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玉米年糕及其生产方法_斜才有余_新浪博客

申请号：	01117276.2	申请日：	2001.04.25
名称：	玉米年糕及其生产方法
公开 (公告) 号：	CN1327757	公开(公告)日：	2001.12.26
主分类号：	A23L1/10	分案原申请号：
分类号：	A23L1/10
颁证日：		优先权：
申请(专利权)人：	云南省蒙自县年糕厂
地址：	661100云南省蒙自县环城北路18号
发明 (设计)人：	李国辅;谭承德;鄢红	国际申请：
国际公布：		进入国家日期：
专利代理机构：	红河州专利事务所	代理人：	朱耀平

本发明是关于一种玉米年糕及其生产方法，用玉米或主要用玉米作基料，将玉米去皮浸润，磨成浆状，加入糖、芝麻、花生、桂肉等辅料搅拌均匀，装入碗或其他模子中于180℃熏蒸3－4小时至热，冷却后装袋抽真空，复升温到160℃xx保鲜保质而成，玉米先用浑圆形当年玉米。掺入糯米等其他基料时，玉米含量在75％以上，加入的糖为白糖、红糖或者两者的任意组合，糖在年糕中的比例为18－55％。本发明产品具有质地致密，口感细腻，香甜适口，营养丰富，健身延年的作用。炸食软脆，煮蒸香糯软和，保鲜卫生，便于长途应市。它克服了现有技术中没有精细玉米方便食品的缺憾，使玉米的养生潜在价值得到了充分的发挥。

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