核桃油的营养价值 一、核桃油的营养价值 核桃是一种高级绿色食品。自古以来,核桃的保健功能就为人们所认识和推崇,被誉为“万岁子”、“长寿果”。《本草纲目》还认定它能补气养血。 经国内外营养医学专家研究确认,核桃油中富含高达90%左右的多种不饱和酸,其中亚油酸含量较多,为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸,如缺乏必需的脂肪酸,人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸,必须靠从食物中摄取,而一般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此,经常食用野生纯生核桃油,能使高密度脂蛋白水平上升,将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外,从而防止胆固醇形成。同时,食用核桃油还能xxxxx、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。 二、核桃油与保健 1 促进血液循环: 核桃油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。 2 改善消化系统功能: 核桃油中含有比任何植物油都要高的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。 3 保护皮肤:;核桃油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能xx面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品。 4 适合糖尿病人食用:当人体摄入适当比例的脂肪酸时,新陈代谢就更为正常,而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。{zx1}研究结果表明,健康人食用核桃油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前核桃油已成为预防和控制糖尿病的{zh0}食用油。 5 对骨骼系统的益处: 核桃油中的xx抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基造成的骨骼疏松。 6孕妇的营养品:多食用核桃油有助于胎儿早期的身体发育;能够促进脑膜,视网膜,皮肤,骨骼生长和肾功能的健全;婴孩出生后头顶囟门提前闭合和大脑发育极为重要。另外核桃油能增强小孩大脑的营养成分,不仅能补脑,健脑促进小孩头发变黑,还能增强记忆,提高智力,对于渴望生一个健康的宝宝的人们来说,核桃油无疑是一个很好的选择。 7抗衰老: 核桃油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予核桃油金黄色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。实验表明, 核桃油含有的抗氧化剂可以xx体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态,能防止脑衰老,并能xxxx。 8 预防心脑血管疾病: 核桃油它可以从多方面保护心血管系统,①它通过降低高半胱氨酸防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。③舒达牌纯生核桃油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④核桃油中所含有的一种叫角鲨烯的物质,可以增加体内好胆固醇的含量,降低坏胆固醇的含量。⑤核桃油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。 因此,核桃油适合各个年龄段的人群: 对婴幼儿来说:核桃油有助于平衡新陈代谢,促进儿童神经系统,骨骼和大脑发育。 对成年人来说:有助于防止动脉硬化,心血管疾病,糖尿病和消化系统失调等疾病。 对于老年人来说:核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化,从而延缓衰老。 对于妇女来说:核桃油所含的多种营养成份,对于肌肤十分有力,是一种安全可靠的美容佳品,在西方被誉为“美女之油”。
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