不必为植物浇水了，不过当然，我所有的经验都在此，其它地方，我就没有任何经验了。

重点五：拥有一本介绍当地野生香草的书 。

我们有本小书，记载此区的食用香草，所以我建议大家拥有一本介绍当地野生香草的好书，相当实用。

重点六：有机农耕的好处，将吸收近四成碳排量 。

美国蓝道协会进行相当长期的有机农耕研究，发现有机土壤管理，降低石化燃料用量，也减少空中的二氧化碳，此乃移除二氧化碳，并将碳积存土壤中，此机构科学家预估全球35亿英亩可耕地进行有机农耕，像是种植覆盖作物、堆肥与作物轮耕，将吸收近四成碳排量。

   这是马铃薯，此区农夫深受马铃薯科罗拉多金花虫虫害影响，但我发现把马铃薯放在干净土质上，而非植入土中，然后用干草覆盖，这样长得很好，几乎不会有甲虫。我们没有使用杀虫剂，你看我们的植物当然有虫洞，这里有很多动物，当然喜欢蔬菜，就像我们一样，我一向抓到不少菜虫，不过因为室内与户外有相似的系统，所以菜虫不会过多，这比较像草地，我们的植物很健康，不易受昆虫攻击。

重点七：保持植物健康，需要实行轮耕系统 。

    为了保持植物健康，需要实行轮耕系统，只有一些植物可以在相同地点种植多年，不过轮耕比较好。今年这里有南瓜与节瓜，接着全部是油菜花，然后种茴香与甜菜根，上层是莙达菜，所以明年会有甜菜根，那里有莙达菜，其它菜都会长更高。

重点八：防治昆虫的另一重点，就是尽早种植，寒冬过后就要开始（台湾可能要更早）蛞蝓有足够的腐蚀物，就不会侵袭一般植物。

防治昆虫的另一重点，就是尽早种植，有些植物能稍微抵抗寒害，寒冬过去，就要趁早开始，因为昆虫侵袭植物时，植物已经相当强壮，有其xx油脂足以保护，我们要尽早开始种植户外植物，温室要尽早栽培，把种子放入覆盖物内，等到时机成熟，植物已相当茁壮，也不易受昆虫攻击。

    我们在户外种一些耐霜植物，也许四月第三周或四月底并无昆虫，五月底才会有昆虫，所以植物已够强壮，足以抵抗昆虫。你看到这也有蛞蝓，但没有造成很大破坏，它们没有吃很多植物，只要它们有足够的腐蚀物，就不会侵袭一般植物，当然有时蛞蝓生长过量，我会抓到森林野放，告诉牠们应待在森林，这似乎奏效。

{zh1}我带你到地窖，这是存放蔬菜箱子的地方，我收集超市的旧箱子，分送蔬菜时，旧箱子用来盛装蔬菜数次，就不用买新的塑料箱。

重点九：地窖存放植物

    让我为你说明地窖，这里温度很低，石造结构9公尺，部份地窖顶部上层铺有土壤1公尺多，所以这里的温度xx没问题，我们在此准备箱子存放蔬菜过夜，早上即放入车内开始分送，人们拿到的蔬菜像自家菜园那样新鲜，我们家里也无须冰箱，因为地窖恒常低温，这相当古老，也许约有三百年。

另一是新造地窖，这是甘蓝菜、甜菜根，荷兰芹根、大头菜，与马铃薯等等，这是我们最老地窖，是房子最古老的部份，这房子可追溯至1975年签订的合约，当你来到地窖即看出历史果然悠久，这里存放很多东西，特别是马铃薯，我们放入洋葱袋等等，然后用沙覆盖就能保存到明年六月，从沙中取出蔬菜时，质量依然良好，如同秋收时，质地一样坚实，甜菜根与荷兰芹根也是如此，我认为这也很健康，因为不是冰箱冷藏的状态，从地窖取出时，即可马上食用，xx不会伤害胃肠，这是我有益生态与与节约的农耕。

我们宅配的运送距离很短，这对环境有益，我们没有使用肥料，甚至户外菜园也没有使用动物肥料，这也是保护环境，若使用动物肥料会产生大量甲烷与亚硝酸盐，使用青草、干草、厨余与手边有的废料就已足够。

重点十：一户家庭需要300平方米的地，{yt}工作一小时就能养活一家人。

我说过一户家庭需要300平方米的地，相当省钱，一人{yt}工作一小时即可，重点是，这种方式生产的有机食品，非常健康，对身体也很有益处，任何人有一小块地就可种一些蔬菜，带到城镇上，因为有许多人期待优质的蔬菜，这是短程运输，所以对环境有益，若人们吃得更健康，也会省钱，为环境省下很多钱，而且这对我们有益。从1989年，我们实施有机农耕，目前持续营运，而且渐入佳境，每年需求持续成长，所以有需要增加产量。

有机农耕问答

问：家里的院子如何改成有机农耕？

答：厨房里任何吃剩的东西，比如：剩菜、剩饭、果皮、菜叶、......甚至报纸。报纸是碳素的好材料。把这些做成堆肥，以便改良土质。有机会出外旅行，到森林中，小溪里拿些土。这种土会有许多微生物，微生物是土壤中的消化原动力。一克的土有亿兆万的微生物，即使是一小把，也有许多。每次出外旅行就收集当地的微生物。几年下来院子会变得很肥沃。另外，石块磨成粉是很好的矿物质，可以供应土壤中的微生物，把石粉定期洒在土。

