三月三，苣菜芽往上钻。（钻音—声）每当一过农历三月初三，地里的苣菜便陆续钻出地面， 。说钻出来，一点也不夸张，在小路旁，水渠边，大田的边边角角，这些地方不象大田那样松软，所以苣菜出土前积蓄一定的能量，然后象钉子尖一样钻出结实的地表面。刚出土的菜芽，兩三个紫红色小叶片紧紧裹在一起，象一粒粒的红高粱，散落在地上。这正是苣菜{zh0}的时候，吃到嘴里，清脆可口。淡淡的苦味，散发着一股清香，
这时候的苣菜，虽然好吃，却最费工费力。地面坑洼不平，一簇簇枯草散落其中，要想找到苣菜，需仔细查看。今年天冷地旱，挖晚了几天，早上五点，骑自行车到离城近二十里地的田野里挖野菜。在这块地里挖苣菜，已经有十五六年了，每年都去几次。
轻车熟路，用不多長时间，便到目的地。长菜的地方是兩条三百余米長的水渠边和地坡，苣菜并不是到处都长，而是三五棵，十几棵一片一片的。
拿着专为挖菜准备电工刀，拎着编织蓝 ，走向水渠，到近前一看，暗暗叫苦，原来刚刚浇过麦田，水渠潮湿，踩上去就是兩脚泥，即然来了，泥就泥吧。看着红红点点菜芽，喜悦之情油然而生。右手用刀在菜芽下边深处一刺，轻轻一挑，左手指捏住小红点向上一提，一个白白胖胖的苣菜芽，便出現在眼前，就象菜市场卖的绿豆菜一样，只不过这是红头的。
今天挖菜，只能蹲着，不但费工费力，而且手脚都别扭，走十几步，就得清理双脚上的泥，鞋底鞋帮满满的都是，甩都甩不掉，只好用，刀向下刮。挖菜时不知是由于菜芽小，还是手指反应迟钝，往往手指捏上一团泥，菜还在地里边。这样边走边挖，十几分钟，就的捶捶后背活动身体，比以前体质差多了。三个小时过去了，兩条水渠走了一遍，菜芽有少半蓝，收获不小。
苣菜是老母亲最钟爱的野菜，每年除了吃鲜的外，还晒干一些，放到冬天，先煮水喝，再吃菜。今天母亲看到嫩嫩的菜芽，心里一定很高兴。
