因为俺的烤箱不合格。
前面说过，俺的这个烤箱是公认最不能买的，没有中文说明，不能调节温度，只有一层，所以，用它烤个馒头片儿、烤个鸡翅什么的勉强可以，还要在旁边像个门神一样站着，因为不知道什么时候就烤糊啦，没有温度控制嘛。还不便宜，麦德龙半价的时候买的还799，比长帝什么的国产品牌贵多啦，3年来被我开发的{wy}功能就是烤白薯，每次一个小时，巨费电，老妈为此总是骂我，白薯有什么好吃的，还这么费电！
最近却偏偏迷上了烘焙，你看我烤个东西多不容易啊，用这么个家伙事儿！人家说上下多少多少温度，我就得琢磨半天，换算成俺这神仙级烤箱，按哪个钮合适？可是可是，这个烤箱是表妹送的啊，在没有人送更好的烤箱以前，俺决定废物利用继续凑合。
再比如，我这神仙烤箱只有一层，人家书上说的面包坯做好后，要在下层烤盘上放一盘水，面包坯放在上层，开烤箱，30多度温暖湿润环境静置40分钟，发了两倍大后才可以开始烤，可是俺的烤箱俺刚才说了，只有一层，咋办呢？昨天，俺，灵机一动，用了蒸馒头的办法，搬出蒸锅，将面包坯整好后放进去，盖上锅盖，开小火，摸着锅热了赶紧关火，{dj2}得到了“温暖湿润环境”呵呵，牛吧？佩服吧？
做面包最重要的一步就是发面，首先要摔出面筋，每次都让我筋疲力尽，虽然俺家的灶台够大，但是摔起来还是有点“惊天动地”的，用小沈阳的话说：xx滴。我一边摔一边嘀咕：我就不相信人家外国老太太{yt}三回这么xx滴做饭，那还不累死啦？
后来看网上博友纷纷说，用面包机和面，把材料放进去，定时，到点儿了直接就是能拉出膜的好坯子，你看，技术就是生产力啊，心里羡慕的不行不行。俺这边正心心念念面包机，不料，很多博友说是已经开始抛弃面包机改用更专业的厨师机啦，说真的，面包机俺在商场小家电区还见过，厨师机什么长相还真是不知道，唉，又赶不上潮流啦。
也是昨天，突然想起来小时候，夏天，家属院楼头纳凉的人们，每到傍晚，几乎人手一个碗，在那里打面筋，也就是用碗盛一些面，加些水，用筷子反复搅打成面筋，然后等锅里水开了后，倒进去快速搅拌，就成了面糊汤，是家家户户晚饭的必备。
做面包的关键不也是搅出来面筋嘛，俺就用筷子搅了，果然，很快就上劲儿了，然后稍微用手揉一会儿就成了。后来在网上查查，一个博友也说揉面费劲，她说用抻拉面的办法，一边看电视一边抻面，很快就成了，这很是对俺这懒人的脾气，下次一定试试。
豆沙甜面包：
材料：高筋面粉150克、水80克、鸡蛋一个、白糖40克、安琪酵母5克、豆沙馅或其他馅一小碗
制作：
1、将糖、酵母、水和匀，将面粉过筛加进去，鸡蛋打散加进去一半；
2、用筷子搅打出面筋，可以拉出薄膜来；
3、分成6个面团，静置15分钟；
4、将面团压扁，像包包子一样包进馅，收口向下；
5、擀成椭圆形，在上边划三四道；
6、像拧麻花一样，随意翻卷成一坨，放进面包托，在温暖湿润处（俺们的蒸锅哈），静置40分钟，面包坯发2倍大；
7、剩下的蛋液刷到面包坯上，放进烤箱烤15分钟即成。
我这个烤箱15分钟后，面包坯还是白色的，但是熟了，还需要“烧色”，这个环节更要看好喽，一看颜色差不多啦，随时准备关火，否则一不留神就糊了。
俺原来准备了自制的豆沙馅，但是俺家掌柜的说，他想吃芝麻馅的，正好家里有一小点儿上次炒的黑芝麻，用蜂蜜、粗粒白砂糖拌了，做了两个。
中国人讲究有条件要上，没有条件创造条件也要上，这不，伟大的实践就在俺手下诞生了，没有正规烤箱没有面包机没有厨师机，俺，也吃上面包了。
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