问：如何做堆肥？

答：堆肥分成两类，一类是新鲜的，另一类是长年堆积而成腐烂的，新鲜的堆肥作法是：将剩菜饭，用果汁机加水打成汁。任何野菜、果皮、只要是有机物都可以打成汁。这些汁再与一些水冲稀浇在菜园，尤其是像康复里(Comfrey)或其它绿的叶子，打成汁，对有病的植物可以马上吸收，有立即的效用。对有些非常贫瘠但又必须马上栽种的土地，也可以应急，是属于短期性的堆肥。另一类就是一般用草及有机物堆积而成的这种堆肥，是为了改善土壤是属于长期性的。方法是用四个供牲畜食用的牧草团，及一个木箱。将一个牧草放在最下层，上面放些有机物的氮肥，洒一些石头粉在上面，再放一层牧草。如此一层层往上加，{zh1}一层是牧草及些干的叶。也可以到森林中或小溪找些土，加在里面，经常在这堆肥洒水保持潮湿。

这种堆肥，主要两大要素是碳素及氮肥。高蛋白质的食物是氮肥多，草和报纸是属碳素多的，一般而言，碳素及氮肥的比例是二十比一。这样比例做出来的堆肥，不会有臭味及苍蝇。有味道，苍蝇多，猫会来偷吃，是因为堆肥中氮肥太高，必须要加牧草。如果太干了，那表示草太多，碳素高，必须补充氮肥。

问：如果一块地上面都是野草，开始耕种应该怎么办？

答：野草不必费力气把它连根拔起，只要用刀子将它割下，譬如苜蓿或牧草，割了之后，就留在地上，任其腐化做成覆盖物。这样就可以开始耕种。因为刚开始如果土地面积太大，我们时间精力有限，不须要照顾整块地。只要将苗的附近，放一些腐化的堆肥。一茶匙就可以种几株小苗，将堆肥洒在苗的四周，再给些岩石粉，蚌壳粉，供给土壤里容易损失的钙。

问：如何才能栽种出好的植物？

答：一个种菜的人，必须供应植物最基本的要素（一）xx消化好完整的有机肥（二）矿物质（三）阳光（四）微生物。水及空气包括在{dy}项之内。微生物可以在森林及小溪里的土壤中获取。

问：石块在园内要不要丢弃？

答：如果石块太大，都可以坐在上面，影响耕种，那就得搬开。如果有些小石块外表已有风化现象，把它切开看，里面比外面硬，顏色也不同，那表示微生物在化解它。石块是供应土坏微生物的养份，让它留在土里。

问：土壤是否隔一阵子须要休耕？

答：土壤翻了之后，什么都不种这是不对的。如果有水、阳光、微生物不利用，那太可惜。土壤表面没有植物覆盖，会经过风吹而损失表土。如果有植物在上面，那情况又不同。

问：水耕蔬菜营养如何？

答：种菜另一个要诀是：对大自然干扰越多，我们要做的事也越多。以前的夏威夷，是xx的大自然，没有农业，也不须要农业，xx的作物可以养人。一旦美国的文化进入使用农药及化肥耕种，土壤整个破坏，这是一个极端。另一个极端是温室耕种，温室耕种，阳光是过滤的，植物不健康，生菜一离开温室，移植在外，鸟就把它吃掉，因为鸟吃生病的植物，水耕栽种，没有有机肥料，营养不够，种出来的东西，不能滋养人。另一种接近健康的水耕法是，在鱼池养鱼之后养植物，比较接近自然，有许多微生物。

问：在公寓之内应该种什么？怎么种？

答：住在天气寒冷，半年都不能耕种的地方，或者大都市的公寓中，我们可以种些芽菜。芽菜既经济也不费力。首先找两个同样大小的木箱子，譬言十八英吋×十八英吋大小。如果能找到好的堆肥，那最理想，否则，就买现成装袋的土。在土的表面，洒上满满的葵瓜子、苜蓿子、萝卜子或是豆类，任何一种都可以。上面盖上报纸弄湿，每天浇水，三、四天后报纸拿开，七、八天后就可以收成了。把芽割下，将根留在土中。把这箱土翻倒在另一个空箱子里。在土上，再种芽菜。如是这般的，将土倒过来倒过去，种几回，土充满了根，非常肥沃，可以把这些土分送给朋友。两箱的芽菜，一个小家庭吃不完。

问：植物长虫该怎么办？

答：如果土壤每种一次就更肥沃的话，它病虫害就会减少，每一次植物会越来越健康。现代的农耕法是用化肥及农药。杀虫像是一场战争，结果是两败俱伤。我们要朝真正自然的方向，不去杀虫。虫是我们及植物{zh0}的朋友，因为它让我们了解植物健康的情形如何。植物长虫是表示四大类（有机肥、矿物质、阳光、微生物）不平衡，须要加强。如果洒杀虫药，就无法知道植物真正的健康情形。