首先得再次投诉长帝CK-25B烤箱，温控器差到极点！180度上下火先烤蛋糕模的面包，接着烤烤盘的面包，竟然后者的温度达到220度！愤怒啊！烤盘的是一朵花的造型！接了个电话，烤到7分钟的时候已经全焦，真是想把烤箱砸了~~~~幸好蛋糕模的花包平息了我的怒火，儿时的味道啊！老妈子问这焦包不要了？你看掰开里面是白色的，很松软啊，可以吃......

【椰蓉花包】

材料：高粉250克、细砂糖40克、盐3克、干酵母3克、蛋20克、水110克、黄油20克。

椰蓉馅料：黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、水25克。

做法：

1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，用手工和成面团，放入祈和938S打蛋器内开启机器： 2分钟1档 + 2分钟1档 +（加小块黄油）2分钟1档（此时可拉出大片薄膜）+2分钟1档（完成）

2、将搅拌好的面团放入盆内，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大时即可。

3、制作椰蓉馅料：

   ⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。

   ⑵加入细砂糖，搅拌均匀。

   ⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。

   ⑷加入椰蓉拌匀。

   ⑸加入水拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

4、基础发酵完成后，分割成每份55克，滚圆后室温松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入椰蓉馅，包成圆形，放到刷好油的8寸蛋糕圆模里进行{zh1}发酵。放的顺序是先放中间，再放四周，各个面团之间记得留有一定间隔。

6、发酵至每个面团粘连起来就可以刷蛋液，放入预热180度的烤箱中下层，上下火25分钟即可。

7、出炉后立刻脱模，放烤网上晾凉。

心得：

1、方子的水量记住不要一次过加进去！这次又犯错了。金像粉开封后，吸水性肯定不如新开袋的强，所以切记无论如何放水时一定要轻手点！

2、蛋糕模忘记涂油，幸好脱模不造成很严重的毁容。

3、发酵切记不能超过标准温度，高温发酵。宁可低温慢慢发酵，这样做出来的包才没有发酵过度的酸味。