拌馅机采用单轴或双轴平行结构搅拌。拌馅机特制的搅拌器结构，增加了搅拌器与肉料接触面积，搅拌的同时更有效的对肉料进行拍、打、合、散成环流状态，此时加入的调味汁液充分吸收饱和，肉料为蓬松状态，肉纤维细化，色泽鲜艳，有弹性，保持了肉料的松、软、鲜、嫩等特点，使做出的肠类制品、丸类制品弹性强，口感嫩嫩的，有咬嚼劲。整机采用不锈钢制造，与物料接触部位均采用304不锈钢材质。
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