甘薯的综合加工利用(二)
| 【中文篇名】 | 甘薯的综合加工利用(二) |
| 【作者】 | 邱瑞镰; |
| 【作者单位】 | 江苏省农科院粮食作物所; |
| 【文献出处】 | 江苏农业科学 , Jiangsu Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 1984年 10期 期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
| 【中文关键词】 | 甘薯淀粉; 发酵微生物; 米糠; 柠檬酸钙; 综合加工利用; 薯渣; |
| 【摘要】 | <正>3.淀粉发酵产品 在酿造工业中,以甘薯为原料,借助于各种发酵微生物的作用,可制成各种食品及化工产品.发酵微生物种类很多,除曲霉菌及少数xx外,大多数微生物是不能直接利用甘薯淀粉的,它们只能利用甘薯淀粉的糖化液,进一步发酵产生新的代谢产物.因此,在甘薯酿造过程中,首 |
| 【DOI】 | CNKI:SUN:JSNY.0.1984-10-005 |
| 【正文快照】 | 3.淀粉发酵产品 在酿造工业中,以甘薯为原 菌种 原料I—一一 发酵 。。。,__。,,、_。。』。。,。。,,__。_..、__。_(斜面种)(湿薯渣)t料,借助于各种发酵微生物的作用,可制成各种食品 一个 了B 一十 浸’曲_I。,_。_._。。。。__、。。_。。,_、,t～ 一级种子 晾干】Z |
