这种丹麦面包的口感是我极其喜欢的外酥里松。
它既有酥点的香酥，又有面包的松软，二者合二为一，有些许淡淡的咸和淡淡的甜，非常好吃。
丹麦面包是需要时间来慢慢地按部就班一步一步来完成的，速度过快与过慢都不宜，在过程中尽量让面团充分的舒展，以达到良好的延展性。
迷恋着奶香满屋~~~~~~它让我满足。。。
【丹麦翻花面包】所需材料:
高筋面粉170克
低筋面粉30克
细砂糖50克
黄油20克
奶粉12克
鸡蛋40克
盐3克
干酵母5克
水80克
黄油片70克(裹入用）
鸡蛋液适量（刷表面用）
制作过程：
1、把所有材料揉成面团，用力的揉，直到面团起筋，抻开面团时，可以勉强形成一层薄膜即可
2、揉好的面团放在冷藏室静置松弛20分钟
3、在面团松弛的时候，把黄油片平铺在保鲜袋里放进冰箱冷藏
4、案板上撒干粉，将松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可
5、把黄油片铺在擀好的面片中央
6、将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上
7、将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了，把收口压紧
8、把面片翻面，收口向下，并旋转90度
9、用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片
10、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折
11、另一端也从1/3处向中间翻折。这是{dy}次三折
12、翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开
13、把面片再次擀成长方形的薄面片。
14、又一次三折。这是第二次三折
15、把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片
16、再一次三折。这是第三次三折
17、三折好的面片，冷藏松弛20分钟
18、用擀面杖擀开成面片
19、切成相同大小的长条
20、取两根长条摞起来压在一起，一边翻折到另一边，中间竖着切一刀，将一端从口子中穿过拉出
21、放在烤盘上，在温度25——30摄氏度，湿度85%的条件下进行{zh1}发酵，发酵到原来的约2倍大
22、在发酵好的翻花面团上刷一层鸡蛋液
23、放进预热好的烤箱，中层，上下火，200度，12分钟左右，至表面金黄即可
温馨提示：
** 黄油片要在常溫下软化，但软化要适中，太软了不好包，太硬了会戳破面皮。
** 在包黄油片时面团厚度要和它一致，这样层次厚度也就一样了。
** 面团松弛也很重要，放冰箱里冷藏最合适。
** 叠酥时要包紧实，不能让面团中留有空气，在包酥过程中如出现气泡，需用小针戳掉。
** 开酥时一定要在桌上撒粉，避免面团粘在桌面
** 起酥面包吃起来非常的香，层层脆，可以依个人喜好包入肉松馅、椰蓉馅、奶酥馅。
** {zh1}发酵温度不能太高，否则黄油将提前溢出，影响成品松脆。
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